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最新专利技术
  • 茶叶蛋卤汁生产方法及其配料配比机构
    茶叶蛋卤汁生产方法及其配料配比机构_江苏翼扬食品有限公司_202511632077.5
    本发明公开了茶叶蛋卤汁生产方法及其配料配比机构，包括步骤一、重量份配比配料；步骤二、配料精准取料；步骤三；原料预处理、熬制、溶合、精煮；支架、夹层锅和配料；拨杆，设在盛料筒下端为柔性材质，在竖直方向循环移动，拨杆移动起到控制配料下落速率作用...
    2026-02-03
  • 一种藏红花金汤调制剂及其制备工艺
    一种藏红花金汤调制剂及其制备工艺_董到家食品科技(北京)有限公司_202511976509.4
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种藏红花金汤调制剂及其制备工艺，包含以下重量百分比的组分：藏红花护色提取母液：30%～60%；金汤基料：20%～50%；稳定剂：0.5%～2.5%；调味剂：5%～20%；工艺用水：余量；其中，所述藏红花护...
    2026-02-03
  • 一种高活性纤维的茶树菇-竹笋复合调味粉的制备方法
    一种高活性纤维的茶树菇-竹笋复合调味粉的制备方法_四川农业大学_202511847852.9
    本发明公开了一种高活性纤维的茶树菇‑竹笋复合调味粉的制备方法，属于食品加工领域，该方法包括：对竹笋干粉进行物理破壁处理和复合酶解后，依次经醇沉、过滤、干燥、冻干和粉碎，得到高活性竹笋膳食纤维粉；对干制茶树菇进行匀浆处理、一次酶解和美拉德反应...
    2026-02-03
  • 咸香鸡风味增强剂及制备方法和应用
    咸香鸡风味增强剂及制备方法和应用_仲恺农业工程学院_202511942135.4
    本发明公开了咸香鸡风味增强剂及制备方法和应用，属于食品加工技术领域。所述咸香鸡风味增强剂由茶叶粉、盐、沙姜粉、黄栀子粉和食用油组成。本发明结合感官分析、电子舌、电子鼻、气相色谱‑质谱联用(GC‑MS)、呈味氨基酸和游离脂肪酸指标分析，解析不...
    2026-02-03
  • 一种稳定性强的发酵型红油香精及其制备方法
    一种稳定性强的发酵型红油香精及其制备方法_春发生物科技(宁夏)有限公司_202511949328.2
    本发明公开了一种稳定性强的发酵型红油香精及其制备方法，包括：将干辣椒剪断去籽后加入水中，在50‑60℃搅拌处理得到混合浆料；向混合浆料中加入脂肪酶，酶解1.5‑2h，灭酶后，继续加入纤维素酶和果胶酶，酶解2.0‑2.5h，灭酶、过筛后得酶解...
    2026-02-03
  • 一种肽多鲜增鲜调味料及其制备方法
    一种肽多鲜增鲜调味料及其制备方法_四川金宫川派味业有限公司_202511838971.8
    本发明提供了一种肽多鲜增鲜调味料制备方法，包括以下步骤：S1、原料预处理与蒸煮：将混合均匀的原料进行蒸煮加热，直至原料完全熟化；S2、胶体磨超微粉碎：将蒸煮后的物料输送至胶体磨中进行超微粉碎处理；S3、复合酶解：将超微粉碎后的浆料转移至酶解...
    2026-02-03
  • 一种具有预防高血压功效的掩涩增味包覆型减钠盐及其制备方法和应用
    一种具有预防高血压功效的掩涩增味包覆型减钠盐及其制备方法和应用_中国农业大学_202511891216.6
    本发明属于调味品技术领域，特别涉及一种具有预防高血压功效的掩涩增味包覆型减钠盐，所述包覆食盐产品包含氯化钾内核和包覆在所述内核外的淀粉基外层，所述氯化钾内核与淀粉基外层的质量比为100 : (0.1‑1.2)，所述淀粉基外层包含预糊化淀粉和...
