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最新专利技术
  • 一种基于红外线-紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法
    一种基于红外线-紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法_微农新科(辽宁)装备制造有限公司_202511220067.0
    本发明提供了一种基于红外线‑紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法， 属于食品技术领域。本发明提供了一种蚬子干的制备方法， 包括：取经过蒸煮的蚬子的蚬肉进行光谱处理， 得到光谱处理的蚬肉；所述光谱处理包括红外线辐照处理和紫外线辐照处理...
    2025-11-21
  • 一种海参加工水煮液提取物及用途
    一种海参加工水煮液提取物及用途_山东铂源生物医药有限公司_202510460037.0
    本发明提供一种海参加工水煮液提取物及其用途， 本发明所述提取物制备过程简单， 工艺易操作。本发明专利制备工艺采用高速离心机除去海参水煮液的泥沙及异物， 采用纳滤技术脱除海参水煮液中大量盐分和水分， 采用薄膜蒸发技术浓缩， 真空干燥或冷冻干燥...
    2025-11-21
  • 一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法
    一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法_郑州千味央厨食品股份有限公司_202511259334.5
    本发明涉及一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法， 在制作淋浆裹糠奶酪鱼柳时， 鱼柳制作完成后先在‑15℃～‑10℃条件下缓冻1h～2h， 再在‑45℃～‑30℃条件下速冻至中心温度低于‑18℃。本发明制作鱼柳时， 采用了先缓冻、再速冻的工艺。在...
    2025-11-21
  • 一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用
    一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用_华南理工大学_202510934106.7
    本发明公开一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用， 所述组合物， 包括TG酶、过氧化氢酶和黄原胶， 三者的质量比为(0.1‑1)：(0.1‑1)：(0.3‑0.5)。向脱盐蛋清中加入所述组合物进行酶解；制得起泡性能好的脱盐蛋清。所得到的脱...
    2025-11-21
  • 一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法
    一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法_临沂金锣文瑞食品有限公司_202510723742.5
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法， 所述低亚硝酸盐火腿肠的原料包含亚硝酸盐替代剂， 所述亚硝酸盐替代剂是由猪血发酵液经益生菌发酵得到的发酵物。本发明通过在火腿肠的配方中引入猪血衍生的亚硝酸盐替代剂， 实...
    2025-11-21
  • 一种青柠果蔬凤爪的制备方法
    一种青柠果蔬凤爪的制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511243769.0
    本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种青柠果蔬凤爪的制备方法。本发明所述制备方法中， 香料水的风味浓郁且纯正。冷却后加入酸度调节配料， 精准调节泡汤的酸度， 有利于凤爪更好地吸收风味物质， 同时抑制微生物生长， 减少防腐剂的添加量。同时...
    2025-11-21
  • 一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法
    一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511109464.0
    本发明提供了一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法， 属于食品加工技术领域。本发明提供的木姜子风味禽类肉制品， 制备原料包括：禽类肉， 腌制料， 卤水料和拌料。本发明在腌制料中添加木姜子精油和茶多酚， 在卤水料中添加卤油， 对禽类肉制品的木姜...
    2025-11-21
  • 一种肉制品腌制液及其制备方法和应用
    一种肉制品腌制液及其制备方法和应用_温州多润食品有限公司_202511237874.3
    本发明公开了一种肉制品腌制液及其制备方法和应用， 该腌制液包括如下重量份数的原料：食盐6‑8份、冰糖2‑3份、酱油3‑5份、咸味香精12‑18份、天然抗氧化剂10‑15份、抗坏血酸钙5‑6份、天然防腐剂2‑4份和溶剂水80‑95份。通过本发...
    2025-11-21
  • 一种风味牛肉干巴及其制备方法
    一种风味牛肉干巴及其制备方法_瑞丽市勐牛食品有限公司_202511374296.8
    本发明公开了一种风味牛肉干巴及其制备方法， 属于食品加工技术领域， 来解决现有牛肉干巴风味单一、口感不佳、保质期短的技术问题， 包括以下原料， 按重量份计：牛肉500‑2000g、食用盐50‑200g、味精7.5‑30g、糖5g、青花椒2‑...
    2025-11-21
  • 一种双菌发酵的低豆腥功能性豆乳配方及其制备方法
    一种双菌发酵的低豆腥功能性豆乳配方及其制备方法_东北农业大学_202410481780.X
    本发明公开了一种双菌发酵的低豆腥功能性豆乳配方及其制备方法， 其配方为：蔗糖的加入量为混合液质量的4.2％。复合乳酸菌的接种量为发酵基质质量的2.8％。其中所述复合乳酸菌包括：植物乳杆菌JM065和格氏乳杆菌JM1， 按质量比计， 植物乳杆...
    2025-11-21
  • 一种基于纳豆超微粉碎的纳豆激酶粉剂及制备方法和应用
    一种基于纳豆超微粉碎的纳豆激酶粉剂及制备方法和应用_东北农业大学_202511244553.6
    本发明属于纳豆激酶技术领域， 具体公开了一种基于纳豆超微粉碎的纳豆激酶粉剂及制备方法和应用， 包括以下步骤：S1、将纳豆与保护剂混合均匀， 平铺至容器中预冻2‑24h， 得到完成预处理的纳豆；S2、将纳豆转移至冷冻干燥机， 依次进行常压降温...
