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最新专利技术
  • 一种抗疲劳发酵型植物饮品及其制备方法
    一种抗疲劳发酵型植物饮品及其制备方法_河北科技大学_202511249220.2
    本发明提供了一种抗疲劳发酵型植物饮品及其制备方法，属于食品技术领域。本发明将枸杞、山楂、百合与水混合进行提取、过滤，收集滤液，在滤液中添加人参提取物、蜂蜜和碘盐，定容；然后按照2.5～3.5％的接种量接种混合菌液，于36～38℃发酵16～2...
    2025-11-22
  • 一种低GI控能蛋白微乳及其制备方法和应用
    一种低GI控能蛋白微乳及其制备方法和应用_希欧七(北京)营养科技有限公司_202511082692.3
    本发明属于特膳运动营养食品技术领域，提供了一种低GI控能蛋白微乳及其制备方法和应用。该蛋白微乳按照重量份数计包括：低GI碳水化合物4‑15份、植物油1‑5份、浓缩牛奶蛋白4‑10份、胶原蛋白肽2‑5份、膳食纤维0.1‑5份、复配维生素0.0...
    2025-11-22
  • 刺梨白果滴丸及其制备方法
    刺梨白果滴丸及其制备方法_贵州贝因特生物技术有限公司_202511055207.3
    本发明公开了一种刺梨白果滴丸，该滴丸是将刺梨原汁制备成刺梨粉，将白果提取纯化、去除银杏酸有毒成分，制得白果提取物；刺梨粉与白果提取物加入辅料制成的具有降血脂、保肝作用功能食品。制备方法包括：(一)白果提取物制备；(二)刺梨粉制备；(三)刺梨...
    2025-11-22
  • 一种结合酶活调控的阶梯控温干燥香菇的方法
    一种结合酶活调控的阶梯控温干燥香菇的方法_陕西科技大学_202510770789.7
    本发明提供一种结合酶活调控的阶梯控温干燥香菇的方法，所述方法具体步骤如下：将香菇置于复合酶解液中，得到第一处理物，所述复合酶解液中包括辅酶；将第一处理物置于碱金属阳离子混合液中进行超声处理，得到第二处理物；对第三处理物进行阶梯升温干燥，得到...
    2025-11-22
  • 一种营养强化型红薯粉条及其制备方法
    一种营养强化型红薯粉条及其制备方法_尤细弟_202511472897.2
    一种营养强化型红薯粉条及其制备方法，具体是以纯牛奶替代传统调和用水、实现营养密度与口感品质双重提升的营养强化型红薯粉条，解决传统红薯粉条营养单一的技术问题。企业无需额外投入设备成本，且原料易获取、成本可控，可快速实现规模化生产，适合家庭小批...
    2025-11-22
  • 一种具有润滑效果的花生蛋白-黄原胶复合微凝胶及其制备方法和应用
    一种具有润滑效果的花生蛋白-黄原胶复合微凝胶及其制备方法和应用_福建农林大学_202511142165.7
    本发明涉及一种具有润滑效果的花生蛋白‑黄原胶复合微凝胶及其制备方法和应用，属于食品科学技术领域。所述的复合微凝胶由花生蛋白和黄原胶通过高速分散和超声复合而成，其颗粒呈核壳结构，粒径在500‑1000nm之间。本发明的复合微凝胶不仅具备良好的...
    2025-11-22
  • 一种基于酶法改性的肌原纤维蛋白乳液制备方法及其应用
    一种基于酶法改性的肌原纤维蛋白乳液制备方法及其应用_东北农业大学_202511119746.9
    本发明公开了一种基于酶法改性肌原纤维蛋白乳液制备方法及其应用。该技术采用蛋白质谷氨酰胺酶和葡聚糖对肌原纤维蛋白水悬浮液进行酶法脱酰胺及糖基化反应，构建具有良好乳化性能的蛋白‑多糖复合物，再以大豆油为油相，通过可控均质工艺构建不同油相体积分数...
    2025-11-22
  • 一种基于植物成分抗结块剂的制备方法、抗结块剂及应用
    一种基于植物成分抗结块剂的制备方法、抗结块剂及应用_北京维他科技有限公司_202511400553.0
    本发明涉及一种植物成分抗结块剂的制备方法、抗结块剂及应用，属于食品添加剂技术领域。制备方法包括以下步骤：(1)将植物原料干燥粉碎后，加入乙醇水溶液至水溶性成分完全溶出；(2)进行过滤，在滤渣中加入复合酶进行酶解，随后离心收集沉淀；(3)将洗...
    2025-11-22
  • 一种高内相Pickering乳液在制备鱼糜3D打印墨水或鱼糜4D打印墨水中的应用
    一种高内相Pickering乳液在制备鱼糜3D打印墨水或鱼糜4D打印墨水中的应用_海南大学_202511304928.3
    本发明提供了一种高内相Pickering乳液在制备鱼糜3D打印墨水或鱼糜4D打印墨水中的应用。本发明将由鱼肌球蛋白、碱性氨基酸和植物油制备得到的高内相Pickering乳液加入鱼糜中，制备得到鱼糜打印墨水，该鱼糜打印墨水具有优越的固化性能和...
    2025-11-22
  • 一种蛋白-多糖复合微凝胶及其制备方法与应用
    一种蛋白-多糖复合微凝胶及其制备方法与应用_福建农林大学_202510994921.2
    本发明涉及一种蛋白‑多糖复合微凝胶及其制备方法与应用，属于食品科学与功能材料技术领域。所述的复合微凝胶由大豆分离蛋白和高酰基结冷胶通过相分离、超声结合热诱导工艺制备而成。本发明的复合微凝胶可广泛应用于半固体食品中作为脂肪替代成分，为开发健康...
