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最新专利技术
  • 基于低温等离子体与EGCG处理提高盐焗鸡食用和安全品质的方法
    基于低温等离子体与EGCG处理提高盐焗鸡食用和安全品质的方法_华南理工大学_202511716556.5
    本发明公开了基于低温等离子体与EGCG处理提高盐焗鸡食用和安全品质的方法；以新鲜鸡肉为原料，经清洗、除毛、去脂肪和筋膜处理后，用盐和料酒腌制，浸入备好的卤汤中卤制，经介质阻挡放电型低温等离子体设备处理和EGCG溶液浸泡处理后，真空包装，冷藏...
    2026-01-17
  • 一种肉类预制菜风味保持剂及其制备方法
    一种肉类预制菜风味保持剂及其制备方法_天津春发生物科技集团有限公司_202511812546.1
    本发明提供了一种肉类预制菜风味保持剂及其制备方法，包括热反应掩盖香基、酒糟再发酵物、香辛料提取物、防腐剂和酸败抑制剂；热反应掩盖香基是将包括木糖、葡萄糖、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、赖氨酸、酵母抽提物、HVP原料、大豆油、玉米发酵酱、柠檬酸、食...
    2026-01-17
  • 一种酱排骨调料包及酱排骨的制备方法
    一种酱排骨调料包及酱排骨的制备方法_南京农业大学_202511701170.7
    本发明公开了一种酱排骨调料包及酱排骨的制备方法，属于食品加工技术领域，所述调料包由卤水调料和复配香辛料包组成，其中卤水调料包含以猪肋排质量计食盐5.1%~5.4%、白砂糖10.6%~11.1%、酱油5.8%~6.3%的精确配比；复配香辛料包...
    2026-01-17
  • 一种鸭胗的高保鲜腌制方法
    一种鸭胗的高保鲜腌制方法_湖南吾辣食品有限公司_202511713164.3
    本申请涉及食品加工领域，更具体地说，它涉及一种鸭胗的高保鲜腌制方法。由以下方法得到：筛选与预处理：鸭胗经过筛选、预处理后，沥干，得到鸭胗A；除腥预腌制：鸭胗A与腌制液进行揉拌3‑5min，取出后干燥至表面湿度小于30%，得到鸭胗B；保鲜涂覆...
    2026-01-17
  • 一种基于氨基酸预处理保护质构的肥肠罐头制备方法及肥肠罐头
    一种基于氨基酸预处理保护质构的肥肠罐头制备方法及肥肠罐头_江南大学_202511469298.5
    本发明公开了一种基于氨基酸预处理保护质构的肥肠罐头制备方法及肥肠罐头，包括，将肥肠解冻、清洗并切成块状，加入氨基酸溶液和食用盐后进行浸泡处理，得到预处理后的肥肠；预处理后的肥肠经预煮后依次进行拌料、封罐、杀菌，冷却至室温，即得到肥肠罐头；其...
    2026-01-17
  • 一种低盐牛干巴及其制备方法
    一种低盐牛干巴及其制备方法_贵州省牡蓉生态农业发展有限公司_202511849793.9
    本发明涉及牛干巴制备技术领域，且公开了一种低盐牛干巴，按质量份数计算，包括主料及辅料为制备原料，所述主料包括鲜黄牛肉和复配盐，所述辅料包括茶多酚、丙氨酸、葡萄糖酸钙和海带粉水提物，其配方为：鲜黄牛肉100份、复配盐5份、茶多酚0.1份、丙氨...
    2026-01-17
  • 一种基于功能替代菌组的发酵牛肉干制备方法
    一种基于功能替代菌组的发酵牛肉干制备方法_湖南巴瑞奇科技有限公司_202511663507.X
    本发明公开了一种基于功能替代菌组的发酵牛肉干制备方法，包括以下步骤：步骤一、原料处理；步骤二、辅料添加与菌剂接种；步骤三、两阶段梯度发酵；步骤四、低温烘干与冷却；本发明通过筛选功能等效的菌种组合，替代了现有专利受保护的菌种搭配，在避免侵权风...
    2026-01-17
  • 一种基于白芸豆提取物的豆浆粉及其制备方法
    一种基于白芸豆提取物的豆浆粉及其制备方法_黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司_202511509797.2
    本发明属于蛋白饮料加工和利用技术领域，具体涉及一种基于白芸豆提取物的豆浆粉及其制备方法。所述豆浆粉以大豆为主要原料制备而成，大豆经过脱皮处理，去除了大豆中的机械杂质、灰尘和大豆胚芽，以及外皮里含有的对人体有害的嘌呤碱等成分，降低了细菌含量，...
    2026-01-17
  • 一种豆酱的酿造方法
    一种豆酱的酿造方法_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511672003.4
    本发明公开了一种豆酱的酿造方法，属于发酵豆制品技术领域；本发明通过对发酵过程进行控制，包括对温度以及发酵阶段的控制，同时在发酵过程中通入氧气和空气的混合气体，能够立足于酱醪发酵特点以及微生物菌群生长特性，增殖自身酵母，同时有效的调控豆酱氧化...
    2026-01-17
  • 一种包心豆腐丸及其制备方法
    一种包心豆腐丸及其制备方法_邹平酸浆食品科技有限公司_202511842713.7
    本发明公开了一种包心豆腐丸及其制备方法，涉及豆腐丸制备技术领域，包括外皮层与内馅芯体；所述外皮层由含水量为65%至75%的新鲜豆腐经脱水处理后制成豆腐泥，并在10℃±2℃环境下发酵30分钟，使豆腐泥获得特定粘性与弹性；所述内馅芯体为肉馅或素...