    2025-11-21
  • 一种富含小分子多肽的绿豆混菌发酵产品及制法和应用
    一种富含小分子多肽的绿豆混菌发酵产品及制法和应用_广州森升生物科技有限公司_202410489259.0
    本发明属于微生物发酵技术领域， 具体涉及一种富含小分子多肽的绿豆混菌发酵产品及制法和应用。该方法采用菌种协同发酵技术， 具体是用两种益生菌酿酒酵母和植物乳杆菌作为发酵菌种对绿豆进行发酵， 发酵液经均质破壁、离心、超滤、乙醇沉淀、大孔吸附树脂...
    2025-11-21
  • 一种发酵益生菌强化豆干的制备方法
    一种发酵益生菌强化豆干的制备方法_冷水江市杨二嫂食品有限公司_202511119758.1
    本发明涉及豆制品加工技术领域， 具体涉及一种发酵益生菌强化豆干的制备方法， 以大豆和黑豆为原料， 经浸泡清洗、磨浆制得混合豆浆， 接种乳酸菌和双歧杆菌发酵剂， 调节pH和温度进行初级发酵， 再经热处理、过滤得发酵豆浆， 采用海藻酸钠‑壳聚糖...
    2025-11-21
  • 一种富含植物蛋白与α-亚麻酸代餐粉的制备方法
    一种富含植物蛋白与α-亚麻酸代餐粉的制备方法_兰州工业研究院_202511008868.0
    本发明公开了一种富含植物蛋白与α‑亚麻酸代餐粉的制备方法， 属于食品加工技术领域， 由如下重量分数的原料组成：藜麦浸泡芽粉10％～30％、紫苏籽芽粉10％～30％、百合粉2％～10％、芝麻粉2％～10％、小麦粉20％～40％。本发明中的代餐...
    2025-11-21
  • 一种冲泡型魔芋干米及其制备方法
    一种冲泡型魔芋干米及其制备方法_惠州旺嘉食品有限公司_202511110703.4
    本发明提供了一种冲泡型魔芋干米及其制备方法， 涉及食品加工技术领域。所述冲泡型魔芋干米， 包括大米粉、魔芋粉、抗性糊精、高直链抗性淀粉、蛋白粉、果蔬粉、抗老化剂和水， 抗老化剂由槐花和荸荠经复合微生物厌氧发酵得到。抗老化剂能有效抑制淀粉老化...
    2025-11-21
  • 多维黑真宝冲泡组合物及其制备方法和应用
    多维黑真宝冲泡组合物及其制备方法和应用_广州好孝心营养健康研究有限公司_202410161549.2
    本申请提供了一种多维黑真宝冲泡组合物， 其特包含膨化粉、麦芽糊精、黑芝麻、抗性糊精、大豆分离蛋白、全脂奶粉、燕麦、苦荞、糙米、桑葚提取物、蛹虫草提取物、黄精提取物、大豆粉、碳酸钙、低聚果糖、木糖醇、复合维生素、三氯蔗糖；多维黑真宝冲泡组合物...
    2025-11-21
  • 一种挂面及其制备方法
    一种挂面及其制备方法_衢州市浙工大生态工业创新研究院_202511272778.2
    本申请属于食品加工技术领域， 具体涉及一种挂面及其制备方法。本申请通过对面条高温干燥处理条件的优化， 显著提升了挂面的出餐速度与耐泡性能。进一步地， 通过合理调节原料中蛋白质与淀粉的配比， 可有效调控面团的热响应行为与结构演化路径。性能测试...
    2025-11-21
  • 一种山药葛根复合面条、包含其的饺汤面及其制备方法
    一种山药葛根复合面条、包含其的饺汤面及其制备方法_赵治水_202511052203.X
    本发明公开了一种山药葛根复合面条、包含其的饺汤面及其制备方法， 本发明涉及食品加工技术领域， 由以下质量百分比的原料组成：小麦粉50％～75％、山药粉10％～30％、葛根粉5％～20％和谷朊粉2％～8％以及食用盐0.5％～2％；其中山药粉为...
    2025-11-21
  • 一种原味山药面及其制备方法
    一种原味山药面及其制备方法_九江市方润农业开发有限公司_202511311466.8
    本发明公开了一种原味山药面及其制备方法， 原味山药面由包括以下重量份的原料制成：高筋面粉100份、新鲜山药泥25‑40份、木薯淀粉5‑10份、谷朊粉2‑5份、全蛋液8‑12份、饮用水15‑25份、食用盐1‑2份。本发明通过脉冲强光预处理山药...
    2025-11-21
  • 一种黄米馍馍及其制备方法
    一种黄米馍馍及其制备方法_西北大学_202511191210.8
    本发明涉及食品加工技术领域， 具体公开了一种黄米馍馍及其制备方法， 此方法包括：对粳性糜子和糯性糜子进行预处理并混合， 得到粳糯糜子；向粳糯糜子中加入小麦粉， 混合得到复合粉；将水化处理后的酵母和蜂蜜加入到复合粉中， 揉制得到面团；将面团进...
    2025-11-21
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