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  • 本发明提供一种巧克力类及其制造方法、及皂苷供给用食品原材料的制造方法。已报告了大豆皂苷具有各种生理活性,但其天然物质中的含量低,在风味、物性方面难以配合在其他原材料中。此外,浓缩皂苷极大地阻碍了风味。本发明的课题在于发现一种富含源自大豆的皂...
  • 本发明公开了一种凝胶糖果及其制备方法,属于食品加工技术领域。该凝胶糖果包括DHA藻油凝胶糖果主料、蓝莓叶黄素酯凝胶糖果主料或乳钙凝胶糖果主料,以及辅料;制备方法具体包括以下步骤:(1)称料;(2)化胶;(3)配料;(4)轧丸;(5)干燥;(...
  • 本申请公开了一种高含量肌酸软糖及其制备方法,其属于肌酸制剂技术领域,包括以下步骤:将肌酸、功能性添加剂、固态糖醇、胶液、有机酸、天然果汁混合,制备成高含量肌酸软糖;本申请制备的软糖中含有肌酸,使得软糖在快速增肌、引爆肌力、持续强劲方面具有显...
  • 本发明公开了一种益齿木糖醇压片糖果及其制备方法,包括以下原料:木糖醇、改性海藻酸钠、HPMCP‑京尼平、微晶纤维素、胶态二氧化硅、硬脂酸镁。HPMCP‑京尼平进入肠腔后外壳溶解,L‑谷氨酰胺和无水葡萄糖维持和稳定肠道细胞的渗透压,内核的京尼...
  • 本发明公开了降血脂血压缓解血糖的芝麻糖制作工艺,涉及辅助降压食品技术领域,本发明包括以下步骤:原料准备:选择无霉变、无杂质的优质黑芝麻,清洁处理后烘烤并冷却存储;选择纯度高的麦芽糖浆、天然成熟的蜂蜜、活性强的芝麻素、无添加的亚油酸;核桃进行...
  • 本发明涉及食品技术领域,尤其涉及一种基于压型工艺制备夹心山楂棒的制备方法及产品。该方法包括步骤S1、制作皮料;所述皮料包括以下质量份数的原料组分:山楂浆40~75份、苹果浆5~15份和海藻糖5~20份;将各原料组分混匀、且熬煮后得到浆料;对...
  • 本发明公开了一种杯盖组件、杯组件和冰淇淋机,涉及冰淇淋机技术领域,其中,杯盖组件包括盖组件和搅拌刀组,盖组件包括上盖体和下盖体,下盖体与杯体的开口处连接,上盖体和下盖体之间设有抬升组件,以能够使上盖体在上下方向上移动,并具有刀轴安装位置和刀...
  • 本发明涉及冰沙机技术领域,特指一种冰沙机,包括冰沙机主体,所述冰沙机主体上设有制冰容器,制冰容器内成型有用于装载液态原料的制冰腔,制冰腔内设有用于将液态原料进行降温的制冷装置一以及用于搅拌液态原料的搅拌装置;刨切装置,所述刨切装置设于冰沙机...
  • 本发明涉及芒果冰棒技术领域,具体公开了芒果冰棒插杆、插杆装置及插杆方法;芒果冰棒插杆,包括插杆本体,所述插杆本体包括穿刺端部、腰部和手持部;所述穿刺端部的俯视图呈尖端三角形结构,所述腰部的左右宽度不大于所述手持部的左右宽度;芒果冰棒插杆装置...
  • 本发明涉及食品技术领域,具体为一种天然植物肽与胶原蛋白肽复合美肤冰淇淋配方,包括配方中的原料按重量百分比组成分别是:鲜乳65%‑75%、脱脂乳粉5%‑10%、白糖10%‑15%、蜂蜜3%‑4%、水果6%‑12%、天然植物肽粉3%‑5%、胶原...
  • 本发明一种利用清酒乳杆菌微胶囊制备牦牛乳冰淇淋的方法,步骤为:1)以乳清分离蛋白和透明质酸钠为壁材对乳清乳杆菌进行微胶囊化,制得湿微胶囊;2)将牦牛乳、乳糖、稳定剂和乳化剂混合,加热后均质,得混合物料;3)将混合物料杀菌,冷却后进行老化成熟...
  • 本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种富集黄酮类化合物的植物蛋白的制备方法、植物蛋白及应用。富集黄酮类化合物的植物蛋白的制备方法,包括:将大豆粉碎脱脂,得到脱脂豆粉;将脱脂豆粉与水混合,调节pH值至6~9,加热提取,收集上清液;调节上清液...
  • 本申请涉及食品领域,提出了大豆蛋白制品及其制备方法,所述方法包括:将大豆和水进行磨浆和离心处理,得到除渣豆浆和豆渣;将所述除渣豆浆进行冷沉和离心处理,得到冷沉沉淀和冷沉上清;将所述冷沉上清进行超滤处理,收集截留物;分别将所述冷沉沉淀和截留物...
  • 本发明属于昆虫蛋白深加工技术领域,具体涉及一种昆虫蛋白凝胶及其制备方法,包括以下步骤:脱脂昆虫与TG酶混合进行预交联反应,再经凝胶固化反应,冷却后得到昆虫蛋白凝胶;以所述脱脂昆虫的质量计,每克所述脱脂昆虫对应添加具有10~50U催化活性的T...
  • 本发明公开了一种高湿挤压复合蛋白制备植物基鱼肉的方法,属于食品加工技术领域。本发明解决了目前利用高湿挤压制备质地松软、高纤维化植物基鱼肉的问题。所述利用高湿挤压复合蛋白制备植物基鱼肉的方法 : (1)选取蛋白含量适合的大豆分离蛋白、豌豆分离...
  • 本发明公开了一种植物蛋白多尺度孔纤维结构及其高水分挤压制备方法,涉及植物蛋白加工技术领域,旨在解决现有高水分挤压植物蛋白产品因纤维结构致密导致的持水性差、多汁性不足的问题。本发明通过将蜂蜡加热融化后与包括椰子油、棕榈油和花生油中至少两种的植...
  • 本发明涉及一种畜禽用发酵软颗粒料及其制备方法,属禽畜饲料技术领域。该颗粒料包括以下组分:淀粉30‑60%、冰鲜鱼10‑30%、蛋白10‑30%、维生素0.5‑1%、矿物质0.5‑3%、脂肪2‑5%、复合菌酶0.5‑2%。该颗粒料达到降低养殖...
  • 本发明属于微生物发酵与动物营养工程领域,公开了一种合成生物发酵母料的制备方法及其在竹代粮中的应用,所述发酵母料以竹粉为主要碳源,经“定向结构修饰+微胶囊包覆”策略处理,形成具有核壳结构的功能性发酵颗粒。发酵体系采用解脂耶氏酵母、黑曲霉、短乳...
  • 本发明公开了基于药用植物农林废弃物复合基质的食用真菌固态发酵饲料添加剂及其制备方法,属于微生物发酵和饲料添加剂技术领域,该饲料添加剂通过食用真菌利用秸秆和药用植物复合基质进行双向固态发酵制得,抗菌肽含量0.8g/kg至3.5g/kg,腺苷含...
  • 本本发明涉及动物饲料技术领域,具体公开了一种竹粉膳食纤维益微菌饲料添加剂及其制备方法和应用。该添加剂由竹粉膳食纤维、益生菌菌剂和载体组成,其中所述益生菌为木霉、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌中的至少一种。其制备方法包括竹粉预处理、固态发酵、干燥与...
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