    2025-11-22
  • 一种核桃辣椒酱及其制备方法
    一种核桃辣椒酱及其制备方法_库尔勒富绿优源农业发展有限公司_202511439900.0
    本发明提供了一种核桃辣椒酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述核桃辣椒酱由以下质量份数的原料制备而成：干辣椒150~250份、核桃仁300~350份、大蒜250~350份、豆豉80~120份、油900~1000份、五香粉3~10份...
    2025-11-22
  • 一种植物基颗粒稳定油水两相制备无乳化剂功能性酱料的方法
    一种植物基颗粒稳定油水两相制备无乳化剂功能性酱料的方法_香港理工大学_202511166170.1
    本发明属于食品技术领域，公开了一种植物基颗粒稳定油水两相制备无乳化剂功能性酱料的方法。利用介质研磨技术物理改性食品原料及其可食用副产物为具有乳化性能植物基颗粒，实现颗粒在油水界面的有效吸附，从而稳定油水两相；同时，利用酱料中其他组分食品胶、...
    2025-11-22
  • 一种复合发酵辣椒酱及其制备方法
    一种复合发酵辣椒酱及其制备方法_四川远方云天食品科技有限公司_202511138970.2
    本申请涉及发酵食品技术领域，尤其涉及一种复合发酵辣椒酱及其制备方法。所述复合发酵辣椒酱的原料为：鲜辣椒节：45%至55%，干辣椒节：25%至35%，白酒：5%至10%，食用盐：2%至5%，辅助调味料：3.5%至6.5%和调控添加剂：0.4%...
    2025-11-22
  • 一种基于天然抑菌剂协同阶段控温调控大酱细菌的方法
    一种基于天然抑菌剂协同阶段控温调控大酱细菌的方法_青岛柏兰集团有限公司_202511066416.8
    本发明公开了一种基于天然抑菌剂协同阶段控温调控大酱细菌的方法，包括，原料预处理：将面粉热蒸汽处理，将大豆清洗后蒸熟；制曲：以米曲霉为发酵剂接种至面粉中发酵制成曲；酱醅制备：将成曲、蒸熟后的大豆、盐水混合均匀得到酱醅；协同抑菌剂添加与分段发酵...
    2025-11-22
  • 一种酱油晒制增香工艺及应用
    一种酱油晒制增香工艺及应用_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511363235.1
    本发明属于酱油酿造技术领域，公开了一种酱油晒制增香工艺及应用。本发明将酱油原油晒制60～80天得酱油；所述晒制的条件为：温度控制为8 : 00～18 : 00时段维持36～42℃，20 : 00～次日6 : 00时段维持24～29℃；日累积...
    2025-11-22
  • 一种利用南美白对虾加工副产物速酵无盐酱油及其制备方法
    一种利用南美白对虾加工副产物速酵无盐酱油及其制备方法_东莞理工学院_202510928412.X
    本发明涉及一种利用南美白对虾加工副产物的无盐速酵酱油制备方法及产品，方法包括：虾头虾壳干燥粉碎后，按1 : 3加水，添加0.5%‑0.7%复合蛋白酶50‑55℃酶解2‑3h；灭酶后加7‑10%红糖调pH 6.0‑6.5，灭菌；接种菠萝内生乳...
    2025-11-22
  • 一种基于油水混合体系发酵制备肉香型风味基料的方法
    一种基于油水混合体系发酵制备肉香型风味基料的方法_江南大学_202511121997.0
    本发明公开了一种基于油水混合体系发酵制备肉香型风味基料的方法，属于食品发酵技术领域。本发明的基于油水混合体系发酵制备肉香型风味基料的方法：具体是将含硫蔬菜切块炒制后，加入水油混合体系榨汁，然后再向榨汁后的混合体系中加入果汁，菌生长营养物质，...
    2025-11-22
  • 一种以粉盐为主原料制备复合调味料的方法
    一种以粉盐为主原料制备复合调味料的方法_青海省盐业股份有限公司_202511270497.3
    本发明公开了一种以粉盐为主原料制备复合调味料的方法，以粉盐为基底，以及占粉盐重量8‑12%的虫草花、0.1‑1%的胡椒粉和2‑8%的味精；制备过程为：对粉盐进行预处理，过筛去除杂质，得到精品粉盐；将虫草花、味精、胡椒进行粉碎过筛；按配方比例...
    2025-11-22
  • 一种三段式鱼露生产工艺及应用
    一种三段式鱼露生产工艺及应用_鲜之然(天津)生物技术有限公司_202511264607.5
    本发明属于水产品发酵技术领域，公开了一种三段式鱼露生产工艺及应用。本发明放入三段式鱼露生产工艺在发酵前期主动移除美拉德反应底物，结合物理分离与低温发酵实现色泽控制，在保持风味强度、高氨基酸态氮的品质前提下生产浅色鱼露。通过高温、液化、糖化工...
    2025-11-22
  • 一种四川油泼辣子梯度泼制工艺及带控温结构的泼制设备
    一种四川油泼辣子梯度泼制工艺及带控温结构的泼制设备_四川锦上锦农业科技有限公司_202511050230.3
    本发明公开了一种四川油泼辣子梯度泼制工艺及带控温结构的泼制设备，属于食品加工技术领域；该工艺通过原料准备、首次高温泼制、二次中温泼制、三次低温泼制和静置冷却五个步骤，利用不同温度梯度对辣椒碎和香辛料进行处理，精准控制各步骤的油温、搅拌速度和...
    2025-11-22
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