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最新专利技术
  • 一种延缓泡菜酸化的泡菜发酵方法
    一种延缓泡菜酸化的泡菜发酵方法_吉香居食品股份有限公司_202511854448.4
    本发明公开了一种延缓泡菜酸化的泡菜发酵方法，涉及工业化泡菜发酵技术领域。泡菜发酵方法包括以下步骤：取原料黑胡椒20‑35份，肉蔻20‑30份，大蒜35‑45份，花椒5‑10份，山柰5‑10份，肉桂5‑10份配制香辛料混合物；取香辛料混合物与...
    2026-01-17
  • 一种提升酸菜风味的二次发酵方法
    一种提升酸菜风味的二次发酵方法_长沙理工大学_202511837676.0
    本发明涉及酸菜发酵领域，公开了一种提升酸菜风味的二次发酵方法，该方法包括：将芥菜进行盐渍处理后加水密封进行一次分段发酵；结束后取出酸菜进行脱盐处理并切割成碎段；将酸菜碎段、风味稳定剂以及由植物乳杆菌、融合魏斯氏菌和克萨氏酵母配制的复合菌剂混...
    2026-01-17
  • 一种以马铃薯为主要原料制备马铃薯生全粉面条的方法
    一种以马铃薯为主要原料制备马铃薯生全粉面条的方法_四川农业大学_202411686051.4
    本发明公开了以马铃薯为主要原料制备的马铃薯生全粉面条及其制备方法，所述马铃薯面条是以新鲜马铃薯为原料，经分选、清洗、去皮、切片、护色、干燥、粉碎后制成马铃薯生全粉，再加入一定比例低筋小麦粉、羧甲基纤维素钠、谷朊粉、魔芋胶、食盐、碳酸钠和水，...
    2026-01-17
  • 一种速溶淮山红枣复合粉及其制备方法
    一种速溶淮山红枣复合粉及其制备方法_仲恺农业工程学院_202511752134.3
    本发明提供了一种速溶淮山红枣复合粉及其制备方法，属于功能性食品加工技术领域，复合粉由以下重量份的原料组成：淮山粉10份、红枣粉5.5~6.5份、麦芽糊精6.5~7.5份、木糖醇1.8~2.2份、低聚果糖2.8~3.2份；制备方法包括：按重量...
    2026-01-17
  • 一种人参果冻干片的制备方法及产品
    一种人参果冻干片的制备方法及产品_石林鸿坤农业发展有限公司_202511790778.1
    本发明涉及一种人参果冻干片的制备方法及产品。所述制备方法包括：提供通过绿色种植方法获得的人参果鲜果，所述绿色种植方法包括在海拔1800‑2500米环境下种植并使用脱毒种苗；采摘成熟度八成以上、固形物含量不低于8％的鲜果并进行分拣分级；经淡盐...
    2026-01-17
  • 一种刺梨果粉及采用该果粉制作的高维C刺梨酥
    一种刺梨果粉及采用该果粉制作的高维C刺梨酥_咀香园健康食品(中山)有限公司_202511726307.4
    本发明公开了一种刺梨果粉及采用该果粉制作的高维C刺梨酥，其中刺梨果粉通过以下方法制备 : S1、原料选择；S2、清洗；S3、去刺、去核；S4、破碎打浆；S5、复合酶解；S6、脱气与精滤；S7、真空浓缩；S8、梯度冷冻干燥；S9、超微粉碎。采...
    2026-01-17
  • 一种芒果热风干燥果干工艺
    一种芒果热风干燥果干工艺_中宝(福建)食品科技有限公司_202511722110.3
    本发明公开了一种芒果热风干燥果干工艺，具体涉及节能生产工艺技术领域。包括以下步骤：将食用级植物乳杆菌与1～3wt%海藻糖溶液混合，调节pH至5.5±0.5，浸泡芒果片2～4分钟；沥干后置于具备顶部和底部独立送风系统的设备中，先进行双向交替脉...
