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最新专利技术
  • 一种发芽联合适碾处理改善糙米质构品质的方法
    一种发芽联合适碾处理改善糙米质构品质的方法_上海理工大学_202511646512.X
    本发明涉及一种发芽联合适碾处理改善糙米质构品质的方法，包括：首先将糙米依次浸渍于次氯酸钠水溶液和水中，再依次进行发芽处理、干燥，得到发芽糙米；之后将发芽糙米碾磨。与现有技术相比，本发明不仅保留糙米部分营养，而且改善糙米质构特性，降低糙米硬度...
    2025-12-28
  • 一种用于柴火手工黑豆腐的去泡加工工艺
    一种用于柴火手工黑豆腐的去泡加工工艺_台州山香食品有限公司_202511501503.1
    本发明公开了一种用于柴火手工黑豆腐的去泡加工工艺，旨在提供一种具有多重去泡方式，对于坯体的成型效果好以及实用性强，易于推广的用于柴火手工黑豆腐的去泡加工工艺，其技术方案要点是对熟豆浆的去泡处理，本发明采用了浇坯过程中的排气、余量的处理以及对...
    2025-12-28
  • 一种黄豆酱的发酵方法
    一种黄豆酱的发酵方法_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511450905.3
    本申请涉及食品发酵技术领域，具体公开了一种黄豆酱的发酵方法，本申请黄豆酱的发酵过程中将废弃粉尘转化为增香成分，减少了废弃物处理成本，降低了环境污染；并且，本申请利用风味蛋白酶、β‑葡聚糖酶和大豆卵磷脂促进菌丝和孢子的溶解破坏，使菌丝和孢子中...
    2025-12-28
  • 手工剔骨取肉的姜母鸭干煎烹饪工艺
    手工剔骨取肉的姜母鸭干煎烹饪工艺_漳州市芗城区霖霞府承餐饮店_202511651677.6
    本发明公开了食品加工领域的手工剔骨取肉的姜母鸭干煎烹饪工艺，该工艺主要步骤包括：选用红面番鸭经清理后，用含香辛料及姜黄素‑β‑环糊精包合物的秘制腌料腌制；先小火后大火蒸制，收集鸭露原汁后手工剔骨取肉；以特定料油低温煸炒黄姜母薄片；加入鸭肉及...
    2025-12-28
  • 一种低盐浅发酵香肠的制备方法
    一种低盐浅发酵香肠的制备方法_西南大学_202511408148.3
    本发明公开了一种低盐浅发酵香肠的制备方法，属于香肠制备技术领域，所述方法包括原料预处理、拌料及灌肠、发酵等步骤，本发明在香肠制备时添加少量食盐混合后灌肠，然后依次进行热风发酵和冷风发酵以促进有益微生物生长繁殖、提高香肠微生物多样性，进而促进...
    2025-12-28
  • 具有腌腊风味的馅料及其制作方法
    具有腌腊风味的馅料及其制作方法_湖南唐人神肉制品有限公司_202511500297.2
    本发明提供了一种具有腌腊风味的馅料，该具有腌腊风味的馅料包括如下按照重量份计的组分：食用油30%～50%，辣椒15%～25%，腊肠和/或腊肉14%～22%，豆豉5%～10%，食用盐1%～2%，白砂糖0.5%～1%，味精2.5%～3.5%，香...
    2025-12-28
  • 一种咸蛋及其制备方法
    一种咸蛋及其制备方法_广东省农业科学院动物科学研究所_202511253918.1
    本发明属于农业领域，公开了一种咸蛋的制备方法，采用腌制液腌制鲜鸭蛋，得到咸蛋；所述鲜鸭蛋的获取方法为：采用含有磷虾油和/或藻油的鸭饲料饲喂鸭获得鲜鸭蛋。在本发明中，采用磷虾油、藻油中的一种或两种油脂作为饲料添加剂使用，可以提高鲜蛋的腌制品质...
    2025-12-28
  • 一种卵生发酵物及其制备方法和应用
    一种卵生发酵物及其制备方法和应用_聂超_202511302427.1
    本发明提供了一种卵生发酵物及其制备方法和应用，通过精准控制孵化条件与微生物发酵工艺，显著提升了胚胎提取物的生物活性与功能性。该组合物富含唾液酸、小分子肽、不饱和脂肪酸、核苷酸、甾体化合物等多种活性成分，具有提高免疫力、调节肠道菌群、预防四高...
    2025-12-28
  • 一种可食用凝胶包覆花胶及其制备方法
    一种可食用凝胶包覆花胶及其制备方法_广东官栈营养健康科技有限公司_202510910545.4
    本发明公开了一种可食用凝胶包覆花胶及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其制备方法包括以下步骤：将干花胶复水后切割，控制表面含水率为45％‑70％；随后浸泡在包覆液中，包覆液包括天然多糖、甘油和水，取出后表面喷淋氯化钙水溶液，形成凝胶层，灭菌...
    2025-12-28
  • 一种鱼鳔干制技术
    一种鱼鳔干制技术_广东官栈营养健康科技有限公司_202511305554.7
    本发明属于食品加工领域，提供了一种鱼鳔干制技术，包括如下步骤，对鱼鳔原料进行预处理，包括清洗和去腥，将预处理后的鱼鳔单层平铺于物料盘上进行装料，对装有鱼鳔的干燥设备进行密封并进行气体置换，通入氮气使设备内氧气含量维持在3％至5％，S4：设定...