    2026-02-03
  • 一种提升高盐稀态酱油风味的多酵母分阶段接种发酵方法及产品
    一种提升高盐稀态酱油风味的多酵母分阶段接种发酵方法及产品_华南理工大学_202511310639.4
    本发明公开一种提升高盐稀态酱油风味的多酵母分阶段接种发酵方法及产品。在发酵过程中，依次于不同时间点接种不同类和剂量的酵母，从而提升酱油的香气丰富度、鲜味，并降低苦味，从而改善成品酱油的风味结构。所述酵母包括能在高盐浓度下正常生长的鲁氏接合酵...
    2026-02-03
  • 一种除味酱油、复合调味料及加工方法和应用
    一种除味酱油、复合调味料及加工方法和应用_海天(江苏)调味食品有限公司_202511774087.2
    本发明属于微生物发酵技术领域，公开了一种除味酱油、复合调味料及加工方法和应用。本发明除味酱油的加工方法包括：取酱油原料，加热保温进行催陈处理；添加吸附剂；进行压滤处理；进行超临界萃取处理。本发明的加工方法可制得酱油味弱的鲜味酱油原料，将其煮...
    2026-02-03
  • 一种天然防腐的肉桂辣椒酱及其制备方法
    一种天然防腐的肉桂辣椒酱及其制备方法_广东日和堂医药科技有限公司_202511847948.5
    本发明公开了一种天然防腐的肉桂辣椒酱及其制备方法。所述辣椒酱按重量份计包含：辣椒20‑30份、大蒜10‑20份、姜0.5‑3份、豆豉10‑20份、肉桂油0.3‑0.7份(以纯肉桂油计)、糖类物质0.05‑0.2份、盐0.1‑0.4份、天然风...
    2026-02-03
  • 一种鲜味肽基低盐豆瓣酱及其生产工艺
    一种鲜味肽基低盐豆瓣酱及其生产工艺_四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司_202511965447.7
    本申请涉及食品发酵技术领域，公开了一种鲜味肽基低盐豆瓣酱及其生产工艺，该一种鲜味肽基低盐豆瓣酱生产工艺包括：将无水甜菜碱、锌盐及柠檬酸盐制成热饱和溶剂化包埋锌源前体；将其分散于盐水制备发酵液；接种成曲进行变温发酵。发酵分为三阶段：启动期控温...
    2026-02-03
  • 一种食品复合膨松剂
    一种食品复合膨松剂_卡洛斯(福建)食品有限公司_202511612290.X
    本发明涉及膨松剂技术领域，公开了一种食品复合膨松剂，包括以下质量份数组分：碳酸氢铵：25～30份；微胶囊化柠檬酸铵：15～23份；焦磷酸钠：8～16份；L‑酒石酸氢钾：5～9.5份；海藻糖：13～17份；表面改性纳米二氧化硅：0.5～1.3...
    2026-02-03
  • 一种用于吞咽困难食品的大豆蛋白酶解物/λ-卡拉胶复合凝胶的制备方法
    一种用于吞咽困难食品的大豆蛋白酶解物/λ-卡拉胶复合凝胶的制备方法_东北农业大学_202511631056.1
    本发明公开了一种用于吞咽困难食品的大豆蛋白酶解物/λ‑卡拉胶复合凝胶的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：(1)大豆分离蛋白的制备：将脱脂大豆粉分散在超纯水中，经过碱溶酸沉提取大豆分离蛋白粉末；(2)大豆分离蛋白酶解物的制备...
    2026-02-03
  • 一种离子调控型乳清分离蛋白-亚麻籽胶油莎豆油油凝胶的制备方法
    一种离子调控型乳清分离蛋白-亚麻籽胶油莎豆油油凝胶的制备方法_石河子大学_202511737333.7
    本发明公开了一种离子调控型乳清分离蛋白‑亚麻籽胶油莎豆油油凝胶的制备方法，涉及食品加工技术领域。具体包括：以油莎豆油为油相，以乳清分离蛋白和亚麻籽胶的复合水溶液为水相，通过添加特定类型的盐离子调节体系相互作用，制备油凝胶；S1.以去离子水9...
