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最新专利技术
  • 一种基于核桃仁分段炒制工艺的风味核桃酱及其制备方法
    一种基于核桃仁分段炒制工艺的风味核桃酱及其制备方法_安徽农业大学_202511594642.3
    本发明公开了一种基于核桃仁分段炒制工艺的风味核桃酱及其制备方法。该制备方法包括：将核桃仁分为两批，第一批经红外预热后低温炒制，第二批直接高温短时炒制，再将两者与烘烤芝麻、油炸花生、核桃油及由黄精粉、魔芋粉、菊粉组成的功能预混粉混合研磨；所得...
    2026-01-03
  • 一种富硒黑花生芝麻酱及其制作工艺
    一种富硒黑花生芝麻酱及其制作工艺_青岛金大仓种业有限公司_202511605366.6
    本发明涉及一种富硒黑花生芝麻酱及其制作工艺，属于食品加工技术领域。该制作工艺包括以下步骤：a.原料筛选；b.原料预处理；c.分段烘焙；d.花生脱皮处理；e.研磨细化；f.调配均质；g.灭菌灌装。与当前传统的花生芝麻酱制作工艺相比，本发明的富...
    2026-01-03
  • 一种四川酸菜粉丝汤调料的制备方法
    一种四川酸菜粉丝汤调料的制备方法_四川万高达味食品有限公司_202511601479.9
    本发明涉及调料技术领域，具体公开了一种四川酸菜粉丝汤调料的制备方法。本发明的制备方法包括三个关键步骤：首先将菜籽油10‑15重量份、鸡油1‑4重量份、猪油1‑4重量份混合加热至90℃，加入姜蒜末和辣椒炒香后，将预先用柠檬酸和乳酸处理的酸菜4...
    2026-01-03
  • 一种含酵母的复合调味料及其制备方法
    一种含酵母的复合调味料及其制备方法_山东海洲味业有限公司_202511606875.0
    本发明涉及调味料领域，具体为一种含酵母的复合调味料及其制备方法。其按照重量份数计，包括以下组份：酵母抽提物80份，复合酶0.5‑1.0份，呈味核苷酸二钠5‑8份，琥珀酸二钠1‑1.5份，味精15‑20份，香料1‑1.5份，罗汉果苷0.5‑1...
    2026-01-03
  • 一种酒酿用营养风味冻干粉及其制备方法与应用
    一种酒酿用营养风味冻干粉及其制备方法与应用_无锡城市职业技术学院_202511518513.6
    本发明公开了一种酒酿用营养风味冻干粉及其制备方法与应用。本发明的营养风味冻干粉添加至酒酿发酵过程中，在酒酿发酵初期pH降至约4.5，壳聚糖开始溶胀，微胶囊壁孔隙增大，桂花粉逐步释放。随着乙醇生成，玉米醇溶蛋白溶解性增加，玉米醇溶蛋白结构松弛...
    2026-01-03
  • 一种茶油香干米粉调料包及其制备方法
    一种茶油香干米粉调料包及其制备方法_湖南省大豪农业科技发展有限公司_202511495010.1
    本发明公开了一种茶油香干米粉调料包的制备方法，包括如下步骤：(1) 制备玉米提取物；制备海带提取液；(2) 制备大豆蛋白酶解液；将玉米提取物加入酶解液中，混匀，再加入海带提取液，加料完成后混匀，减压浓缩，冷冻干燥，获得玉米‑海带提取物；(3...
    2026-01-03
  • 一种茶香调味剂及其制备方法
    一种茶香调味剂及其制备方法_山东神州调味食品有限公司_202511498193.2
    针对现有的市售茶味调味剂存在的“茶多酚生物利用率低以及未解决风味与抗氧化兼顾”等问题，本发明提供了一种茶香调味剂及其制备方法。本发明通过酶解技术、纳米包埋技术结合美拉德反应及分段控温工艺制备得到天然茶香调味剂，兼具抗氧化、增香及护色功能，提...
    2026-01-03
  • 一种增加水产调味品风味的方法
    一种增加水产调味品风味的方法_广东海洋大学_202511334653.8
    本发明属于发酵工程的技术领域，具体涉及一种增加水产调味品风味的方法，所述的方法中包含有一株独特的可增强发酵风味的假木糖葡萄球菌，保藏编号为GDMCC NO：66815。利用该细菌对水产品酶解液进行发酵，与未发酵的水产品酶解液相比，可显著增强...
    2026-01-03
  • 一种甜味剂组合物及其制备方法
    一种甜味剂组合物及其制备方法_湖南华诚生物资源股份有限公司_202511593833.8
    本申请涉及甜味剂技术领域，具体公开了一种甜味剂组合物及其制备方法。一种甜味剂组合物，由包含以下重量份的原料制成：甜菊糖苷70‑85份、罗汉果甜苷2‑8份、阿洛酮糖4‑6份、稳定混合助剂1‑3份；稳定混合助剂由赤藓糖醇、海藻糖和低聚异麦芽糖组...
    2026-01-03
  • 用于强化咸味感知的水包油包水型复乳及其制备方法
    用于强化咸味感知的水包油包水型复乳及其制备方法_天津科技大学_202511649370.2
    本发明提出一种用于强化咸味感知的水包油包水型复乳及其制备方法，属于减盐产品技术领域。所述水包油包水型复乳，包括内水相、油相和外水相；其中，内水相由钠盐和多糖胶凝剂组成，油相由油和聚甘油蓖麻醇酸酯组成，外水相由钠盐和藜麦淀粉皮克林型乳化剂组成...
