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最新专利技术
  • 一种高保留率大豆胚芽素发酵豆乳的制备方法
    一种高保留率大豆胚芽素发酵豆乳的制备方法_厦门素谷生物科技有限公司_202512025580.0
    本发明公开了一种高保留率大豆胚芽素发酵豆乳的制备方法，通过发芽富集大豆胚芽素等活性物质，采用酶解发酵预先分解蛋白，能有效缩短发酵时间、提高活菌数和目标产物的转化率，使用复合菌种提高发酵效率，并将结合型异黄酮转化为生物利用度更高的苷元形式，最...
    2026-03-07
  • 一种即食软包装广式腊肠及其制备方法
    一种即食软包装广式腊肠及其制备方法_华南理工大学_202511787111.6
    本发明公开了一种即食软包装广式腊肠及其制备方法，该方法包括以下步骤：将猪瘦肉和肥肉按重量比9 : 1混合，依次加入水、食盐、白砂糖、味粉、亚硝酸盐，最后加入汾酒，拌匀；将所得原料灌肠，将所得腊肠干燥25~30 h，然后装入真空袋中，封口，进...
    2026-03-07
  • 一种基于生物酶解的低钠富油咸鸭蛋腌制方法及系统
    一种基于生物酶解的低钠富油咸鸭蛋腌制方法及系统_广州回味源蛋类食品有限公司_202512030278.4
    本发明公开了一种基于生物酶解的低钠富油咸鸭蛋腌制方法及系统，包括以下步骤：酶解前处理，利用特定pH值的溶菌酶与角质蛋白酶复合液配合超声波对蛋壳进行表面改性；变压脉动腌制，注入氯化钠与氯化钾配比的微乳化低钠腌制液，采用周期性变压工艺腌制；低温...
    2026-03-07
  • 一种适用于老年人的细碎型五彩鱼米及其制备方法
    一种适用于老年人的细碎型五彩鱼米及其制备方法_华中农业大学_202511660497.4
    本发明提供了一种适用于老年人的细碎型五彩鱼米及其制备方法。以鱼肉为主要原料，经切块、加盐斩拌后，通过植酸酶酶解，并加入马齿苋蛋白酶解物与CaCl22制成鱼糜浆料，再经漏勺挤入热水中定型即得鱼米，与蔬菜等配料炒制后，制得可冷冻贮藏、复热即食、...
    2026-03-07
  • 一种蟹味球的制备工艺
    一种蟹味球的制备工艺_福建省水手食品有限公司_202610056109.X
    一种蟹味球的制备工艺，蟹味球包括蟹球皮和包裹在蟹球皮中的蟹球馅；其制备工艺具体包括以下步骤：步骤1，制备蟹球皮浆料；步骤2，鱼籽预处理；步骤3，蟹球馅制备：将绞制后的鱼糜放入打浆桶中加入盐，乳化浆、调味料、大豆油、步骤2制备的鱼籽，搅拌均匀...
    2026-03-07
  • 一种去苦去腥蚝汁及其制备方法和应用
    一种去苦去腥蚝汁及其制备方法和应用_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511774094.2
    本发明属于食品加工与制备技术领域，公开了一种去苦去腥蚝汁及其制备方法和应用。本发明将蚝汁加热，再冷却，得加热处理蚝汁；将所述加热处理蚝汁离心，取上清液过滤，得过滤蚝汁；将所述过滤蚝汁置于超临界萃取装置中，以CO22为萃取剂萃取得到成品蚝汁。...
    2026-03-07
  • 胡萝卜浓缩粉及其制备方法和在制备预防或辅助治疗非酒精性脂肪肝产品中的应用
    胡萝卜浓缩粉及其制备方法和在制备预防或辅助治疗非酒精性脂肪肝产品中的应用_中国农业科学院蔬菜花卉研究所_202610046833.4
    本发明公开了胡萝卜浓缩粉及其制备方法和在制备预防或辅助治疗非酒精性脂肪肝产品中的应用，属于食品加工技术领域，尤其涉及一种胡萝卜浓缩粉的制备方法，包括：胡萝卜清洗去皮，物理榨汁，然后过滤，得胡萝卜原汁；减压浓缩至原体积的1/5~1/3，得浓缩...
    2026-03-07
  • 一种藕粉珍珠粉圆及其制作方法
    一种藕粉珍珠粉圆及其制作方法_浙江一鸣食品股份有限公司_202512007610.5
    一种藕粉珍珠粉圆及其制作方法，按重量份计：藕粉10~35份，木薯淀粉0~15份，乙酰化二淀粉磷酸酯5~10份，白砂糖0~10份，瓜尔胶0.1~0.5份，聚丙烯酸钠0.1~0.3份，水30~45份，软质馅料0~15份，糖水30~35份。优点为...
    2026-03-07
  • 一种抑制马蹄罐头红心的复合护色方法
    一种抑制马蹄罐头红心的复合护色方法_贺州学院_202610125992.3
    本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种抑制马蹄罐头红心的复合护色方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理；(2)固色、熟化与漂洗；(3)装罐与灭菌。本发明的复合护色方法通过预处理固色灭酶与罐内长效抗氧化防腐的有机结合，实现了对酶促褐变...
    2026-03-07
  • 一种基于乳酸菌接力式接种技术改善低盐酸菜品质的方法
    一种基于乳酸菌接力式接种技术改善低盐酸菜品质的方法_吉林大学_202610098155.6
    本发明适用于酸菜发酵技术领域，提供了一种基于乳酸菌接力式接种技术改善低盐酸菜品质的方法，包括以下步骤：将白菜浸泡在低盐盐水中，每克白菜先接种1×1077 CFU/g‑5×1077 CFU/g乳酸乳球菌，置于10‑14℃的环境下密封发酵3‑7...