    2026-02-03
  • 一种适用于3D打印的蛋白酶促聚集体-柑橘果胶基高内相乳液的制备方法及其应用
    一种适用于3D打印的蛋白酶促聚集体-柑橘果胶基高内相乳液的制备方法及其应用_仲恺农业工程学院_202511761976.5
    本发明属于食品加工技术领域，更具体的说是涉及一种适用于3D打印的蛋白酶促聚集体‑柑橘果胶基高内相乳液的制备方法及其应用。本发明以柑橘果胶和大豆蛋白酶促聚集体的复合物为稳定剂和乳化剂，以食用油作为油相，经均质处理，得到蛋白酶促聚集体‑柑橘果胶...
    2026-02-03
  • 一种nOSA淀粉协同刺槐豆胶制备玉米醇溶蛋白基Pickering乳液的方法
    一种nOSA淀粉协同刺槐豆胶制备玉米醇溶蛋白基Pickering乳液的方法_中国农业大学_202511903519.5
    本发明提供了一种nOSA淀粉协同刺槐豆胶制备玉米醇溶蛋白基Pickering乳液的方法，将玉米醇溶蛋白纳米颗粒分散液加入刺槐豆胶与nOSA淀粉的混合溶液搅拌至反应完全后冻干得到nOSA淀粉‑刺槐豆胶‑玉米醇溶蛋白三元复合颗粒，以此为壁材制得...
    2026-02-03
  • 一种蚕蛹蛋白凝胶及其制备方法
    一种蚕蛹蛋白凝胶及其制备方法_西南大学_202511858570.9
    本发明属于蛋白凝胶技术领域，具体涉及一种蚕蛹蛋白凝胶及其制备方法，包括以下步骤：脱脂蚕蛹、水、κ‑卡拉胶和TG酶于20~50℃混合，静置后得到蚕蛹蛋白凝胶；以所述脱脂蚕蛹的质量计，每克所述脱脂蚕蛹对应添加具有10~50U催化活性的TG酶；所...
    2026-02-03
  • 一种降血脂木耳粉及其制备方法和应用
    一种降血脂木耳粉及其制备方法和应用_仲恺农业工程学院_202511882293.5
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种降血脂木耳粉及其制备方法和应用。该方法将预处理后的黑木耳碎渣置于超微粉碎机中进行粉碎，加入至沸腾的水中后搅拌，得到浓稠状溶液；将浓稠状溶液与热水混合进行声破碎，然后调整pH至4.5‑5.0，加入复合酶...
    2026-02-03
  • 一种苹果酵素的制备方法及含有苹果酵素的饮料
    一种苹果酵素的制备方法及含有苹果酵素的饮料_陕西第一季现代农业科技有限公司_202511608514.X
    本发明属于农副产品深加工技术领域，涉及一种苹果酵素的制备方法及含有苹果酵素的饮料。本发明提供一种优化的苹果酵素的制备方法，实现了从原料预处理到成品调配的全流程优化，本发明方法不仅显著提高了有效成分的溶出率和发酵效率，更关键的是，从根本上解决...
    2026-02-03
  • 一种用于肥胖患者减重的代餐粉及其制备方法
    一种用于肥胖患者减重的代餐粉及其制备方法_石霞_202511697149.4
    本发明属于功能性食品技术领域，具体公开一种用于肥胖患者减重的代餐粉及其制备方法。该代餐粉包括乳清蛋白粉、复合膳食纤维(含魔芋粉等至少两种)、功能性碳水、功能性脂肪(含中链脂肪酸等)，及复合维生素、矿物质、功能性助剂(L‑肉碱等)、稳定性助剂...
    2026-02-03
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