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最新专利技术
  • 一种用浸完油后的花生饼酿造酱油的方法
    一种用浸完油后的花生饼酿造酱油的方法_郭文武_202511880493.7
    本发明公开了一种用浸完油后的花生饼酿造酱油的方法，涉及酱油酿造技术领域，包括如下步骤：精选花生调水分至12%‑14%，去皮破碎后烘干至水分≤8%，得花生胚；经螺旋冷榨机冷榨后，以亚临界CO22在≤40℃下萃取2‑3h，得到脱脂花生饼；粉碎至...
    2026-02-27
  • 一种苹果多酚-甜菊糖苷复合调味剂
    一种苹果多酚-甜菊糖苷复合调味剂_陕西师范大学_202511961290.0
    本发明公开了一种苹果多酚‑甜菊糖苷复合调味剂，属于食品加工技术领域。所述复合调味剂由以下重量份配比的原料组成：麦芽糖醇110～120重量份、甜菊糖苷4～7重量份、苹果多酚7～10重量份。本发明复合调味剂通过苹果多酚与甜菊糖苷的协同作用，有效...
    2026-02-27
  • 一种低盐高鲜复合调味汁及其制备与应用
    一种低盐高鲜复合调味汁及其制备与应用_上海应用技术大学_202511800872.0
    本发明涉及食品添加剂技术领域，尤其是涉及一种低盐高鲜复合调味汁及其制备与应用。本发明以感官评价为指导，通过单因素实验优化各配料添加量条件，并通过正交实验确定最佳配方，为低盐高鲜复合调味汁(鹿茸菇白灼复合调味汁)的开发与生产提供了数据和基础，...
    2026-02-27
  • 基于酶解和密封美拉德反应提升花生乳天然香味的方法和花生乳
    基于酶解和密封美拉德反应提升花生乳天然香味的方法和花生乳_渤海大学_202511743842.0
    本申请描述了一种基于酶解和密封美拉德反应提升花生乳天然香味的方法和花生乳。本申请基于酶解和密封美拉德反应提升花生乳天然香味的方法，包括：提供花生乳基料；使用单一酶或复配酶在45℃～65℃下对花生乳基料进行酶解处理，全程不调节pH，得到酶解产...
    2026-02-27
  • 一种天然香辛料调味品及其制备方法
    一种天然香辛料调味品及其制备方法_北京清学焆科技有限公司_202512047692.6
    本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种天然香辛料调味品及其制备方法。该制备方法包括下列步骤：将天然香辛料在真空条件下进行浓缩处理，得到浓缩后的香辛料；将浓缩后的香辛料进行加热处理，得到处理后的香辛料；将处理后的香辛料包装密封，进行静压处...
    2026-02-27
  • 一种基于形态调控风味释放的马铃薯片及其制备方法
    一种基于形态调控风味释放的马铃薯片及其制备方法_云南省农业科学院经济作物研究所_202511739546.3
    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种基于形态调控风味释放的马铃薯片及其制备方法。所述马铃薯片具有非平面的三维波纹结构，所述波纹结构的波长为5.5‑6.5mm，振幅为3.9‑4.1mm；所述马铃薯片的硬度为3.5‑4.5N。所述薯片的关键风...
    2026-02-27
  • 一种荔枝冻干工艺及生产系统
    一种荔枝冻干工艺及生产系统_广东泽丰园农产品有限公司_202511816123.7
    本发明公开一种荔枝冻干工艺包括以下步骤：S1. 原料存储与投料；S2. 前处理，包括清洗，去皮去核，消毒护色，漂洗与沥干；S3. 半成品缓冲暂存：S4. 速冻；S5. 真空冷冻干燥；S6. 包装。本发明还公开一种实现上述荔枝冻干工艺的冻干系...
    2026-02-27
  • 一种苹果蛋白膨化吐司及其制备方法
    一种苹果蛋白膨化吐司及其制备方法_半个橙(福州)食品有限公司_202511715372.7
    本发明公开了一种苹果蛋白膨化吐司及其制备方法，该产品以新鲜苹果和高纯度全鸡蛋白粉为唯一原料，原料质量比为90‑97 : 3‑10；其制备方法包括：苹果清水预处理、分段控温烘烤、定向研磨制泥、真空冷却、打浆打泡、定型烘烤、梯度回潮、密封包装。...
    2026-02-27
  • 一种金枪鱼鱼柳的集成式低损加工方法
    一种金枪鱼鱼柳的集成式低损加工方法_浙江工业大学_202511868185.2
    本发明涉及水产加工技术领域，具体涉及一种金枪鱼鱼柳的集成式低损加工方法。该方法包括以下步骤：对冻存的金枪鱼鱼柳进行低温射频快速解冻，直至金枪鱼鱼柳中心温度达到4℃后取出，并快速切割为块状；将鱼块置于3‑5℃复合保鲜浸泡液中浸泡，配合低温超声...
    2026-02-27
  • 一种降低鱼糜腥味的漂洗方法和应用
    一种降低鱼糜腥味的漂洗方法和应用_广东海洋大学_202610054813.1
    本发明涉及水产食品绿色加工技术领域，具体而言，涉及一种降低鱼糜腥味的漂洗方法和应用。所述的降低鱼糜腥味的漂洗方法，包括以下步骤：将鱼糜进行第一漂洗和第二漂洗；其中，所述第一漂洗的洗液包括：水；所述第二漂洗的洗液包括：壳聚糖等离子体活化水溶液...