    2026-01-17
  • 一种椰汁原位凝固的未开壳椰子加工方法及其产品
    一种椰汁原位凝固的未开壳椰子加工方法及其产品_黄静波_202510763848.8
    本发明公开了一种椰汁原位凝固的未开壳椰子加工方法及产品，通过微孔注入琼脂溶液并结合微波间歇加热，使椰汁在壳内形成均匀果冻状。该方法解决了传统椰子开壳后易变质、食用不便的问题，同时保留椰汁天然风味，常温保质期达40天。本发明适用于高端休闲食品...
    2026-01-17
  • 一种源于废弃裙带菜的海藻松制品及制备方法
    一种源于废弃裙带菜的海藻松制品及制备方法_大连海宝食品股份有限公司_202511850824.2
    本发明公开了一种源于废弃裙带菜的海藻松制品及制备方法，属于海藻食品加工技术领域。本发明利用裙带菜加工过程中产生的梗部、老叶、边角料等废弃褐藻原料，通过预处理、真空冻干、粉碎相结合，特别是采用了纤维素酶与果胶酶进行复合酶结构软化，制得松散、蓬...
    2026-01-17
  • 一种具有控糖减脂功能的益生菌发酵产物及其制备方法与应用
    一种具有控糖减脂功能的益生菌发酵产物及其制备方法与应用_馨辰生物(广东)有限公司_202511252809.8
    本发明涉及功能性食品领域，具体公开一种具有控糖减脂功能的益生菌发酵产物的制备方法及其应用。所述益生菌发酵产物是以海藻粉、藤黄果粉、金针菇粉组成的特定植物原料组合，并通过酶解、发酵步骤得到。经动物实验及人体实验表明，本发明的益生菌发酵产物不仅...
    2026-01-17
  • 一种最大程度保留牡蛎营养素的方法
    一种最大程度保留牡蛎营养素的方法_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202511825661.2
    本发明属于水产品加工技术领域。一种最大程度保留牡蛎营养素的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)原料牡蛎筛选；(2)预处理：将挑选后的鲜活牡蛎，在海水中暂养，再进行去壳处理; (3)浸泡处理：按牡蛎：浸泡液的质量比=1 : 3，使用浸泡液将牡...
    2026-01-17
  • 一种蚝干及其制作方法和应用
    一种蚝干及其制作方法和应用_鲜之然(广东)生物技术有限公司_202511602100.6
    本发明属于产品加工技术领域，公开了一种蚝干及其制作方法和应用。本发明蚝干的制作方法包括：取带壳牡蛎清洗干净，微波条件下处理至开壳后汁液含量≤3％；待带壳牡蛎冷却至常温后取出蚝肉，将所述蚝肉在10℃～40℃条件下烘制。本发明的制作方法通过微波...
    2026-01-17
  • 一种抑制腐败菌生长的厌氧发酵臭鳜鱼生产工艺
    一种抑制腐败菌生长的厌氧发酵臭鳜鱼生产工艺_黄山徽母实业有限公司_202511659634.2
    本发明涉及臭鳜鱼生产技术领域，具体为一种抑制腐败菌生长的厌氧发酵臭鳜鱼生产工艺，具体步骤如下：A、用质量浓度2‑3%的食用级盐溶液浸泡鳜鱼10‑15分钟，结束后沥干至表面无明显水珠，得到预处理的鳜鱼；B、配制抑菌剂溶液，所述抑菌剂溶液包含质...
    2026-01-17
  • 适用于空气炸锅加热的低脂裹粉鱼糜制品及其加工方法
    适用于空气炸锅加热的低脂裹粉鱼糜制品及其加工方法_浙江兴业集团有限公司_202410904829.8
    适用于空气炸锅加热的低脂裹粉鱼糜制品及其加工方法，包括以下步骤：鱼糜解冻、鱼糜斩拌调味、定型、保水增脆处理、裹粉、裹浆、冷冻、包装，本发明公布了适用于空气炸锅加热的低脂裹粉鱼糜制品及其加工方法，所得产品含油量低，口感层次分明，食用方便快捷，...
