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最新专利技术
  • 一种海棠果冰酒的风味保留方法
    一种海棠果冰酒的风味保留方法_石河子大学_202511660229.2
    本发明公开了一种海棠果冰酒的风味保留方法。方法如下：1：选用红肉海棠果和八棱海棠果，冲洗干净，振动筛沥干至表面水分≤5%；2：去核取肉，打浆过筛，得到海棠果原汁；3：添加β‑葡萄糖苷酶；4：添加改性果胶微球，进行三段式降温，获得冻结的海棠果...
    2026-03-05
  • 一种多层次风味苹果酒及其制备方法
    一种多层次风味苹果酒及其制备方法_伊犁哈萨克自治州林业科学研究院_202511656269.X
    本发明公开了一种多层次风味苹果酒及其制备方法。所述方法包括：将基础苹果汁划分为主发酵汁和驯化汁；先将酯香型酿酒酵母(酵母A)接入主发酵汁进行主发酵；在主发酵开始后第3‑5天，将非酿酒酵母(酵母B)在驯化汁中进行预驯化；当主发酵汁糖度下降至初...
    2026-03-05
  • 一种玛瑙红樱桃果酒的酿制方法
    一种玛瑙红樱桃果酒的酿制方法_毕节市中药研究所_202511653633.7
    本发明属于果酒酿制技术领域，公开了一种玛瑙红樱桃果酒的酿制方法，包括S1、准备玛瑙红樱桃，对其杀菌和清洗，然后冷藏；S2、去除果梗果核，果肉破碎成浆，得到樱桃果浆；S3、加入果胶酶、淀粉酶和纤维素酶，搅拌使其酶解；S4、加入防氧化剂，过滤得...
    2026-03-05
  • 一种金刺梨和水晶葡萄混合果酒及其制备方法
    一种金刺梨和水晶葡萄混合果酒及其制备方法_贵州习酒股份有限公司_202511432410.8
    本发明属于酿酒领域，涉及一种富含脂肪酸乙酯的金刺梨和水晶葡萄混合果酒及其制备方法。本发明以金刺梨和水晶葡萄混合果汁为主要原料，借助酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)XJ‑YSSCE010‑1进行发酵，生成乙醇和脂肪...
    2026-03-05
  • 一种花果香黄酒及其制备方法
    一种花果香黄酒及其制备方法_海天(江苏)调味食品有限公司_202511592020.7
    本发明提供了一种花果香黄酒及其制备方法，属于黄酒制曲及发酵技术领域。本发明的花果香黄酒的制备方法，包括以下步骤：S1.制备麸曲；S2.将大米和水混合后，依次加入液化酶、糖化酶进行液化、糖化，得米醪；S3.将米醪降温至30‑35℃后添加酿酒高...
    2026-03-05
  • 一种生产含气大米发酵饮品的方法
    一种生产含气大米发酵饮品的方法_湖北能基农业科技有限公司_202511393066.6
    本发明涉及食品生产技术领域，具体公开了一种生产含气大米发酵饮品的方法，包括以下步骤：原料预处理、糊化、酶解与糖化、过滤与冷却、酵母活化与接种、采用分段控温发酵、灌装、巴氏杀菌；本发明通过采用封闭式的纯种酵母发酵工艺，避免传统开放式固态发酵中...
    2026-03-05
  • 一种抗氧化保健黄酒的生产工艺及配方
    一种抗氧化保健黄酒的生产工艺及配方_绍兴市抱龙山酒业有限公司_202511271701.3
    本发明属于黄酒制作技术领域，提供一种抗氧化保健黄酒的生产工艺及配方。本发明抗氧化保健黄酒含有以下原料：糯米80‑100重量份、中药复合物25‑30重量份、黄酒酵母6‑8重量份、红曲12‑15重量份；所述中药复合物包括：山楂提取物、山药提取物...
    2026-03-05
  • 一种青稞酒及其酿造方法
    一种青稞酒及其酿造方法_湖北工业大学_202511707342.1
    本发明公开了一种青稞酒及其酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明以发芽的青稞为原料，添加绿茶梗，进行固态发酵，同时以水果、绿茶梗为主要原料进行液态发酵，最后进行混合复配，得到一种新型果茶香风味青稞酒。本发明利用茶叶的废弃物茶梗，通过将固态酒与液...
    2026-03-05
  • 一种青稞米烧酒及其制备方法
    一种青稞米烧酒及其制备方法_西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所_202511567684.8
    本发明提供了一种青稞米烧酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。该制备方法包括以下步骤：(1)将青稞进行湿润、脱皮，所得青稞米进行蒸煮糊化，摊凉后，添加酒曲糖化，得到的糖化后的青稞米；(2)在糖化后的青稞米中添加水，密封发酵，过滤，收集滤液，得到...
    2026-03-05
  • 一种具有维持血糖健康水平的年份酒酿造工艺
    一种具有维持血糖健康水平的年份酒酿造工艺_湖北绣林玉液酒业有限公司_202511520491.7
    本发明涉及酒体酿造发酵罐技术领域，且公开了一种具有维持血糖健康水平的年份酒酿造工艺，包括罐体，所述罐体的顶部固定连接有消泡组件，消泡组件包括第二旋转驱动组件，第二旋转驱动组件具体为驱动电机，第二旋转驱动组件的底部输出端处固定连接有转动杆，罐...
    2026-03-05
  • 一种曲块位置调整与翻转设备
    一种曲块位置调整与翻转设备_山西农业大学山西功能食品研究院_202511794423.X
    本发明涉及自动化制曲设备技术领域，具体涉及一种曲块位置调整与翻转设备。该设备包括基座、承载臂、径向滑移驱动组件、承载模块、第一旋转驱动模块、安装架、夹持模块、间距调整模块及可选的第二旋转驱动模块。多个承载模块沿基座中心周向均匀分布，径向滑移...
