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最新专利技术
  • 美拉德反应中间体及其制备方法和应用
    美拉德反应中间体及其制备方法和应用_河北中烟工业有限责任公司_202511799036.5
    本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其涉及美拉德反应中间体及其制备方法和应用。所述美拉德反应中间体的制备方法包括：以半胱氨酸和木糖为原料，制备半胱氨酸‑木糖低共熔体系；对所述半胱氨酸‑木糖低共熔体系进行微波真空干燥处理，得到美拉德反应中间体。该...
    2026-03-15
  • 一种新型榨菜调味液的制备方法
    一种新型榨菜调味液的制备方法_余姚市欣乐食品科技有限公司_202411251479.6
    本专利公开了一种新型榨菜调味液的制备方法，以榨菜和榨菜腌制液为原料，经混合、打浆、调节pH、静置，制得符合一定条件的榨菜浆；再以榨菜浆为底料，配以蛋白氮源、还原糖及植物油脂进行美拉德反应制备得到榨菜调味液。本专利的榨菜调味液的制备方法创造性...
    2026-03-15
  • 一种北舞渡胡辣汤风味香精组合物及其制备方法
    一种北舞渡胡辣汤风味香精组合物及其制备方法_中原食品实验室_202610068040.2
    本发明公开了一种北舞渡胡辣汤风味香精组合物的制备方法，步骤为：先分别制备β‑月桂烯潜香体、二甲基硫醚潜香体及葡萄糖基茴香醚；再以海藻糖‑β‑环糊精为载体包合上述产物及1, 8‑桉叶素、芳樟醇，得到复合潜香组分；最后用阿魏酸改性海藻酸丙二醇酯...
    2026-03-15
  • 一种炸酱味香精及其制备方法和应用
    一种炸酱味香精及其制备方法和应用_江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司_202512026248.6
    本发明公开了一种炸酱味香精及其制备方法和应用，其由以下重量含量的成分组成：大豆色拉油、2‑甲基四氢呋喃‑3‑硫醇、2‑甲基‑3‑巯基呋喃、甲基环戊烯醇酮、2, 3, 5‑三甲基吡嗪、十六酸、十八醛、烯丙基二硫醚、2‑乙酰基呋喃、乙酸异戊酯、...
    2026-03-15
  • 一种重组高汤及其制备方法
    一种重组高汤及其制备方法_更美食品(北京)有限公司_202511965472.5
    本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种重组高汤及其制备方法。其中重组高汤由如下重量份数的原料制备而成：氨基酸混合制剂0～1份，维生素制剂0～0.5份，动物油脂10～20份，食品添加剂0～2份，加水补充至100份；其中，所述氨基酸混合制剂由水溶...
    2026-03-15
  • 一种基于液氮粉碎的杏仁粉及其制备方法
    一种基于液氮粉碎的杏仁粉及其制备方法_西北农林科技大学_202512023234.9
    本发明提供了一种基于液氮粉碎的杏仁粉及其制备方法。步骤如下：1.筛选优质杏仁，于15‑18℃、30‑35%湿度环境静置8‑12 h；2.喷雾1‑2 mL/100g去离子水后进行微波间歇激活；3.加入复合多糖搅拌3‑5 min；4.液氮粉碎得...
    2026-03-15
  • 一种外酥内脆再造核桃及其制备方法
    一种外酥内脆再造核桃及其制备方法_西北农林科技大学_202511947490.0
    本发明提供了一种外酥内脆再造核桃及其制备方法。步骤如下：1.核桃仁去种皮后三级粉碎‑分级，分别制备外层0.3~0.8mm致密颗粒(酶解处理)、内层2.5‑3mm多孔颗粒(热风膨化)及过渡层1‑1.5mm缓冲颗粒；2.配制对应三层浆液，外层高...
    2026-03-15
  • 一种负压低温脱脂花生及其加工工艺与应用
    一种负压低温脱脂花生及其加工工艺与应用_青岛宝泉花生制品有限公司_202511601765.5
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种负压低温脱脂花生及其加工工艺与应用；本发明通过通过美拉德反应原位构建和酶解精准增鲜的协同加工出的负压低温脱脂花生具有均匀的蜂窝状多孔结构，口感酥脆入口即化，具备浓郁的烤香、坚果香和饱满的鲜味甜味，风味...
    2026-03-15
  • 野生椴树蜜及其酿造方法
    野生椴树蜜及其酿造方法_广盛原中医药有限公司_202411210733.8
    本发明专利公开了一种椴树蜜酿造工艺，采用春养、夏采、秋收、冬藏的酿蜜工序，每年七月份收取的椴树蜜，先在蜂箱中放置30天后摇蜜，取出的椴树蜜蜜在蜂桶或瓶中，以10摄氏度左右低温静置满一百天后取出。兴安岭椴树花期21天不摇蜜，之后30天内蜂箱静...
    2026-03-15
  • 一种益生菌发酵泡菜的制备方法
    一种益生菌发酵泡菜的制备方法_云南纤多多食品有限公司_202610104284.1
    本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种益生菌发酵泡菜的制备方法，包括以下步骤：步骤S1：使用去离子水对新鲜蔬菜进行清洗，沥干，将新鲜蔬菜与香辛料交替装入泡坛；步骤S2：将复合发酵母液倒入泡坛内，加入改性发酵剂，转速10‑20rpm，搅拌1‑3...