    2026-01-03
  • 一种利用酱油渣制备酱香浓郁原酱油的方法
    一种利用酱油渣制备酱香浓郁原酱油的方法_华南理工大学_202511359835.0
    本发明公开了一种利用酱油渣制备酱香浓郁原酱油的方法。本发明将酱油渣、纤维素酶和碱性蛋白酶先通过绞肉机搅拌，然后再加进酶解罐进行保温酶解，使酱油渣与酶混合更加均匀，提高其酶解效率。添加纤维素酶可促进酱油渣中粗纤维分解为更易于利用的小分子糖类，...
    2026-01-03
  • 一种海参卵佐餐酱及其制备方法
    一种海参卵佐餐酱及其制备方法_渤海大学_202511408621.8
    本发明涉及海参及其副产物加工领域，具体涉及一种海参卵佐餐酱及其制备方法，包括以下步骤(1)原料预处理：将海参泡发后切块得海参块，海参卵洗净去腥；将辅料、洋葱、大蒜分别切制成辅料碎、洋葱碎、蒜蓉；(2)炒制：将步骤(1)制得的辅料碎、洋葱碎、...
    2026-01-03
  • 一种血蚶即食叁峇酱及其制备方法
    一种血蚶即食叁峇酱及其制备方法_中国海洋大学_202511555920.4
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种血蚶即食叁峇酱及其制备方法，包括：血蚶肉粒；血蚶体液浓缩液；叁峇基酱；捞汁调味液；血蚶壳提取物；护色稳定剂；所述血蚶即食叁峇酱的配比为血蚶肉粒25‑30%、血蚶体液浓缩液18‑20%、叁峇基酱35‑40...
    2026-01-03
  • 黄花菜酱的制备方法
    黄花菜酱的制备方法_内蒙古自治区农牧业科学院_202511770445.2
    本发明公开了一种黄花菜酱的制备方法，属于食品加工技术领域。现有黄花菜酱多存在风味单一、营养成分释放不充分、口感欠佳的问题，为此本发明提供解决方案。该方法将干黄花菜分两份处理，一份加复合酶制剂A酶解，另一份焯烫后接种植物乳杆菌厌氧发酵，混合切...
    2026-01-03
  • 一种淀粉基凝胶及其制备方法和应用
    一种淀粉基凝胶及其制备方法和应用_江苏省农业科学院_202511652128.0
    本发明提供了一种淀粉基凝胶及其制备方法和应用，属于食品加工领域。本发明提供的淀粉基凝胶的制备方法，包括如下步骤：将淀粉、半乳甘露聚糖与缓冲溶液混合后超声，得到悬浊液；将所述悬浊液依次进行均质、糊化和冷却，得到淀粉基凝胶。本发明提供的制备方法...
    2026-01-03
  • 一种凝胶组合物及其制备方法、产品
    一种凝胶组合物及其制备方法、产品_仙乐健康科技(广东)有限公司_202511405021.6
    本发明提供一种凝胶组合物及其制备方法、产品，该凝胶组合物包括凝胶剂、膳食纤维和水性溶剂，其中膳食纤维包含低聚合度膳食纤维和高聚合度膳食纤维，低聚合度膳食纤维的平均聚合度以X表示，高聚合度膳食纤维的平均聚合度以Y表示，其中，3≤X≤10, 1...
    2026-01-03
  • 一种凝胶食品用耐高温复合胶体及其制备方法和应用
    一种凝胶食品用耐高温复合胶体及其制备方法和应用_四川喜之郎食品有限公司_202511447404.X
    本发明公开一种凝胶食品用耐高温复合胶体及其制备方法和应用，该复合胶体包括热可逆凝胶微粒和复合胶体增强网络。凝胶微粒由改性的亚麻籽胶与玉米醇溶蛋白复合后经离心喷雾干燥制得，具有良好的热稳定性和可逆凝胶特性。复合胶体增强网络包括纳米纤维素与海藻...
    2026-01-03
  • 一种速溶琼脂及其制备方法
    一种速溶琼脂及其制备方法_烟台泰燊生物技术有限公司_202511774900.6
    本发明公开了一种速溶琼脂及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。它包括将羟丙基琼脂、麦芽糊精、脂肪酸蔗糖酯、气相二氧化硅加入高速混合机中，在400‑600rpm下进行混合，得到混合物料；将混合物料进行微波物理预处理；制粒，干燥，过筛，得到一种...
    2026-01-03
  • 基于超低压直流电场制备纤维状凝胶的方法及其应用
    基于超低压直流电场制备纤维状凝胶的方法及其应用_南昌大学_202511347113.3
    本发明公开了一种基于超低压直流电场制备纤维状凝胶的方法及其应用，涉及食品加工技术领域。方法包括：将肌原纤维蛋白加入NaCl溶液中发生一定程度预聚集，得到肌原纤维蛋白溶液；将肌原纤维蛋白溶液注入电解槽中，施加直流电场处理60min‑150mi...
    2026-01-03
  • 一种酱香型酸辣粉及其制备方法
    一种酱香型酸辣粉及其制备方法_四川光友薯业有限公司_202511544948.8
    本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种酱香型酸辣粉及其制备方法，所述酱香型酸辣粉由发酵粉丝、发酵调料及发酵蔬菜组成；所述发酵粉丝的制备原料包括食用淀粉，所述食用淀粉为红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉中的一种或几种的混合；所述发酵调...
    2026-01-03
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