    2026-01-17
  • 洛阳肉蛋及相关特色冰蛋食品制作工艺
    洛阳肉蛋及相关特色冰蛋食品制作工艺_韩建国_202511476908.4
    本发明涉及食品加工技术领域，且公开了洛阳肉蛋及相关特色冰蛋食品制作工艺，洛阳肉蛋制作工艺，包括以下步骤：原料准备、蛋液处理、加芯肉丸制作、多层包裹成型、蒸制与封装。该洛阳肉蛋及相关特色冰蛋食品制作工艺，洛阳肉蛋：结合了蛋类的嫩滑与肉类的醇厚...
    2026-01-17
  • 资源化利用蔗渣、油茶壳、油茶粕等冷熏安化腊肉
    资源化利用蔗渣、油茶壳、油茶粕等冷熏安化腊肉_长沙理工大学_202511111807.7
    资源化利用蔗渣、油茶壳、油茶粕等冷熏安化腊肉。本发明属于肉制品领域，将蔗渣、油茶壳、油茶粕作为安化腊肉类腌腊熏肉制品的熏材技术方案，及其使用蔗渣、油茶壳、油茶粕生产出来的安化腊肉类腌腊熏肉制品。粉状蔗渣、油茶壳 : 其他原材料 : 植物胶=...
    2026-01-17
  • 资源化利用植物卤料渣烟熏安化腊肉类腌腊肉制品
    资源化利用植物卤料渣烟熏安化腊肉类腌腊肉制品_长沙理工大学_202511107425.7
    资源化利用植物卤料渣烟熏安化腊肉类腌腊肉制品。在于提供一种安化腊肉类腌腊熏肉制品的替代熏材，尤其是将植物卤料渣作为安化腊肉类腌腊熏肉制品的熏材技术方案，及其使用植物卤料渣生产出来的安化腊肉类腌腊熏肉制品；或者是在于提供一种植物卤料渣资源化技...
    2026-01-17
  • 基于体外氧化控制与多场协同的卤制牛肉风味融合方法
    基于体外氧化控制与多场协同的卤制牛肉风味融合方法_中国农业科学院农产品加工研究所_202511886176.6
    本发明公开了一种基于体外氧化控制与多场协同的卤制牛肉风味融合方法，属于食品工业加工领域，旨在解决现有定量卤制工艺中因缺乏老汤熟成环境而导致产品风味单薄、层次感差且缺乏圆润感的难题。其方案要点包括：构建体外风味反应舱，通过在低温条件下协同运用...
    2026-01-17
  • 一种甘油二酯芝士乳化肠的制备方法
    一种甘油二酯芝士乳化肠的制备方法_东北农业大学_202511843448.4
    本发明提供了一种甘油二酯芝士乳化肠的制备方法，其特征在于，该方法包括：制备改性大豆分离蛋白纳米颗粒悬浊液、甘油二酯乳液、凝乳、甘油二酯芝士、腌制好的猪肉糜、乳化肉糜和甘油二酯芝士乳化肠。本发明制备的甘油二酯芝士乳化肠是一款低脂健康的产品，甘...
    2026-01-17
  • 基于低温等离子体与EGCG处理提高盐焗鸡食用和安全品质的方法
    基于低温等离子体与EGCG处理提高盐焗鸡食用和安全品质的方法_华南理工大学_202511716556.5
    本发明公开了基于低温等离子体与EGCG处理提高盐焗鸡食用和安全品质的方法；以新鲜鸡肉为原料，经清洗、除毛、去脂肪和筋膜处理后，用盐和料酒腌制，浸入备好的卤汤中卤制，经介质阻挡放电型低温等离子体设备处理和EGCG溶液浸泡处理后，真空包装，冷藏...
    2026-01-17
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