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最新专利技术
  • 一种鲜炖海参的风味品质调控方法
    一种鲜炖海参的风味品质调控方法_广东官栈营养健康科技有限公司_202511660417.5
    本发明涉及海产品深加工技术领域，具体涉及一种鲜炖海参的风味品质调控方法，包括以下步骤：步骤S1、初步清洗；步骤S2、灭酶；步骤S3、冷冻备用；步骤S4、解冻、预处理；步骤S5、熟化；步骤S6、冷藏泡发；步骤S7、微气泡‑电场耦合处理，去除海...
    2025-12-27
  • 一种虎皮溏心蛋生产工艺及去油冷却输送线
    一种虎皮溏心蛋生产工艺及去油冷却输送线_江苏翼扬食品有限公司_202511455905.2
    本申请公开了一种虎皮溏心蛋生产工艺及去油冷却输送线，涉及食品加工的技术领域，其工艺包括以下步骤：S1、清洗消毒：将禽蛋经过表面清洁和消毒后，再冲洗干净；S2、回温放置：将禽蛋回温至15‑25℃；S3、低温水煮：将禽蛋放入到温度为70‑80℃...
    2025-12-27
  • 一种预包装熟食加工方法及获得的预包装熟食
    一种预包装熟食加工方法及获得的预包装熟食_中原食品实验室_202511504712.1
    本发明涉及一种预包装熟食加工方法及获得的预包装熟食。预包装熟食加工方法包括提供肉质原料，切块获得小份肉质原料；焯烫1~2min后，冷却，获得小份焯烫肉质；将小份焯烫肉质置于容置袋中，并向其中按预定比例加入调味料，然后将容置袋真空密封，获得独...
    2025-12-27
  • 一种促进腌腊肉制品中醛类物质形成的方法
    一种促进腌腊肉制品中醛类物质形成的方法_南昌大学_202511361642.9
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种促进腌腊肉制品中醛类物质形成的方法。该方法包括以下步骤：采用食盐将肉制品进行腌制12 h‑48 h，腌制结束后进行漂洗，然后置于烘房中进行热风脱水干制，脱水干制的同时采用紫外灯照射，照射结束后置于冷风...
    2025-12-27
  • 一种质构特性稳定的低盐发酵香肠及其制备方法
    一种质构特性稳定的低盐发酵香肠及其制备方法_内蒙古农业大学_202511608305.5
    本发明提供了一种质构特性稳定的低盐发酵香肠及其制备方法，属于肉类加工技术领域。本发明提供的腌制剂，包括如下原料：食盐、坏血酸、亚硝酸钠、胡椒粉、干姜粉、葡萄糖、蔗糖、白酒、玉米淀粉、乳清蛋白粉和复配发酵剂，以及γ‑聚谷氨酸和/或谷氨酰胺转氨...
    2025-12-27
  • 一种近平滑假丝酵母菌辅助发酵香肠的制备方法
    一种近平滑假丝酵母菌辅助发酵香肠的制备方法_南京农业大学_202511206287.8
    本发明公开了一株自行分离保种并可用于香肠发酵的近平滑假丝酵母菌(Candida parapsilosis GDMCC 66465)及其应用方法，属于食品微生物领域。该菌从宣威火腿中筛选得到，能与植物乳杆菌协同发酵香肠，该菌能显著促进肌肉蛋白...
    2025-12-27
  • 一种禽肉类腌制配方及其腌制方法
    一种禽肉类腌制配方及其腌制方法_浙江台州市绿盛食品有限公司_202511689150.2
    本发明属于食品处理技术领域，尤其涉及一种禽肉类腌制配方及其腌制方法，取经处理的整只禽肉，并按禽肉的总质量计，配加以下腌料：盐、糖和阿胶；其中，盐占禽肉总质量的1.7%‑2%，糖占禽肉总质量的0.3%‑0.6%、阿胶占禽肉总质量的1.2%‑1...
    2025-12-27
  • 一种以狼山鸡为原料的低盐风鸡的加工方法
    一种以狼山鸡为原料的低盐风鸡的加工方法_南京农业大学_202511650265.0
    本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种以狼山鸡为原料的低盐风鸡的加工方法。在狼山鸡的表面和体腔内均匀涂抹食用盐后进行干腌制，得到干腌制狼山鸡；将干腌制狼山鸡浸泡于腌制液中，煮开后冷却至恒温，得到湿腌制狼山鸡；将湿腌制狼山鸡风干，得到风干...
    2025-12-27
  • 一种烧鸡配方及加工方法
    一种烧鸡配方及加工方法_马伟_202511541463.3
    本发明公开了一种烧鸡配方及加工方法，属于禽肉制品加工技术领域。该烧鸡以特定品质的老母鸡为原料，采用由小茴香、八角、花椒等17味香辛料组成的复合卤料配方，结合蒸汽脱毛、分段冷藏、老汤循环卤制及低温长时闷制的关键工艺，实现了烧鸡肉质鲜嫩、香气醇...
    2025-12-27
  • 一种宫保鸡丁预制菜的制作方法
    一种宫保鸡丁预制菜的制作方法_姜同滨_202511451126.5
    本发明提供的一种宫保鸡丁预制菜的制作方法，涉及食品制作领域，其特征在于，包括以下重量份原料：鸡扇腿或鸡脯肉200克、菜籽油50克、大红袍花椒5克、新一代辣椒节15克、大葱50克、熟花生米50克、白糖30克、陈醋45克、生抽20克、老抽5克、...
