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最新专利技术
  • 一种发酵-老化一体化的米线生产工艺及设备
    一种发酵-老化一体化的米线生产工艺及设备_云南蒙自桥源特色米线有限公司_202410079415.6
    本发明公开了一种发酵‑老化一体化的米线生产工艺及设备，使米线的发酵和老化过程在同一个设备中一体化完成，只需对温度和时间进行控制即可，操作简单，简化了生产工艺，减少了工作量，提高了生产效率，同时降低了生产设备成本的投入，适于大规模生产。
    2026-01-19
  • 一种红曲米粉-植物固醇酯降血脂配方及包埋工艺
    一种红曲米粉-植物固醇酯降血脂配方及包埋工艺_台州科技职业学院_202511490095.4
    本发明公开了一种红曲米粉‑植物固醇酯降血脂配方及包埋工艺，涉及保健食品技术领域，所述红曲米粉‑植物固醇酯降血脂配方按重量份计包括：红曲米粉30‑50份、植物固醇酯20‑40份、低聚果糖10‑15份、迷迭香提取物1‑3份；通过科学验证的复配比...
    2026-01-19
  • 基于不同品质的全麦粉调控老面馒头制品品质的方法
    基于不同品质的全麦粉调控老面馒头制品品质的方法_河南工业大学_202511626113.7
    本发明涉及老面馒头制品技术领域，特别是涉及基于不同品质的全麦粉调控老面馒头制品品质的方法：包括下列步骤：S1、制备全麦粉；S2、测定S1制备的全麦粉的理化指标；S3、将S1制备的全麦粉制备老面馒头制品；S4、测定S3制备的老面馒头制品的品质...
    2026-01-19
  • 一种高保留植物活性物质的功能性玫瑰挂面及其制备方法
    一种高保留植物活性物质的功能性玫瑰挂面及其制备方法_重庆市农业科学院_202511687420.6
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种高保留植物活性物质的功能性玫瑰挂面及其制备方法，该方法将控温研磨后的玫瑰花粉与高筋小麦粉混合，并进行梯度压延、切条以及临界点干燥以得到成品挂面；在制备过程中，确定品质综合评估值并与评估阈值的比对判定当...
    2026-01-19
  • 一种茯苓酥食品自动化生产装置及方法
    一种茯苓酥食品自动化生产装置及方法_靖州国苓科技有限公司_202511728173.X
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种茯苓酥食品自动化生产装置及方法，包括箱体，所述箱体的内部由上至下依次安装有多级大米研磨组件、筛分组件、成型组件和循环转移传送带，所述箱体的内部位于多级大米研磨组件的两侧分别安装有固体粉料供给组件和液体...
    2026-01-19
  • 五黑蛋糕及其制作方法
    五黑蛋糕及其制作方法_盐津铺子食品股份有限公司_202511507562.X
    本发明提供了一种五黑蛋糕及其制作方法，包括步骤：对五黑原料进行预处理，得五黑粉；所述五黑原料包括黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞、黑枣；将湿性原料与干性原料混合，得面糊；将所述面糊进行蒸制，得五黑蛋糕；将蒸制的温度设定为95‑105℃，持续蒸制至...
    2026-01-19
  • 一种降低赤小豆粉嘌呤含量的方法
    一种降低赤小豆粉嘌呤含量的方法_江南大学_202511641820.3
    本发明公开了一种降低赤小豆粉嘌呤含量的方法，属于食用豆加工技术领域。所述的方法包括酸辅助水热处理和等电点沉淀的过程。酸辅助水热过程为采用0.1~1 mol/L的盐酸，0.5~1 mol/L的磷酸或0.8~1 mol/L的柠檬酸与赤小豆粉混合...
    2026-01-19
  • 熟黄豆的制备方法、酱油及其制备方法
    熟黄豆的制备方法、酱油及其制备方法_佛山市海天(南宁)调味食品有限公司_202511744886.5
    本申请公开了熟黄豆及其制备方法、酱油及其制备方法。熟黄豆的制备方法包括：采用热空气对黄豆进行预处理；所述热空气的温度为45℃‑65℃，所述热空气的湿度为55%‑75%、所述热空气的流速为0.2t/h‑0.8t/h，所述热空气的处理时间为8m...
    2026-01-19
  • 一种具有视力养护功能的营养强化豆奶及其制备方法
    一种具有视力养护功能的营养强化豆奶及其制备方法_广东仙津保健饮料食品有限公司_202511638153.3
    本发明属于豆奶领域，具体涉及一种具有视力养护功能的营养强化豆奶及其制备方法。通过选用叶黄素酯与β‑胡萝卜素作为主要护眼成分，并选用微胶囊化技术，结合大豆基质分步式定向酶解改性，不仅显著提升了豆奶中营养成分的生物利用率，同时解决了脂溶性成分在...
    2026-01-19
  • 一种恩施腊肉及其制备方法
    一种恩施腊肉及其制备方法_恩施土家族苗族自治州农业科学院(硒应用技术与产品开发研究院)_202511862318.5
    本发明提供了一种恩施腊肉及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域。本发明提供的恩施腊肉的制备方法，包括以下步骤：1)选取新鲜原料肉，切条后，在表皮均匀扎孔；2)将步骤1)所述原料肉先用高粱酒进行涂抹，再使用食盐涂抹，置于真空滚揉设备中进行滚...
