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最新专利技术
  • 一种富含发芽黑米的主食米糕预拌粉及其制备方法和应用
    一种富含发芽黑米的主食米糕预拌粉及其制备方法和应用_哈尔滨商业大学_202511633011.8
    本发明公开了一种富含发芽黑米的主食米糕预拌粉及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域，所述预拌粉包括如下重量份数的原材料：发芽黑米粉65‑75份、变性淀粉10‑15份、代糖甜味剂10‑15份、酵母粉3‑5份、碳酸氢钠1‑2份、焦磷酸二氢二钠...
    2026-01-15
  • 基于热处理改善发芽小麦粉品质的物理-生物多维协同调控方法
    基于热处理改善发芽小麦粉品质的物理-生物多维协同调控方法_河南工业大学_202511662722.8
    本发明涉及食品加工与品质改良技术领域，具体涉及基于热处理改善发芽小麦粉品质的物理‑生物多维协同调控方法。该方法首先对发芽小麦粉梯度温控热处理，包括低温热风预钝化、中温湿热改性、高温微波杀菌稳定三个阶段，最终实现“逐步钝化酶活性‑改性淀粉结构...
    2026-01-15
  • 一种发酵杂粮方便粥的加工工艺
    一种发酵杂粮方便粥的加工工艺_成都农业科技职业学院_202511796213.4
    本发明属于杂粮方便粥技术领域，公开了一种发酵杂粮方便粥的加工工艺，包括S1.原料混合酶解，将燕麦等杂粮加乳酸/β‑环糊精/单甘酯复合处理液经超声‑微波处理，再用凝集素酶/β‑葡聚糖酶复合酶液酶解，分离得杂粮固体颗粒与滤液，滤液制菰米壳聚糖微...
    2026-01-15
  • 一种低升糖的青稞荞麦速食面及其制备方法
    一种低升糖的青稞荞麦速食面及其制备方法_内蒙古蒙降三高食品有限责任公司_202511216111.0
    本发明公开了一种低升糖的青稞荞麦速食面及其制备方法，其配方包括以下重量份原料：青稞面粉50‑80份，青稞麸皮粉12‑18份，荞麦面粉8‑17份，苦荞麸皮粉3‑9份，魔芋粉0.3‑2份，黄芪粉0.1‑1份。其制备方法包括如下步骤：S1：制备主...
    2026-01-15
  • 一种当归挤压膨化食品及其制备方法
    一种当归挤压膨化食品及其制备方法_湖北中医药大学_202511520776.0
    本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种当归挤压膨化食品及其制备方法。所述食品由当归粉与玉米粉按质量比1：3至1：5混合后经双螺杆挤压膨化技术加工而成，制备方法包括：将原料粉碎过80目~100目筛、混合、调节水分含量至14%~16%，然后...
    2026-01-15
  • 一种超声协同微波制备速溶玉米粉的方法
    一种超声协同微波制备速溶玉米粉的方法_石河子大学_202511641859.5
    本发明涉及农产品深加工技术领域，公开了一种超声协同微波制备速溶玉米粉的方法，包括以下步骤：原料预处理：选取无霉变、无虫蛀的玉米原料，经热风干燥处理至原料含水量10％～12％，再通过振动筛与比重去石机组合除杂，随后采用辊式脱皮脱胚机进行脱皮脱...
    2026-01-15
  • 一种副干酪乳杆菌DY2在麦芽制备中的应用及麦芽的制备方法
    一种副干酪乳杆菌DY2在麦芽制备中的应用及麦芽的制备方法_广西聚馨麦芽有限公司_202511518955.0
    本发明公开了一种副干酪乳杆菌DY2在麦芽制备中的应用及麦芽的制备方法，涉及食品加工技术领域，解决了麦芽生产过程中产生呕吐毒素(DON)影响食品安全的问题。所述副干酪乳杆菌是副干酪乳杆菌DY2(Lactobacillus paracasei ...
    2026-01-15
  • 一种低脂、低嘌呤、脱腥大豆的制备方法及应用
    一种低脂、低嘌呤、脱腥大豆的制备方法及应用_河北东之星生物科技股份有限公司_202511364361.9
    本发明涉及物质提取技术领域，具体公开了一种低脂、低嘌呤、脱腥大豆的制备方法及应用。本发明大豆的制备方法包括：(1)将大豆去皮、制备大豆粉；(2)脱腥：萃取釜压力10‑12MPa、温度32‑42℃、时间10‑20min；(3)脱脂：萃取釜压力...
    2026-01-15
  • 一种风味豆腐及其制备方法
    一种风味豆腐及其制备方法_珠海莱米新材料科技有限公司_202511347748.3
    本发明提供一种风味豆腐及其制备方法。本发明步骤为：步骤a、获取凝固剂，所述凝固剂包括纳米级粒度的石膏粉和低聚糖；步骤b、获取模具，所述模具的底板采用天然芳香木制得，在所述底板上设置有造型结构；步骤c、获取植物浓缩汁；步骤d、制备豆浆，采用所...
    2026-01-15
  • 一种豆腐的制作方法
    一种豆腐的制作方法_隋玉强_202511698824.5
    本发明公开了一种豆腐的制作方法，属于食品加工技术领域，该方法具体步骤为：挑选东北大豆作为原料；按季节调整浸泡时间；以1 : 13的豆水比例加工豆浆，未达标则反复加工2‑3遍；将豆浆大火加热至近开锅转小火，沸腾后再大火煮3‑4min至107℃...