    2026-03-05
  • 一种苦艾酱香大曲及其制备方法
    一种苦艾酱香大曲及其制备方法_茅台学院_202511692992.3
    一种苦艾酱香大曲，原料由小麦、苦艾、母曲组成，所述苦艾在原料中的质量占比为10～20%。本申请在传统酱香大曲原料中添加苦艾，调节了大曲发酵过程中的微生物群落结构，增强了菌群对风味物质的调节作用，优化了大曲的理化特性。
    2026-03-05
  • 一种利用红蓼和黄酒酒糟酿造低甜度黄酒的方法
    一种利用红蓼和黄酒酒糟酿造低甜度黄酒的方法_北京忠和房县生物食品有限公司_202511545491.2
    本发明涉及一种利用红蓼和黄酒酒糟粉末酿造低甜度黄酒的方法，属于黄酒酿造技术领域。该利用红蓼和黄酒酒糟粉末酿造低甜度黄酒的方法聚焦于利用红蓼预处理与黄酒酒糟粉末再利用技术，结合从传统黄酒小曲中分离纯化的三种特定菌种，开发一种强化小曲及其制备方...
    2026-03-05
  • 一种带有集成搅拌与温控功能的智能蜂蜜酒发酵罐
    一种带有集成搅拌与温控功能的智能蜂蜜酒发酵罐_花间行(徐州)酒业有限公司_202511390863.9
    本发明公开了一种带有集成搅拌与温控功能的智能蜂蜜酒发酵罐，涉及酒精饮料发酵技术领域。包括 : 一罐体，其顶部设有用于安装发酵锁的发酵锁接口，其罐壁为形成有中空夹层的双层结构，所述中空夹层上设置有用于通入流体的进口和出口；以及一搅拌器，集成在...
    2026-03-05
  • 一种基于复合微生物定向调控的新曲房环境强化方法
    一种基于复合微生物定向调控的新曲房环境强化方法_江苏洋河酒厂股份有限公司_202511330061.9
    本发明公开了一种基于复合微生物定向调控的新曲房环境强化方法，属于白酒酿造技术领域。本发明实施新曲房环境三步强化：利用优质中高温大曲进行强化，借助现代生物技术手段利用从中高温大曲中筛选的制曲优质核心微生物扣囊复膜孢酵母、异常威克汉姆酵母制成功...
    2026-03-05
  • 一种低度甜型白葡萄酒的酿造工艺
    一种低度甜型白葡萄酒的酿造工艺_中法合营王朝葡萄酿酒有限公司_202511609138.6
    本发明涉及低度甜型白葡萄酒的酿造技术领域，公开了一种低度甜型白葡萄酒的酿造工艺，采用高酸品种与中糖品种搭配进行混酿，并进行精准采收；然后将采摘好的葡萄经过挑选和清洗后按照比例依次添加进气囊压榨机进行压榨，将葡萄汁导入不锈钢发酵罐，添加果胶酶...
    2026-03-05
  • 一种琼瑶浆甜白葡萄酒的制备方法
    一种琼瑶浆甜白葡萄酒的制备方法_中法合营王朝葡萄酿酒有限公司_202511473604.2
    本发明涉及葡萄酒酿造技术领域，公开了一种琼瑶浆甜白葡萄酒的制备方法，对琼瑶浆葡萄进行精准采收，同时剔除病果、青果，采用气囊压榨工艺对采摘后的琼瑶浆葡萄进行处理，然后进行低温澄清处理，得到葡萄汁。该琼瑶浆甜白葡萄酒的制备方法，通过低温压榨和专...
    2026-03-05
  • 一种提高Oenococcus oeni SD-2a在红葡萄酒中苹果酸-乳酸发酵性能的方法
    一种提高Oenococcus oeni SD-2a在红葡萄酒中苹果酸-乳酸发酵性能的方法_甘肃农业大学_202511447989.5
    本发明公开了一种提高Oenococcus oeni SD‑2a在红葡萄酒中苹果酸‑乳酸发酵性能的方法，属于酿酒技术领域。本发明在红葡萄酒酒精发酵阶段结束后过滤除菌加入脯氨酸和Oenococcus oeni SD‑2a后进行苹果酸‑乳酸发酵。...
    2026-03-05
  • 一种提高睡眠质量的阿胶酸枣仁葡萄酒及其制备方法
    一种提高睡眠质量的阿胶酸枣仁葡萄酒及其制备方法_山东东阿双宝阿胶葡萄酒有限公司_202511371387.6
    本发明属于葡萄酒领域，提供了一种提高睡眠质量的阿胶酸枣仁葡萄酒及其制备方法，此葡萄酒由以下重量原料制成：葡萄酒基液1000克，茯苓20‑30份、陈皮20‑30份、黄芪20‑30份、炒酸枣仁30‑40份、百合15‑25份、麦冬30‑40份、生...
    2026-03-05
  • 一种无醇啤酒及其制备方法
    一种无醇啤酒及其制备方法_成都丰醴生物科技有限公司_202511382351.8
    本发明涉及啤酒制备领域，具体提供了一种无醇啤酒及其制备方法，制备方法包括将原料依次进行蛋白质休止、高温糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、麦汁冷却、发酵、稀释，得到无醇啤酒；其中，发酵步骤中，采用的酵母为不代谢麦芽糖和麦芽三糖的艾尔酵母，所述艾尔酵母...
    2026-03-05
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