    2026-01-19
  • 一种乳鸽调味卤料配方及乳鸽制造方法
    一种乳鸽调味卤料配方及乳鸽制造方法_深圳市光明鸽餐饮文化投资发展有限公司_202511678222.3
    本发明提供一种乳鸽调味卤料配方及乳鸽制造方法，涉及食品加工技术领域，包括：甘草30～35份、罗汉果90～110份、八角10～14份、桂皮18～22份、丁香6～10份、小茴香14～18份、沙姜18～22份、草果18～22份、陈皮10～14份、...
    2026-01-19
  • 一种香脆鸭肉松条的制备方法及其产品
    一种香脆鸭肉松条的制备方法及其产品_湖北小胡鸭酱卤食品研究院有限公司_202511807194.0
    本发明涉及一种香脆鸭肉松条的制备方法及产品，通过二次去腥工艺和精准调味配比，彻底消除鸭肉土腥味，获得酥脆适中、甜咸均衡的感官品质。本发明提供了一种以鸭胸肉为主要原料，通过特定工艺制备的香脆鸭肉松条的制备方法，包括原料解冻、一次去腥、原料切割...
    2026-01-19
  • 低脂高膳食纤维羊肉香肠的制作方法
    低脂高膳食纤维羊肉香肠的制作方法_内蒙古自治区农牧业科学院_202511892266.6
    本发明公开了一种低脂高膳食纤维羊肉香肠的制作方法，属于食品加工技术领域，针对现有香肠脂肪含量高、膳食纤维不足而可能引发的健康问题，本发明首先制备紫甘蓝膳食纤维凝胶，将紫甘蓝粉、卡拉胶、魔芋胶、食用油和pH调节剂与水混合，经均质和加热水浴后冷...
    2026-01-19
  • 一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺
    一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺_四川丰泰吾厨食品科技有限公司_202511751869.4
    本发明公开了一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺，属于调味蛋制备技术领域。本发明用于解决现有技术中调味蛋的风味和口感有待进一步提高的技术问题，一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺，包括以下步骤：将预处理鸡蛋在风味调味汁中，浸...
    2026-01-19
  • 一种长货架期炸蛋及其制作方法和货架期预测方法
    一种长货架期炸蛋及其制作方法和货架期预测方法_南京农业大学_202511729965.9
    本发明提供一种长货架期炸蛋及其制作方法和货架期预测方法，涉及食品领域。该制作方法包括：取鸡蛋，将蛋清和蛋液分离后分别搅拌均匀，得到蛋清液和蛋黄液；将蛋清液和蛋黄液按比例混合均匀，得到炸蛋液，炸蛋液中蛋黄液的质量分数为10%~15%；将炸蛋液...
    2026-01-19
  • 一种禽蛋干制品及其制备方法
    一种禽蛋干制品及其制备方法_江西农业大学_202511828281.4
    本发明涉及一种禽蛋干制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括蛋液预处理、混合调配、灌装、凝胶化处理、冻融软化、整型干燥等步骤，冻融软化的方法：将冷却后的凝胶于‑20 ℃下冷冻16‑72 h，使凝胶内部形成均匀冰晶。冷冻完成后，于2...
    2026-01-19
  • 一种微酸性电解水联合超高压技术制备海鲈即烹产品的方法
    一种微酸性电解水联合超高压技术制备海鲈即烹产品的方法_中国海洋大学_202511847839.3
    本发明属于水产品加工技术领域，公开了一种微酸性电解水联合超高压技术制备海鲈即烹产品的方法。本发明成功地优化了微酸性电解水工艺、腌制脱腥工艺、调味工艺和超高压灭菌处理工艺。SAEW处理可以保持鱼肉的颜色和质构稳定性。腌制和烹饪显著降低了己醛、...
    2026-01-19
  • 一种蒜香风味小龙虾肉制备方法
    一种蒜香风味小龙虾肉制备方法_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202511595163.3
    本发明公开了一种蒜香风味小龙虾肉制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：小龙虾预处理后，使用包含发酵蒜提取物和复合酶剂的腌制液进行腌制，该步骤同时实现去腥、增香、防腐并产生蒜渣副产品；随后进行低温真空烹饪，实现风味深层渗透与肉质保护；...
    2026-01-19
  • 一种基于超声波协同超临界CO2膨化工艺在制备果蔬脆片中的应用
    一种基于超声波协同超临界CO2膨化工艺在制备果蔬脆片中的应用_嘉兴未来食品研究院_202511450163.4
    本发明公开了，包括一种基于超声波协同超临界CO22膨化工艺在制备果蔬脆片中的应用。主要包括以下工艺：果蔬清洗去皮切片后，进行超声波辅助渗透10‑30 min；将充分渗透的果蔬片放入开启超声波协同的超临界CO22萃取釜中膨化；膨化后迅速冷却至...
    2026-01-19
  • 保绿保鲜即食即煮青菜的工厂化生产方法
    保绿保鲜即食即煮青菜的工厂化生产方法_陈棣_202511553219.9
    一种保绿保鲜、即食即煮蔬菜的工厂化生产方法，选用新收割的无公害绿色水培青菜为例，将其冲洗后用高温蒸煮真空包装食品袋高质量真空包装后，放入分格网眼框内，吊入特制的烹煮锅内盖紧密封并立即快速加压升温蒸煮至全熟或二成熟后，即降温降压开盖，将青菜转...
    2026-01-19
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