    2026-01-15
  • 一种富含神经酸的健脑型植物蛋白饮料及其制备方法
    一种富含神经酸的健脑型植物蛋白饮料及其制备方法_山西中医药大学_202511680712.7
    本发明属于核桃、欧李和文冠果油配方食品技术领域，提供了一种富含神经酸的健脑型植物蛋白饮料及其制备方法。由如下原料制备而成：所述饮料总体积以500mL计，核桃仁粉20‑35g、欧李仁粉10‑15g、神经酸豆浆90‑150mL、白糖30‑40g...
    2026-01-15
  • 一种果木炭烤荔枝猪肉制品的制备方法
    一种果木炭烤荔枝猪肉制品的制备方法_漳州市今品园食品有限公司_202511555211.6
    本发明提供一种果木炭烤荔枝猪肉制品的制备方法，属于食品加工领域。本发明的制备方法包括原料预处理、荔枝成分制备、分层融合、果木炭烤四个步骤，以果木炭烤为核心工艺，通过荔枝浓缩汁内层渗透以及荔枝肉浆外层包裹实现荔枝与猪肉的深度融合，再采用荔枝木...
    2026-01-15
  • 一种用于肉糜类食品的复合型无磷保水剂及其应用
    一种用于肉糜类食品的复合型无磷保水剂及其应用_河南农业大学_202511683905.8
    本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种用于肉糜类食品的复合型无磷保水剂及其应用。所述保水剂包含燕麦β‑葡聚糖以及花生蛋白。本发明提供了一种用于肉糜类食品的复合型无磷保水剂，其保水效果远高于单独的无磷保水剂以及其他复配组合，不仅契合现代人...
    2026-01-15
  • 一种含复合蛋白乳化物的牦牛肉藜麦肠及其制备方法
    一种含复合蛋白乳化物的牦牛肉藜麦肠及其制备方法_惠发(临夏州)食品供应链科技有限公司_202511530384.2
    本发明提供一种含复合蛋白乳化物的牦牛肉藜麦肠及其制备方法，牦牛肉肠领域。所述含复合蛋白乳化物的牦牛肉藜麦肠的制备方法，包括以下步骤：可控酶解、藜麦处理、复合增香、制备复合蛋白乳化物、制肠。本发明的含复合蛋白乳化物的牦牛肉藜麦肠的制备方法，能...
    2026-01-15
  • 一种多级腌制风味牛肉制品的制备方法
    一种多级腌制风味牛肉制品的制备方法_许昌市胖东来实业有限公司_202511267996.7
    本申请涉及食品加工技术领域，具体而言，公开了一种多级腌制风味牛肉制品的制备方法，旨在解决传统静态腌制效率低、不均、场地占用高及品质差等问题。该方法其特征在于，采用无保水剂盐水注射和6小时真空滚揉的多级动态腌制策略，真空滚揉在50kPa负压、...
    2026-01-15
  • 一种用于软质地汤和由此生产的肉的熟成加工方法
    一种用于软质地汤和由此生产的肉的熟成加工方法_淡味温_202410940765.7
    本发明提供一种用于软质地汤和由此生产的肉的熟成加工方法，以提供柔软的质地以及由此制备的肉。本发明的方法包括：(a)使用超声成像装置对木制电池进行筛选步骤；(b)所选木质电池的低温初熟阶段；(c)纳米包封酶混合物的高压注射相；(d)真空中的翻...
    2026-01-15
  • 一种添加咸蛋清粉制作减盐即食鱼肉肠的加工方法
    一种添加咸蛋清粉制作减盐即食鱼肉肠的加工方法_武汉轻工大学_202511787278.2
    本发明公开了一种添加咸蛋清粉制作减盐即食鱼肉肠的加工方法，属于水产品精深加工与禽蛋副产物高值化利用技术领域。将鱼糜空斩后加入咸蛋清粉和冰水，混合斩拌后得到鱼糜溶胶，将所述鱼糜溶胶灌入肠衣，再经二段式加热凝胶化、高温杀菌、冷却，制得能在常温下...
    2026-01-15
  • 一种红曲鱼的腌制工艺
    一种红曲鱼的腌制工艺_常德市鼎城区新鑫供销惠农有限公司_202511607259.7
    本发明公开了一种红曲鱼的腌制工艺，涉及食品加工技术领域，本发明包括以下步骤：选用1kg以上活体草鱼，去鳞、内脏后切成3cm×6cm块状，用5％盐水冲洗鱼块表面粘液，沥干后涂抹3％食盐，4℃冷藏腌制2小时；采用分离纯化的红曲菌作为发酵菌种，以...
    2026-01-15
  • 一种椰果制品及其制备方法与应用
    一种椰果制品及其制备方法与应用_内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司_202410838043.0
    本发明涉及椰果制备技术领域，具体公开了一种椰果制品及其制备方法与应用。本发明方法包括：(1)进行动态发酵；发酵底物中包括质量比为(4‑5)：(1‑3)的椰子水和椰肉汁；发酵底物的转动速度为70‑95转/分钟；(2)将发酵产物中的固体分离出来...
    2026-01-15
  • 一种基于低温加工的花生亚精胺高保留率的制备方法
    一种基于低温加工的花生亚精胺高保留率的制备方法_山东省农业科学院_202511463344.0
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于低温加工的花生亚精胺高保留率的制备方法。该方法首先将花生种子采用水浸泡，然后将其进行冷藏；冷藏结束后，采用含有尿素的流动水进行洗涤花生种子；然后将花生种子进行发芽处理，将发芽后的花生低温干燥并超微...
    2026-01-15
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