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最新专利技术
  • 一种含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品及其制备方法
    一种含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品及其制备方法_常州康安生物科技有限公司_202511513089.6
    本发明公开了一种含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品及其制备方法，含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品的制备方法，包括以下步骤：S1、亚麻籽微囊浆料的制备：将亚麻籽原料在低温条件下进行微粉碎，获得含有亚麻胶、植物蛋白及膳食纤维的亚麻籽微粉；将所述亚...
    2026-01-03
  • 一种双色谷物食品的挤压膨化装置
    一种双色谷物食品的挤压膨化装置_盛润(山东)工业科技有限公司_202511758698.8
    本发明涉及食品加工设备相关技术领域，公开了一种双色谷物食品的挤压膨化装置，包括底座，底座的顶部一侧设置有第一电机，第一电机的输出端传动连接有多输出轴齿轮箱，多输出轴齿轮箱的一侧固定设置有挤压筒，挤压筒的内部上下分布开设有两组挤压腔，每组挤压...
    2026-01-03
  • 蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白在制备植物蛋白布丁中的应用
    蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白在制备植物蛋白布丁中的应用_中国农业大学_202510495974.X
    本公开提供了蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白在制备植物蛋白布丁中的应用。本公开还提供了一种植物蛋白布丁及其制备方法和应用。用于制备所述植物蛋白布丁的组合物包括蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白和油脂化合物。蛋白质谷氨酰胺酶改性后的鹰嘴豆蛋白具...
    2026-01-03
  • 一种鹰嘴豆复合丹贝及其制备方法
    一种鹰嘴豆复合丹贝及其制备方法_塔里木大学_202511609657.2
    本发明以带皮鹰嘴豆为主要原料，复配黑米、藜麦，通过超声辅助酶法进行预处理，实现高效软化，采用三阶段混合发酵工艺：第一阶段利用乳酸菌预发酵进行酸化，抑制杂菌并控制生物胺生成；第二阶段采用丹贝菌粉进行梯度温度发酵，先低温促进菌丝生长，再高温激发...
    2026-01-03
  • 结合抗凝抗血栓的棘汀48k凝胶型运动营养食品及工艺
    结合抗凝抗血栓的棘汀48k凝胶型运动营养食品及工艺_山东润安生物科技有限公司_202511650374.2
    本申请涉及运动营养食品技术领域，公开了结合抗凝抗血栓的棘汀48k凝胶型运动营养食品及工艺，所述食品的内容物由pH响应性酶活性核芯、温敏缓释脂质体和原位自乳化触变凝胶基质构成。其制备工艺包括：分别预制备所述酶活性核芯与脂质体；制备凝胶基质；最...
    2026-01-03
  • 一种含有石斛的豆浆粉组合物
    一种含有石斛的豆浆粉组合物_申迎军_202511602338.9
    本发明属于豆浆粉技术领域，具体是指一种含有石斛的豆浆粉组合物，其技术方案为包括以下成分：豆浆粉70～85％，石斛提取物3～10％，麦芽糖5～15％，低聚果糖2～8％，包括以下成分：豆浆粉70％，石斛提取物10％，麦芽糖12％，低聚果糖8％，...
    2026-01-03
  • 一种羊腿熏烤工艺
    一种羊腿熏烤工艺_包头蒙一腿农牧科技有限责任公司_202410632421.X
    本发明公开了一种羊腿熏烤工艺，其特征在于，包括：步骤a：检验原材料，筛选出合格原材料，其中，合格原材料为经检验合格的羊腿；步骤b：将配料与水混合，熬制料水；步骤c：将料水注入进合格原材料中，并对合格原材料进行滚揉；步骤d：将经步骤c处理后的...
    2026-01-03
  • 一种微生物发酵肉类的风味调控方法
    一种微生物发酵肉类的风味调控方法_新疆农垦科学院_202511582476.5
    本发明提供了一种微生物发酵肉类的风味调控方法。步骤如下：(1)选取新鲜肉类，去除筋膜和脂肪，切成1‑2cm见方的肉块，用清水冲洗干净后，沥干水分；(2)添加肉类原料质量的3%‑5%复合微生物菌剂，0.5%‑1%天然植物源提取物，1%食盐和0...
    2026-01-03
  • 一种蓬松型油炸鸡蛋的加工工艺
    一种蓬松型油炸鸡蛋的加工工艺_华中农业大学_202511524098.5
    本发明公开了一种蓬松型油炸鸡蛋的加工工艺，属于食品加工与包装技术领域。该工艺通过优化蛋白与蛋黄比例、筛选煎炸油品种并控制油炸温度与时间、筛选淀粉种类并添加适量淀粉，使油炸鸡蛋内部形成疏松均匀的多孔结构，外层定型良好、色泽均匀。结合充氮与脱氧...
    2026-01-03
  • 一种利用2-羟丙基-β-环糊精改善蛋清蛋白冻融稳定性的方法
    一种利用2-羟丙基-β-环糊精改善蛋清蛋白冻融稳定性的方法_吉林大学_202511670923.2
    本发明属于农产品贮藏技术领域，具体涉及一种利用2‑羟丙基‑β‑环糊精改善蛋清蛋白冻融稳定性的方法。本发明基于2‑羟丙基‑β‑环糊精的低聚糖及类表面活性剂特性，通过其束缚水分子抑制冰晶生长，并与蛋清蛋白竞争吸附于冰水界面双重特性，来保护蛋白质...