    2026-01-17
  • 一种联合静磁场与缓冲体系改善卤水豆腐食用品质的方法、应用及制备得到的卤水豆腐
    一种联合静磁场与缓冲体系改善卤水豆腐食用品质的方法、应用及制备得到的卤水豆腐_渤海大学_202511827078.5
    本发明提供了一种联合静磁场与缓冲体系改善卤水豆腐食用品质的方法、应用及制备得到的卤水豆腐，涉及食品加工技术领域。通过本申请的方法制备得到的卤水豆腐香味浓郁、口感甘甜、质地细滑，从香气、滋味和口感上全面提升了产品的食用品质；同时制备方法联合静...
    2026-01-17
  • 酸浆点制的药膳豆腐及其制备方法
    酸浆点制的药膳豆腐及其制备方法_郑州要膳豆夫科技有限公司_202511753486.0
    本发明涉及豆制品技术领域，公开了酸浆点制的药膳豆腐及其制备方法。该药膳豆腐以黑豆、水和特定配比的药膳组分(包含枸杞粉、红枣粉、黄芪粉、当归粉、肉苁蓉粉)为原料，并通过纯种发酵酸浆作为凝固剂点制而成。其制备方法主要包括原料预处理、熟浆制备、煮...
    2026-01-17
  • 一种豆腐及其制备方法
    一种豆腐及其制备方法_中服帽饰创意研发南通有限公司_202511371014.9
    本发明属于食品加工领域，具体涉及一种豆腐及其制备方法。所述豆腐含大豆、黑豆及补气(黄芪/党参)、补肾(枸杞/菟丝子)、活血养颜(当归)、健脾(茯苓)中药原料，还可加蜂蜜。制备时先将中药粉碎至80‑100目，再与豆类混合加水(总重3‑4倍)研...
    2026-01-17
  • 一种基于豆渣和豆糠的功能性食品配方及其制备方法
    一种基于豆渣和豆糠的功能性食品配方及其制备方法_内蒙古金辉粮油贸易有限公司_202511824502.0
    本发明涉及食品领域，具体为一种基于豆渣和豆糠的功能性食品配方及其制备方法，包括以下步骤：步骤1将豆渣、豆糠中的一种或复配作为原料，去除杂质、沥水铺成薄层原料；步骤2将薄层原料蒸熟处理，得到蒸熟后物料；步骤3将蒸熟后物料摊铺为薄层物料，进行烘...
    2026-01-17
  • 一种蛋黄油凝胶基奶油及其制备方法
    一种蛋黄油凝胶基奶油及其制备方法_华中农业大学_202511805689.X
    本发明公开了一种蛋黄油凝胶基奶油及其制备方法。由以下组分组成：蛋黄油、豌豆蛋白、燕麦β‑葡聚糖、漆酶、蜂蜡、植物甾醇、低分子量β‑葡聚糖和为去离子水。本发明以蛋黄油作为基础油相，以植物源的豌豆蛋白和燕麦β‑葡聚糖为核心，并利用植物甾醇和蜂蜡...
    2026-01-17
  • 一种具有高抗氧化活性的青稞炒麦芽制备方法
    一种具有高抗氧化活性的青稞炒麦芽制备方法_上海交通大学_202511560288.2
    本发明公开了一种提高抗氧化活性的青稞炒麦芽制备方法，包括以下步骤：将经水浸泡过的青稞种子撒在滤纸上，在培养箱中培养；每隔一段时间喷洒水，以促使青稞种子萌发；将发芽结束的青稞麦芽置于密闭容器中，用氮气置换空气至低氧环境；采用两步干燥法直至青稞...
    2026-01-17
  • 一种冻干紫甘蓝代餐谷物条及其制备方法
    一种冻干紫甘蓝代餐谷物条及其制备方法_宁夏大学_202410903346.6
    本发明公开了一种冻干紫甘蓝代餐谷物条及其制备方法，属于紫甘蓝食品制备技术领域。本发明包括紫甘蓝粉30～50份、糯米20～30份、燕麦片30～45份、枸杞5～16份、坚果10～20份、白砂糖5～10份、麦芽糖浆10～20份。经过原料筛选、清洗...
    2026-01-17
  • 一种银杏面的制作方法
    一种银杏面的制作方法_方彦同_202511837473.1
    本发明涉及一种银杏面的制作方法，属于食品加工技术领域，包括如下重量份的原料：高筋小麦粉100份；银杏粉15‑25份；菱薏胶3‑5份；食盐1‑2份；饮用水30‑35份，针对现有银杏面制作中因银杏粉添加导致面筋蛋白网络结构弱化、加工性能下降、易...
    2026-01-17
  • 手工碱面的配方及制作方法
    手工碱面的配方及制作方法_王菲_202511517125.6
    本发明涉及面条制作技术领域，本发明公开了民勤手工碱面的配方及制作方法，手工碱面的配方，由以下重量配比的原料制成：面粉1000g；水450‑500g；食用盐130‑150g；食用碱55‑60g；南瓜粉20g；该民勤手工碱面的配方及制作方法，通...
    2026-01-17
  • 一种使用过热蒸汽处理小麦粉制备冷冻面条的方法
    一种使用过热蒸汽处理小麦粉制备冷冻面条的方法_江南大学_202511354309.5
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种使用过热蒸汽处理小麦粉制备冷冻面条的方法，包括步骤：用过热蒸汽处理小麦粉，粉碎过筛后与未处理小麦粉混合，得到复配小麦粉；向复配小麦粉加入水和调味料，制成面团，醒发后制成生面条；将生面条冷冻保存。本发明...
    2026-01-17
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