    2026-03-07
  • 一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱及其制备方法
    一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱及其制备方法_上海麦角硫因生物科技集团有限公司_202511838032.3
    本发明公开一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱及其制备方法，涉及功能性食品技术领域。一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱，包括以下质量份比的组分：麦角硫因0.5‑3份、水果浆50‑80份、糖20‑40份、胶体材料1‑5份、Bcl‑xL抑制剂0....
    2026-03-07
  • 一种双乳液包埋牛磺酸的牛磺酸加强型牛肉汤制作方法
    一种双乳液包埋牛磺酸的牛磺酸加强型牛肉汤制作方法_安徽省农业科学院农产品加工研究所_202511794558.6
    本发明公开了一种双乳液包埋牛磺酸的牛磺酸加强型牛肉汤制作方法，包括如下步骤：步骤(1)：牛副产物中牛磺酸的提取与富集；步骤(2)：包埋牛磺酸提取物的双乳液的制备；步骤(3)：牛肉汤中双乳液的添加与灭菌；步骤(4)：灭菌后感官及牛磺酸存有量的...
    2026-03-07
  • 一种七彩花生护色保脆的复合处理方法
    一种七彩花生护色保脆的复合处理方法_滇二娃生物科技(云南)有限公司_202511825540.8
    本发明提供一种七彩花生护色保脆的复合处理方法，属于食品加工技术领域，本发明通过建立色素稳定性数据库记录各色素衰减系数，构建包含干脆度和湿脆度数据集的品质评价体系，根据单色度向量设计分层梯度处理参数矩阵并通过矩阵秩值判断执行参数调节策略，配制...
    2026-03-07
  • 一种含有车前子粉的助于消化的增稠调味料包
    一种含有车前子粉的助于消化的增稠调味料包_深圳名立文化科技有限公司_202511940858.0
    本发明提供的一种含有车前子粉的助于消化的增稠调味料包，涉及食品调味料技术领域，包括以下原料制成：基础酱汁基料、车前子粉、风味增强剂、复合香辛料、鲜味剂、纯净水；本发明通过车前子粉的加入，能够促进肠道蠕动，预防便秘，从而维持肠道正常功能，并且...
    2026-03-07
  • 一种核桃蛋白基咸味调味品的制备方法
    一种核桃蛋白基咸味调味品的制备方法_江南大学_202511763911.4
    本发明公开了一种核桃蛋白基咸味调味品的制备方法，属于植物蛋白加工技术领域。本发明将核桃仁浸泡、去皮、磨浆、过滤，得到核桃乳；将核桃乳离心后收集沉淀物；向沉淀物中加入氯化钠搅拌均匀，得到粘稠的均匀液体；或，向沉淀物中加入氯化钠溶液，搅拌、离心...
    2026-03-07
  • 一种糊香风味的火锅专用辣椒模块制备方法
    一种糊香风味的火锅专用辣椒模块制备方法_成都海科机械设备制造有限公司_202511868498.8
    本申请提供一种糊香风味的火锅专用辣椒模块制备方法，具体步骤包括：将牛油、干辣椒节、辣椒籽、纯水等原料放入反应釜，使反应釜内表压达到0.24MPa‑0.28MPa保温保压一段时间；使反应釜温度降至100℃以下，并降压至0MPa；进行常压蒸馏脱...
    2026-03-07
  • 一种荠菜香精及其制备方法和应用
    一种荠菜香精及其制备方法和应用_江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司_202512002739.7
    本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种荠菜香精及其制备方法和应用。本发明提供一种荠菜香精，将各原料组成复配在一起，通过调整合理比例达到理想的荠菜香精效果。本发明的荠菜香精赋予了荠菜的特征风味，香气具有自然柔和逼真的特点，丰富了荠菜风味，...
    2026-03-07
  • 一种甜梅香精及其制备方法
    一种甜梅香精及其制备方法_广州市珍馨香精香料有限公司_202610028058.X
    本发明公开了一种甜梅香精及其制备方法，按质量份计取丁香酚0.01～0.05份、甲位突厥酮0.02～0.10份、乙位突厥酮0.05～0.20份、愈创木酚0.20～1.00份、杨梅醛0.20～1.00份、乙基麦芽酚0.30～1.50份、乌梅酊5...
    2026-03-07
  • 基于原花青素B2与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的甜味增强及口感改良组合物
    基于原花青素B2与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的甜味增强及口感改良组合物_陕西师范大学_202511999437.5
    本发明公开了一种基于原花青素B2与矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷的甜味增强及口感改良组合物，该组合物由以下重量份配比的原料制备而成：阿斯巴甜0.05～0.07份或三氯蔗糖0.01～0.03份、矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷0.02～0.03份、原花...
    2026-03-07
  • 一种食盐及其制备方法
    一种食盐及其制备方法_浙江绿海制盐有限责任公司_202511988079.8
    本申请涉及食盐技术领域，提供了一种食盐及其制备方法。食盐的制备方法包括以下步骤S100、将碘源溶液均匀分散于食盐原料中，形成含碘盐湿混物；S200、在搅拌条件下，向含碘盐湿混物中加入硅酸溶液和麦芽糊精溶液进行沉淀反应，得到初盐；S300、将...
    2026-03-07
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