    2025-12-27
  • 一种基于LOX-脂质体系调控豌豆制品风味的方法
    一种基于LOX-脂质体系调控豌豆制品风味的方法_北京工商大学_202511618776.4
    本发明公开一种基于LOX‑脂质体系调控豌豆制品风味的方法及应用，该方法通过分子模拟技术分析7种LOX‑脂质体系筛选出结合稳定的脂质集合，从脱脂豌豆粉中提取豌豆分离蛋白和内源LOX，构建风味分析模拟体系以筛选出PE(18 : 2_18 : 2...
    2025-12-27
  • 一种改善婴幼儿营养状况的辅食营养补充食品及其制备方法
    一种改善婴幼儿营养状况的辅食营养补充食品及其制备方法_威海紫光优健科技股份有限公司_202410744094.7
    本发明产品具有改善婴幼儿贫血、发育迟缓的作用，通过人群试服结果发现，通过给予5岁以下营养不良婴幼儿辅食营养补充食品，使得婴幼儿营养状况得到了显著性改善，其中儿童身高增长率为52.6%、体重增长率为68.5%、血红蛋白(Hb)增长率为70.7...
    2025-12-27
  • 一种全豆豆腐的加工方法
    一种全豆豆腐的加工方法_长沙理工大学_202511689824.9
    本发明公开了一种全豆豆腐的加工方法，先将大豆超微粉碎成粒径200～300目的大豆粉，接着将大豆粉与其2～6倍重量的去离子水混合均匀，得到大豆浆料；然后向大豆浆料中加入玉米淀粉、瓜尔豆胶、赤藓糖醇，在磁场条件下超声波振荡处理，得到预处理浆料；...
    2025-12-27
  • 一种酸性诱导植酸酶活性的高营养发芽糙米加工方法
    一种酸性诱导植酸酶活性的高营养发芽糙米加工方法_惠州市年年丰实业有限公司_202511198908.2
    本发明公开了一种酸性诱导植酸酶活性的高营养发芽糙米加工方法，包括以下步骤：将消毒后的糙米浸入浓度为0.5％～0.7％的柠檬酸‑维生素C溶液，在25℃～30℃下低频超声浸泡30min后，用纯化水冲洗干净，得到预浸润糙米；将所述预浸润糙米浸入3...
    2025-12-27
  • 一种富钒降糖大米的制备方法
    一种富钒降糖大米的制备方法_前郭县绿之源米业有限公司_202511460149.2
    本发明公开一种富钒降糖大米的制备方法，涉及大米制备领域，包括原料预处理，对大米进行筛选与净化以及等离子活化处理，选用颗粒饱满、无霉变的籼米或粳米，然后进行除杂质以及筛选异色粒，然后将大米置于恒温水中浸泡，并进行降糖活性成分提取，提取采用超声...
    2025-12-27
  • 一种具有祛湿作用的营养餐粉
    一种具有祛湿作用的营养餐粉_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202511613118.6
    本发明提供了一种具有祛湿作用的营养餐粉，属于食品加工技术领域。所述营养餐粉由如下各重量份的原料组成：大米5份、薏米20份、赤小豆30份、芡实5份、山药8份、桂圆25份、麦芽糊精4份和木糖醇6份。本发明特别添加了具有滋补功效的桂圆，有效改善了...
    2025-12-27
  • 一种长期保存的方便性蕨麻米饭及其制备方法
    一种长期保存的方便性蕨麻米饭及其制备方法_西藏山南优食优品商贸服务有限责任公司_202511447368.7
    一种长期保存的方便性蕨麻米饭的制备方法，是以糯米、糯青稞和蕨麻分别进行膨化处理，将膨化糯米、膨化糯青稞和膨化蕨麻混合为混合料，加入糖浆混合压制得到，所述糯米的膨化处理是将糯米浸泡、蒸煮后，加入麦芽糖醇和麦芽低聚糖组成的复合调节剂混合，然后进...
    2025-12-27
  • 一种无麸质葛根面条及其制备工艺
    一种无麸质葛根面条及其制备工艺_武汉轻工大学_202511578861.2
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种无麸质葛根面条及其制备工艺，包括以下重量份组分：以100g荞麦粉为基准；葛根全粉4份‑12份；大豆分离蛋白6份‑14份；羟丙基甲基纤维素1份‑5份；魔芋粉8份‑10份；食盐1份与水30份，所述魔芋粉为魔...
    2025-12-27
  • 一种调理人体亚健康的液体组合物
    一种调理人体亚健康的液体组合物_胡桂香_202511391316.2
    一种调理人体亚健康的液体组合物，属于食品加工技术领域，其制备方法如下：S1：选用优质燕麦与水置于胶体磨粗磨，采用高压射流磨处理粗磨浆，然后接种鼠李糖乳杆菌发酵得发酵乳，加入秋葵提取物混合均匀得功能性燕麦乳；S2：选用优质糙米清洗干净，于水中...
    2025-12-27
  • 一种具有独特枫香味的黑色糯米饭及其制作方法
    一种具有独特枫香味的黑色糯米饭及其制作方法_广西壮族自治区农业科学院_202511507217.6
    本发明提供一种具有独特枫香味的黑色糯米饭及其制作方法。将枫香树的枝条和叶片分离，枝条粉碎氧化处理，叶片在纤维素酶、果胶酶、葡萄糖苷酶存在下电击作用下浸泡分离得到滤液和滤渣，采用滤液在电击作用下浸泡糯米，将浸泡后糯米蒸制，冷却，将经过氧化处理...
    2025-12-27
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