    2026-03-15
  • 一种土缸腌制牛皮菜复合泡菜的制备工艺
    一种土缸腌制牛皮菜复合泡菜的制备工艺_重庆石全生态科技有限公司_202511603636.X
    本发明涉及一种土缸腌制牛皮菜复合泡菜的制备工艺，原料包含牛皮菜茎、口感原料、风味原料及预制盐水。工艺先对牛皮菜茎进行特殊处理：去除尾端青叶，反复冲洗3次以去涩，再与口感原料一同洗净切配，晾干至表面无明显水分；随后牛皮菜茎用盐初腌48小时，口...
    2026-03-15
  • 一种冻融预成胶的魔芋米及其制备方法
    一种冻融预成胶的魔芋米及其制备方法_岚皋县烛山食业有限公司_202511944496.2
    本发明公开了一种冻融预成胶的魔芋米及其制备方法，该方法包括：一、将魔芋粉与水混合并搅拌得到魔芋胶浆原料；二、将魔芋胶浆原料冷冻后解冻得到冻融处理胶浆；三、将冻融处理胶浆连续输送至预成胶温区并保温得到预成胶物料；四、将预成胶物料挤压、切割得到...
    2026-03-15
  • 一种沙棘粉及其制备方法
    一种沙棘粉及其制备方法_宝得瑞(河北)健康产业有限公司_202511921544.6
    本发明涉及沙棘粉技术领域，且公开了一种沙棘粉及其制备方法，该方法先将沙棘果清洗、打浆、分离得到果汁和果渣，再从果渣中分离出沙棘籽与果皮；对沙棘果皮依次进行热泵拟态干燥、粉碎、超临界二氧化碳脱脂及超微粉碎处理；随后按特定比例将沙棘果汁与脱脂沙...
    2026-03-15
  • 改善水果坚果组合冻干产品口感专用方法及设备
    改善水果坚果组合冻干产品口感专用方法及设备_中宝(福建)食品科技有限公司_202311189904.9
    本发明改善水果坚果组合冻干产品口感专用方法及设备，以如下步骤进行制作：果肉处理；速冻破碎：将果肉速冻，并利用破碎机进行破碎；制作可流动性果浆：辅料与果肉碎粒混合，搅拌得到可流动性的果浆；果浆灌注：将果浆通过自动灌注设备将果浆灌注到设有多个孔...
    2026-03-15
  • 一种基于内源营养回添的重组小龙虾脆的生产方法
    一种基于内源营养回添的重组小龙虾脆的生产方法_长沙理工大学_202610036135.6
    本发明提供一种基于内源营养回添的重组小龙虾脆的生产方法。本发明通过对小规格小龙虾预处理，然后休眠、采肉、虾肉漂洗、副产物营养成分提取、斩拌、成型、微波真空干燥、微波膨化、热风干燥、空气炸等步骤，制备得到酥脆成品，不仅提升了小规格小龙虾的利用...
    2026-03-15
  • 海参提取物与抗氧化剂的复合使用方法
    海参提取物与抗氧化剂的复合使用方法_好当家集团有限公司_202411242916.8
    本发明公开的属于海参提取物技术领域，具体为海参提取物与抗氧化剂的复合使用方法，包括S1原料预处理，S2蛋白分离，S3酶解，将步骤S3所述上清液置入搅拌釜内，同时加入蛋白酶，在恒温搅拌的状态下进行酶解处理，得到混悬液，S4超滤，S5复合，将步...
    2026-03-15
  • 一种易吞咽减盐鱼肠及其制备方法
    一种易吞咽减盐鱼肠及其制备方法_福建农林大学_202610123132.6
    本发明公开了一种易吞咽减盐鱼肠及其制备方法，该方法首先通过构建由结冷胶与魔芋胶按特定比例混合、协同乳清蛋白稳定葵花籽油的复合凝胶体系，形成具有协同增强作用的三维网络结构，显著提升产品持水性与吞咽适配性；其次，采用碱性蛋白酶在适宜温度下对鱼糜...
    2026-03-15
  • 一种含黄鱼海洋食品及其制备方法
    一种含黄鱼海洋食品及其制备方法_佛山市新雨润食品有限公司_202511944369.2
    本发明属于海洋食品加工领域，提供了一种含黄鱼海洋食品及其制备方法，本发明采用黄鱼鱼糜蛋白‑多糖复合纳米胶体粉体中间体与低分子鱼胶原蛋白协同设计，通过微生物转谷氨酰胺酶交联与冷冻保护剂复配调控，构建纳米颗粒均匀分散的鱼糜蛋白连续相网络结构，实...
    2026-03-15
  • 一种酿酒酵母与植物乳杆菌协同分步发酵的切片午餐肉及其制备方法
    一种酿酒酵母与植物乳杆菌协同分步发酵的切片午餐肉及其制备方法_北京二商肉类食品集团有限公司_202511889144.1
    本发明公开了一种酿酒酵母与植物乳杆菌协同分步发酵的切片午餐肉及其制备方法，午餐肉原料包括猪后腿肉、猪背脂、大豆分离蛋白、魔芋胶、盐、糖、红曲红、复合磷酸盐、亚硝酸钠、香辛料粉和冰水；制备方法是取原料肉解冻与修整、绞制、搅拌、腌制与酿酒酵母发...
    2026-03-15
  • 一种炸物裹料及其应用
    一种炸物裹料及其应用_青岛安莎食品配料有限公司_202511762120.X
    本发明提供一种炸物裹料及其应用，炸物裹料原料包含浆粉和裹粉，所述浆粉包含功能组分和基础组分，功能组分包含植酸、竹叶提取物、番石榴叶提取物、D‑异抗坏血酸钠，基础组分包含淀粉、面粉、油、膨松剂、增稠剂，所述裹粉包含淀粉、面粉、油、膨松剂，所述...
    2026-03-15
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