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最新专利技术
  • 一种大豆蛋白和乳脂肪的复合酸奶及其制备方法
    一种大豆蛋白和乳脂肪的复合酸奶及其制备方法_光明乳业股份有限公司_202610026488.8
    本发明涉及乳制品加工领域，特别是涉及一种大豆蛋白和乳脂肪的复合酸奶及其制备方法。本发明所述复合酸奶的原料按质量百分比计包括：稀奶油9%~15%、白砂糖6.5%~8%、复配稳定剂0.1%~0.4%、发酵剂0.002%~0.005%，余量为脱脂...
    2026-03-14
  • 一种黄柿子牛肉干的制备方法
    一种黄柿子牛肉干的制备方法_鄂尔多斯市阿恋民族食品有限责任公司_202610101930.9
    本发明涉及牛肉干制备，尤其涉及一种黄柿子牛肉干的制备方法，包括：获取净牛肉条；将净牛肉条与黄柿子腌制配料混合进行腌制；将腌制牛肉条进行煮制；将熟牛肉条与调味配料混合，并油炸，并检测油炸过程中热油的气泡生成速率，根据气泡生成速率调节热油的瞬时...
    2026-03-14
  • 一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备
    一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备_刘跃锋_202511949493.8
    本发明公开了一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备，包含了一种卤肉酱料的配方，以及卤肉的加工方法，包括以下步骤：鲜肉预处理，人工修整，焯水去腥，初步定型，蜂蜜上色，高温油炸，卤制入味，关火焖制。还公开了一种用于制作卤肉的设备，包括卤制箱，卤制箱...
    2026-03-14
  • 一种低含油量、外皮酥脆的小酥肉及其生产方法与应用
    一种低含油量、外皮酥脆的小酥肉及其生产方法与应用_合肥工业大学_202610028000.5
    本发明公开了一种低含油量、外皮酥脆的小酥肉及其生产方法与应用。所述生产方法包括：采用腌料对里脊肉条进行超声‑磁场协同腌制，再经冷等离子体预处理并静置，制得改性里脊肉条；将油脂阻隔成膜体系与小麦粉、全蛋液体、辅料、水混合均匀，形成复合面糊；将...
    2026-03-14
  • 基于百合粉替代食盐的减盐不减咸的鱼糜凝胶及其制备方法
    基于百合粉替代食盐的减盐不减咸的鱼糜凝胶及其制备方法_华中农业大学_202610152136.7
    本发明公开了一种基于百合粉替代食盐的减盐不减咸的鱼糜凝胶及其制备方法，涉及鱼糜制品加工技术领域。本发明提供的鱼糜凝胶的制备方法，是在制备所述鱼糜凝胶的过程中，用百合粉替代一部分食盐加至鱼糜中。本发明解决了现有鱼糜凝胶减盐工艺无法兼顾保证鱼糜...
    2026-03-14
  • 一种蜂蜜黄油原切薯条的喷涂调味加工方法
    一种蜂蜜黄油原切薯条的喷涂调味加工方法_北京凯达恒业农业技术开发有限公司_202511949299.X
    本发明公开了一种蜂蜜黄油原切薯条的喷涂调味加工方法，旨在解决蜂蜜黄油原切薯条风味渗透不均、加工风味损失、易回软及形态破损等问题。该方法包括原料选择与预处理、漂烫与护色、预干燥与速冻、真空滚揉结合微负压喷涂、速冻与真空低温油浴、离心脱油、第二...
    2026-03-14
  • 一种低嘌呤高风味骨汤及其制备方法
    一种低嘌呤高风味骨汤及其制备方法_江苏特味浓食品股份有限公司_202512019831.4
    本发明公开了一种低嘌呤高风味的骨汤及其制备方法。该方法通过深度焯水去除部分嘌呤，采用酸性蛋白酶、核酸酶和氨肽酶的复合酶制剂进行酶解的核心技术，酸性蛋白酶在设定pH下优先水解包裹核酸的胶原蛋白及肌肉蛋白网络，显著提升核酸底物的可及性；随后，核...