    2026-01-03
  • 一种滁菊多酚鱼饼的制备方法
    一种滁菊多酚鱼饼的制备方法_滁州学院_202511511896.4
    本发明公开了一种滁菊多酚鱼饼的制备方法，包括如下步骤：将鱼肉糜、水、添加剂和滁菊多酚混合后得到制饼原料，所述滁菊多酚为滁菊中提取的天然多酚类物质的加氢还原物；将制饼原料成型为饼状后高温烘烤得到鱼饼。本发明利用加氢修饰后的天然滁菊多酚有效抑制...
    2026-01-03
  • 一种复合腌制剂及其在即食半干大黄鱼生产中的应用
    一种复合腌制剂及其在即食半干大黄鱼生产中的应用_福建农林大学_202511681861.5
    本发明提供了一种复合腌制剂及其在即食半干大黄鱼生产中的应用。所述复合腌制剂中各组分的重量份数的比例如下：κ型卡拉胶8~16份，海藻糖5~15份，氯化钠4~8份，氯化钾1~2份，白酒59~82份。所述复合腌制剂配方合理科学，通过各组分的协同作...
    2026-01-03
  • 一种抑制并消减烤鳕鱼片中N-二甲基亚硝胺的加工方法
    一种抑制并消减烤鳕鱼片中N-二甲基亚硝胺的加工方法_福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)_202511769404.1
    本申请提供了一种抑制并消减烤鳕鱼片中N‑二甲基亚硝胺(NDMA)的加工方法，包括将新鲜鳕鱼片制备获得的半成品在低温条件下贮存不小于8天，解冻至室温，并于165‑175℃条件下烤制3‑5min至焦黄，最后室温条件下吹风处理10‑30min。本...
    2026-01-03
  • 一种利用微波真空联合气流膨化干燥技术开发青虾休闲即食产品的方法
    一种利用微波真空联合气流膨化干燥技术开发青虾休闲即食产品的方法_江苏省农业科学院_202511500340.5
    本发明公开了一种利用微波真空联合气流膨化干燥技术开发青虾休闲即食产品的方法。通过比较多种预干燥方式结合气流膨化干燥开发出的青虾品质，优选出快速加热的微波真空干燥技术与新型气流膨化干燥技术联用，开发出具有高酥脆度和疏松多孔结构的非油炸青虾膨化...
    2026-01-03
  • 脱水高丽菜及其制备方法
    脱水高丽菜及其制备方法_上海康识食品科技有限公司_202511590127.8
    本发明公开了一种脱水高丽菜及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：糖渍步骤，将脱去水的高丽菜用葡萄糖和麦芽糖进行糖渍，所述脱去水的高丽菜、葡萄糖和麦芽糖的重量比为100 : 13~16 : 3~6，得到糖渍后的高丽菜；烘干步骤，将所述糖渍后...
    2026-01-03
  • 一种富含后生元的可吸型苹果醋果冻及其制备方法与应用
    一种富含后生元的可吸型苹果醋果冻及其制备方法与应用_中原食品实验室_202511692655.4
    本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种富含后生元的可吸型苹果醋果冻及其制备方法。每100g可吸型苹果醋果冻中，苹果原醋2‑5 g、益生元发酵液5‑15 g、复合胶体0.8‑1.5 g、赤藓糖醇8‑12 g、甜菊糖苷0.01‑0.03 g...
    2026-01-03
  • 一种基于核桃仁分段炒制工艺的风味核桃酱及其制备方法
    一种基于核桃仁分段炒制工艺的风味核桃酱及其制备方法_安徽农业大学_202511594642.3
    本发明公开了一种基于核桃仁分段炒制工艺的风味核桃酱及其制备方法。该制备方法包括：将核桃仁分为两批，第一批经红外预热后低温炒制，第二批直接高温短时炒制，再将两者与烘烤芝麻、油炸花生、核桃油及由黄精粉、魔芋粉、菊粉组成的功能预混粉混合研磨；所得...
    2026-01-03
  • 一种富硒黑花生芝麻酱及其制作工艺
    一种富硒黑花生芝麻酱及其制作工艺_青岛金大仓种业有限公司_202511605366.6
    本发明涉及一种富硒黑花生芝麻酱及其制作工艺，属于食品加工技术领域。该制作工艺包括以下步骤：a.原料筛选；b.原料预处理；c.分段烘焙；d.花生脱皮处理；e.研磨细化；f.调配均质；g.灭菌灌装。与当前传统的花生芝麻酱制作工艺相比，本发明的富...
    2026-01-03
  • 一种四川酸菜粉丝汤调料的制备方法
    一种四川酸菜粉丝汤调料的制备方法_四川万高达味食品有限公司_202511601479.9
    本发明涉及调料技术领域，具体公开了一种四川酸菜粉丝汤调料的制备方法。本发明的制备方法包括三个关键步骤：首先将菜籽油10‑15重量份、鸡油1‑4重量份、猪油1‑4重量份混合加热至90℃，加入姜蒜末和辣椒炒香后，将预先用柠檬酸和乳酸处理的酸菜4...
    2026-01-03
  • 一种含酵母的复合调味料及其制备方法
    一种含酵母的复合调味料及其制备方法_山东海洲味业有限公司_202511606875.0
    本发明涉及调味料领域，具体为一种含酵母的复合调味料及其制备方法。其按照重量份数计，包括以下组份：酵母抽提物80份，复合酶0.5‑1.0份，呈味核苷酸二钠5‑8份，琥珀酸二钠1‑1.5份，味精15‑20份，香料1‑1.5份，罗汉果苷0.5‑1...
    2026-01-03
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