    2025-12-28
  • 低温真空油炸鱼类加工方法以及低温真空油炸鱼类产品
    低温真空油炸鱼类加工方法以及低温真空油炸鱼类产品_平江县劲仔食品有限公司_202511413521.4
    本申请公开了一种低温真空油炸鱼类加工方法以及低温真空油炸鱼类产品。加工方法包括如下步骤：将冷冻于预设温度的鱼类置于低温高湿环境中解冻处理；对所述解冻处理后的鱼类漂洗处理和预洗处理，加入至腌制液中进行腌制处理，得到鱼胚；将所述鱼胚置入洗鱼池内...
    2025-12-28
  • 一种混合辅助真空冷冻干燥水产品的方法
    一种混合辅助真空冷冻干燥水产品的方法_中国海洋大学_202511615094.8
    本发明属于水产品加工领域，具体涉及一种混合辅助真空冷冻干燥水产品的方法。本发明通过结合真空冷冻干燥技术和烤制烘焙技术，真空冷冻干燥技术后结束短时间的高温烘焙可以有效提升产品风味(依靠美拉德反应(虾肉中的氨基酸和糖类会发生反应，产生温和的坚果...
    2025-12-28
  • 一种低致敏性虾糜制品的制备方法及其高品质虾基产品
    一种低致敏性虾糜制品的制备方法及其高品质虾基产品_青岛农业大学_202511381915.6
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低致敏性虾糜制品的制备方法及其高品质虾基产品。该低致敏性虾糜制品的制备方法包括采用分离的发酵粘液乳杆菌作为发酵剂并以0.8％‑1.4％V/W添加量发酵虾糜的步骤；所述发酵粘液乳杆菌分离菌株于2025年...
    2025-12-28
  • 一种混合紫菜的加工原藻及其加工方法和应用
    一种混合紫菜的加工原藻及其加工方法和应用_宁波大学_202511448232.8
    本发明公开了一种混合紫菜的加工原藻及其加工方法和应用，以新鲜的刚采收的坛紫菜/条斑紫菜、或者新鲜的直接冷藏的坛紫菜/条斑紫菜、或者复水后坛紫菜/条斑紫菜作为加工来源，经过清洗等处理后将坛紫菜原藻/条斑紫菜原藻利用盐水进行浸泡，再将坛紫菜原藻...
    2025-12-28
  • 一种枸杞原浆的制备方法
    一种枸杞原浆的制备方法_宁夏润德生物科技有限责任公司_202511267887.5
    一种枸杞原浆的制备方法，属于枸杞原浆制备领域，包括如下步骤：步骤一：原料验收；步骤二：一级鼓泡浮洗清洗杀菌；步骤三：二级鼓泡清洗杀菌；步骤四：振动沥水提升吹干；步骤五：锤式破碎；步骤六：双道打浆；步骤七：胶体磨；步骤八：高压均质；步骤九：预...
    2025-12-28
  • 过熟泡菜的制作方法
    过熟泡菜的制作方法_郑直_202410872299.3
    本发明提供过熟泡菜的制作方法，更详细地包括腌制卷心菜的腌制卷心菜制造阶段、通过腌制卷心菜制备的辛奇调味料应用于腌制卷心菜的辛奇调味料步骤、通过辛奇调味施用步骤在辛奇表面撒上海盐后堆放的辛奇分层阶段，以及通过辛奇堆垛阶段将层压辛奇老化的老化阶...
    2025-12-28
  • 阿胶和蜂蜜的复配物在制备抗氧化产品中的应用
    阿胶和蜂蜜的复配物在制备抗氧化产品中的应用_江南大学_202511103415.6
    本发明涉及阿胶和蜂蜜的复配物在制备抗氧化产品中的应用，属于保健食品技术领域。本发明的阿胶来源于东阿阿胶股份有限公司；阿胶和蜂蜜的复配物具有减少氧化应激、增强自由基清除能力、抗氧化的作用。本发明的抗氧化复配物长期服用可以提升小鼠对脂质过氧化物...
    2025-12-28
  • 一种具有抑菌保鲜功能的固态复合调味料及其制备方法
    一种具有抑菌保鲜功能的固态复合调味料及其制备方法_山东海洲味业有限公司_202511657770.8
    本发明涉及调味料领域，尤其涉及一种具有抑菌保鲜功能的固态复合调味料及其制备方法。其包括每份固态复合调味料组成配比包括20‑40份的核心抑菌单元、50‑70份的风味基础单元以及10‑25份的风味增强与辅助抑菌单元；其中每份核心抑菌单元包括15...
    2025-12-28
  • 一种八角调味膏的制备方法
    一种八角调味膏的制备方法_四川农业大学_202511289054.9
    本发明公开了一种食品调味辅料八角调味膏的制作方法。它由八角精油、增稠剂、增味剂、乳化剂、基础调味料、水经过称量、搅拌、均质、乳化、杀菌等工序制得。其物料的质量分数配比为：八角精油1％‑1.5％，增稠剂1％‑5％，乳化剂0.4％‑0.5％，增...
    2025-12-28
  • 绿色辣椒粉的制备方法
    绿色辣椒粉的制备方法_金正浩_202511288077.8
    揭示了一种绿色辣椒粉的制备方法。涉及一种绿色辣椒粉的制备方法，该方法通过对绿色辣椒进行洗涤、去除叶柄和辣椒籽之后，在一定的条件下进行冻结干燥处理及粉碎以制得绿色辣椒粉。
    2025-12-28
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