    2026-03-14
  • 方便米线食品的调味料及其制作方法
    方便米线食品的调味料及其制作方法_昆明泰美好食品开发有限公司_202512021045.8
    本申请涉及调味料生产技术领域，具体涉及方便米线食品的调味料及其制作方法。包括以下步骤：将辣椒、花椒、八角和香叶进行低温烘焙、粉碎，然后与食盐、白砂糖、味精、核苷酸二钠混合，获得基础调味粉包；将加热的棕榈油泼入辣椒粉，加入豆瓣酱、蒜蓉、豆豉炒...
    2026-03-14
  • 一种通过外施miRNA提升柑橘香气品质的方法
    一种通过外施miRNA提升柑橘香气品质的方法_华中农业大学_202511618412.6
    本发明公开了一种通过外施miRNA提升柑橘香气品质的方法，属于农业生物技术领域。本发明使用序列为UGAUUGAGCCGUGCCAAUAUC的外源miRNA的水溶液浸泡柑橘果实，激活果实萜类代谢通路，提升黄皮层中单萜、倍半萜等关键挥发性物质的...
    2026-03-14
  • 一种快速入味的复合调味粉以及生产工艺
    一种快速入味的复合调味粉以及生产工艺_重庆飞亚实业有限公司_202511967099.7
    本发明涉及固态复合调味料技术领域，具体公开了一种快速入味的复合调味粉以及生产工艺，按照重量份计，包括以下原料：味精200‑400份、精盐400‑600份、白砂糖50‑100份、玉米淀粉0‑100份、5'‑呈味核苷酸二钠(I+G)5‑10份、...
    2026-03-14
  • 一种基于离子加速多菌种分阶发酵的鲜味酱油及其制备方法
    一种基于离子加速多菌种分阶发酵的鲜味酱油及其制备方法_内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司_202511889876.0
    本发明属于微生物食品发酵工程技术领域，公开了一种基于离子加速多菌种分阶发酵的鲜味酱油及其制备方法。该方法通过红乳牛肝菌菌丝与干巴菌菌丝的分阶发酵，彻底解决了传统酱油天然风味不足的痛点，为其增加了浓郁的食用菌的鲜香味；通过菌丝体发酵酶解作用完...
    2026-03-14
  • 一种基于酶法修饰的乳清蛋白微凝胶颗粒-阿拉伯木聚糖共价复合颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法
    一种基于酶法修饰的乳清蛋白微凝胶颗粒-阿拉伯木聚糖共价复合颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法_东北农业大学_202511861074.9
    本发明公开了一种基于酶法修饰的乳清蛋白微凝胶颗粒‑阿拉伯木聚糖共价复合颗粒稳定的Pickering乳液的制备方法，本发明通过谷氨酰胺转氨酶交联制备获得的乳清蛋白微凝胶颗粒，与阿拉伯木聚糖溶液混合，加入辣根过氧化物酶和过氧化氢溶液进行酶促修饰...
    2026-03-14
  • 一种增强免疫力的组合物及其制备方法、产品和应用
    一种增强免疫力的组合物及其制备方法、产品和应用_中国食品发酵工业研究院有限公司_202511579107.0
    本发明属于食品技术领域，具体涉及一种增强免疫力的组合物及其制备方法、产品和应用。所述的组合物按重量份计包括香菇粉40‑60份、灵芝粉20‑40份、蝙蝠蛾拟青霉粉5‑15份、黄芪提取物2‑5份。本发明提供的药物组合物经过特定的配伍可显著提高免...