    2026-02-27
  • 一种超高压-微胶囊协同增效的金枪鱼重组制品营养稳定性提升方法
    一种超高压-微胶囊协同增效的金枪鱼重组制品营养稳定性提升方法_大连工业大学_202511680136.6
    本发明公开了一种超高压‑微胶囊协同增效的金枪鱼重组制品营养稳定性提升方法。该方法首先对金枪鱼原料进行解冻、去皮、去骨及去除筋膜，经斩拌成型后通过超高压处理诱导肌原纤维蛋白变性、交联，形成具有更加致密三维网络结构的凝胶基质，实现低脂肪流失的金...
    2026-02-27
  • 一种预制羊蝎子的制作及其护色方法
    一种预制羊蝎子的制作及其护色方法_内蒙古农业大学_202511170217.1
    本发明公开了一种预制羊蝎子的制作及其护色方法，涉及预制菜技术领域，解决了预制羊蝎子菜常会由于不同的炖煮方式、火候、时间导致过熟会导致产品复热后软烂没嚼劲儿，且熟制不到位又会导致复热时间过长，失去了预制菜的意义，且护色时通常采用亚硝酸盐与硝酸...
    2026-02-27
  • 一种火腿生产加工方法
    一种火腿生产加工方法_义乌市题升食品有限公司_202511688641.5
    本发明公开了一种火腿生产加工方法，涉及火腿加工技术领域，旨在解决火腿生产产品质量不稳定的问题。其技术方案要点是：包括以下步骤：S1，选取检验合格的猪后腿，修整除去表面脂肪与结缔组织，保留完整的肌肉结构，并制备猪后腿腌制所需的复合生物活性液，...
    2026-02-27
  • 一种冷冻即食鸡胸肉的品质改良剂及使用方法
    一种冷冻即食鸡胸肉的品质改良剂及使用方法_湖北省兴发磷化工研究院有限公司_202511878490.X
    本发明公开了一种冷冻即食鸡胸肉的品质改良剂及使用方法，所述品质改良剂包括以下重量份组分：蛋清粉0.4‑0.5份，谷氨酰胺转氨酶0.2‑0.3份，柠檬酸钠为0.4‑0.5份，优选的包括磷酸三钙0.2‑0.3份，进一步优选的还包括豌豆淀粉0.5...
    2026-02-27
  • 一种鸡胚发酵物及其制备方法和应用
    一种鸡胚发酵物及其制备方法和应用_湖南微木生物科技有限公司_202511670955.2
    本发明提供了一种鸡胚发酵物及其制备方法和应用，通过优选孵化条件、复合微生物发酵及多种活性成分的协同添加，显著提高了鸡胚发酵物的生物活性成分含量和功能性。该方法制得的组合物含有丰富的唾液酸、小分子肽、不饱和脂肪酸、核苷酸、甾体化合物及激素类物...
    2026-02-27
  • 一种把子肉的制备工艺
    一种把子肉的制备工艺_济南正泰恒食品有限公司_202511899593.4
    本发明公开了一种把子肉的制备工艺，依次包括炙烤、清洗、分割、速冻、切制、焯水、脱脂、煮制、焖制步骤，至少在焖制步骤中添加胶原蛋白肽，所述胶原蛋白肽的添加量为肉质量的0.1‑10%。胶原蛋白肽具有保水作用，可以增加把子肉的持水性，使肉质更加鲜...
    2026-02-27
  • 一种发酵豆制品及其制备方法
    一种发酵豆制品及其制备方法_安徽和县太阳岛食品有限公司_202511994217.3
    本发明公开一种发酵豆制品及其制备方法，属于食品技术领域。所述发酵豆制品的原料包括豆浆、风味剂、大豆蛋白、解淀粉芽孢杆菌；基于所述豆浆的总质量，所述原料包括：1.2%‑1.6%质量的风味剂；0.6%‑1.6%质量的大豆蛋白；0.06‑0.1%...
    2026-02-27
  • 一种具有抗肥胖功效的发酵黑豆及其制备方法和应用
    一种具有抗肥胖功效的发酵黑豆及其制备方法和应用_华南农业大学_202511977545.2
    本发明提供一种具有抗肥胖功效的发酵黑豆及其制备方法和应用，涉及发酵产品领域。该制备方法包括：将洗净的黑豆用黄精酶解液泡发；将泡发后的黑豆灭菌后接入根霉、乳酸芽孢杆菌和植物乳杆菌进行混菌发酵；将发酵完成后的黑豆进行干燥，得到具有抗肥胖功效的发...
    2026-02-27
  • 一种发酵豆腐及其制备方法
    一种发酵豆腐及其制备方法_梅州市农林科学院微生物研究所_202511744008.3
    本发明公开了一种发酵豆腐及其制备方法，所述一种发酵豆腐，由以下工艺制备而成：以新鲜豆渣为原料，经胶体磨细化处理、渣浆分离脱水、蒸煮杀菌、炒制控湿、拌凉、装筐定型、菌种接种、两次发酵后制得，通过胶体磨对豆渣进行超微粉碎处理，有效改善了豆渣的粗...
    2026-02-27
  • 一种高纤维低升糖谷物食品及其制备方法
    一种高纤维低升糖谷物食品及其制备方法_山东农业大学_202511616169.4
    本发明涉及食品加工技术领域，具体提供一种高纤维低升糖谷物食品及其制备方法，其原料组成按重量份计包括：普通玉米粉15‑40份，高直链玉米粉15‑40份，铁棍山药粉5‑20份，小麦糊粉层粉5‑20份，改性玉米皮粉5‑15份，红枣粉、枸杞粉和桑葚...
    2026-02-27
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