    2026-03-14
  • 采用冷冻喷雾干燥技术的虾青素微胶囊粉及其生产工艺
    采用冷冻喷雾干燥技术的虾青素微胶囊粉及其生产工艺_江苏享佳科技集团股份有限公司_202511883976.2
    本发明一种采用冷冻喷雾干燥技术的虾青素微胶囊粉及其生产工艺公开了一种通过复合壁材包埋与甘油调控乳液稳定性的协同策略，在低温条件下实现虾青素活性保护、粉体成型与连续工业化制备的虾青素微胶囊粉及其生产工艺。其特征在于所述采用冷冻喷雾干燥技术的虾...
    2026-03-14
  • 一种短肽型全营养配方食品及其制备工艺
    一种短肽型全营养配方食品及其制备工艺_辰欣药业股份有限公司_202512034180.6
    本发明公开了一种短肽型全营养配方食品及其制备工艺。所述的配方食品各组分质量含量为：蛋白质20‑60 g/L、脂肪8‑18g/L、碳水化合物150‑300 g/L、矿物质0.2‑1 g/L、维生素0.2‑1 g/L和2‑15 g/L食品添加剂...
    2026-03-14
  • 一种具有抗疲劳功能的发酵人参液及其制备方法与应用
    一种具有抗疲劳功能的发酵人参液及其制备方法与应用_浙江大医德美生物科技有限公司_202610121647.2
    本发明提出一种具有抗疲劳功能的发酵人参液及其制备方法与应用，涉及生物发酵与功能性食品技术领域。该方法包括：对筛选出的人参原料进行超声酶解反应，对其反应产物进行糖化调制和pH值调节，然后经灭菌、冷却后在发酵罐中加入复合活性菌及促发酵剂进行发酵...
    2026-03-14
  • 一种牦牛煨膏及其制作工艺
    一种牦牛煨膏及其制作工艺_绵竹欧牛食品有限公司_202610134416.5
    本发明提供一种牦牛煨膏的制作工艺，包括以下步骤：原料筛选、原料处理、慢熬制胶、多层过滤、凝胶与冷冻、切块与修整、分段晾晒、包装灭菌本发明通过采用。本发明精选川西高原的牦牛皮, 因牦牛生长环境纯净, 摄入虫草贝母等天然草本植物，皮质胶原蛋白含...
    2026-03-14
  • 一种天冬组合物
    一种天冬组合物_杭州蒲公英医疗科技有限公司_202511484360.8
    本发明涉及一种天冬组合物，其按照重量百分比，由以下组分组成：包括20‑30%的天冬提取物，15‑20% 的生地提取物，30‑40%的麦芽粉，2‑5%的益生菌复合物以及7‑11%的辅料，所述辅料包括，5‑8%低聚果糖，2‑3%的魔芋胶以及0....
    2026-03-14
  • 一种低糖食品用天然酶改性剂的制备方法
    一种低糖食品用天然酶改性剂的制备方法_玛士撒拉特医(泰州)生物科技有限公司_202511566624.4
    本发明属于食品化学与功能配料技术领域，具体涉及一种低糖食品用天然酶改性剂及其制备方法。本改性剂由改性茶多酚、2‑羟基‑3‑甲氧基丙酸乙酯、木瓜蛋白酶、乳糖酸钠、磷酸缓冲液、无水乙醇和去离子水组成，改性茶多酚通过木瓜蛋白酶与生物可降解咪唑型离...
    2026-03-14
  • 一种负载蓝莓花色苷的果胶纳米颗粒的制备方法及其应用
    一种负载蓝莓花色苷的果胶纳米颗粒的制备方法及其应用_辽宁大学_202511699436.9
    本发明属于食品科学与功能材料领域，涉及一种负载蓝莓花色苷的果胶纳米颗粒的制备方法及其应用，将蓝莓进行匀浆，超声提取，收集滤液，浓缩，冻干得到蓝莓花色苷粉末；将过滤得到的蓝莓残渣进行干燥、粉碎过筛，进行水解提取，滤液进行离心，加入乙醇，过滤收...
    2026-03-14
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