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最新专利技术
  • 一种养生杂粮食品生产方法及设备
    一种养生杂粮食品生产方法及设备_湖北向上食品股份有限公司_202511993677.4
    本发明公开了一种养生杂粮食品生产方法及设备，涉及食品加工领域，包括：S1、将多种杂粮原料混合，然后破碎至粒径为1‑2mm的杂粮颗粒；S2、将步骤S1得到的所述杂粮颗粒置于等离子体处理装置中；S3、将经步骤S2处理后的杂粮颗粒与水混合形成浆料...
    2026-02-16
  • 一种苦菜馅料饺子配方及其制作方法
    一种苦菜馅料饺子配方及其制作方法_延安欢顺工贸有限公司_202511834841.7
    本发明公开了一种苦菜馅料饺子配方及其制作方法，属于食品加工技术领域。该饺子包含饺子皮与饺子馅，饺子皮由面粉和水制成，饺子馅由猪肉、苦菜、白葱、热油、盐、花椒粉及大茴香组成。制作时，先对苦菜进行采摘打包、筛捡去杂、清洗焯水、降温浸泡及真空速冻...
    2026-02-16
  • 一种大米制品的制备方法
    一种大米制品的制备方法_平湖市新埭镇建丰农场_202511742145.3
    本发明涉及食品加工领域，涉及一种大米制品的制备方法，本发包括以下步骤：米糠预处理：经低温脱脂、酶解脱抗营养因子、微波改性及超微粉碎，消除其氧化异味、打破纤维结构，提升与淀粉兼容性；原料混合调质：按重量百分比总和为100%的比例，取精制大米、...
    2026-02-16
  • 一种毛豆方便菜肴护色加工方法
    一种毛豆方便菜肴护色加工方法_常州工程职业技术学院_202511832271.8
    本发明涉及的一种毛豆方便菜肴护色加工方法，包括以下步骤：挑选：选择颜色正常绿色的毛豆，剔除不良品；清洗：清除毛豆表面异物；加护色剂漂烫：在沸水中添加食品级碳酸氢钠作为护色剂，以漂烫用水量计，使用量为2‑3g/kg，沸水漂烫2‑3分钟；冷却：...
    2026-02-16
  • 果蔬提取物复配腐乳的制备工艺
    果蔬提取物复配腐乳的制备工艺_云南牟定彝乡妹生物科技股份有限公司_202610003905.7
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了果蔬提取物复配腐乳的制备工艺，包括制备接种腐乳毛霉孢子的白坯，发酵制得毛坯；将所述毛坯置于真空环境下，浸渍于含低甲氧基果胶和植酸酶的酶解改性果蔬渗透液中；对渗透毛坯采用分段式破空复压操作，将环境压力分阶段恢...
    2026-02-16
  • 一种高纤低脂油炸裹糊酥肉及其制备方法
    一种高纤低脂油炸裹糊酥肉及其制备方法_江苏苏豪天鹏农产品集团有限公司_202511598509.5
    本发明公开了一种高纤低脂油炸裹糊酥肉及其制备方法，包括原料预处理、肉条腌制、裹糊浆料调配、肉条裹糊、油炸及冷却处理等主要步骤。本发明通过调控高膳食纤维杂粮粉(荞麦粉)与抗性淀粉的复配比例，调节裹糊浆料的裹糊率、产品整体硬度、外壳吸油量，结合...
    2026-02-16
  • 一种羊杂卷的制备方法
    一种羊杂卷的制备方法_青岛锡林优鲜食品有限公司_202511829903.5
    本发明提供一种羊杂卷的制备方法，包括对至少两种选自羊肺、羊肥肠、羊肝、羊毛肚、羊心、羊腰、羊皮的羊杂原料进行预处理，以改善其表面粘合性能；制备至少一种以羊血为液体基质的第一粘合剂，将预处理后的羊杂原料与制备的第一粘合剂进行混合，将混合后的羊...
    2026-02-16
  • 基于竹青纳米化竹纤维细胞壁作为肉糜保水剂的高保水量肉糜制品及其制备方法
    基于竹青纳米化竹纤维细胞壁作为肉糜保水剂的高保水量肉糜制品及其制备方法_中国科学技术大学_202511661424.7
    本公开提供了一种基于竹青纳米化竹纤维细胞壁作为肉糜保水剂的高保水量肉糜制品及其制备方法。所述高保水量的肉糜制品包含作为基础物的肉糜、水和作为保水剂的竹青纳米化竹纤维细胞壁，其中所述竹青纳米化竹纤维细胞壁在肉糜制品中与肉糜的质量比为0.1%~...
    2026-02-16
  • 一种钾离子调控肌原纤维-卡拉胶蛋白凝胶增咸的方法和应用
    一种钾离子调控肌原纤维-卡拉胶蛋白凝胶增咸的方法和应用_昆明理工大学_202511850233.5
    一种钾离子调控肌原纤维‑卡拉胶蛋白凝胶增咸的方法和应用，它涉及食品科学与肉制品加工技术领域，本发明的方法是通过向猪肉中加入KCl和NaCl的混合盐，以及κ‑卡拉胶实现的，其中，混合盐中KCl的质量百分含量为15~30%，NaCl的质量百分含...
    2026-02-16
  • 用于肉制品的复合营养强化剂、营养强化肉制品及其加工方法
    用于肉制品的复合营养强化剂、营养强化肉制品及其加工方法_成都大学_202512027653.X
    本发明属于肉制品加工技术领域，公开了用于肉制品的复合营养强化剂、营养强化肉制品及其加工方法。用于肉制品的复合营养强化剂，其为水包油型乳化液，由包括以下组分的原料经乳化制成：魔芋胶凝胶液，所述魔芋胶凝胶液为将魔芋胶在碱性条件下加热形成凝胶后，...
    2026-02-16
  • 一种多味咸鸭蛋及其制作方法
    一种多味咸鸭蛋及其制作方法_陈宇_202511825356.3
    本发明公开了一种多味咸鸭蛋及其制作方法，属于食品加工技术领域。该多味咸鸭蛋通过“腌制后调味”的核心思路，采用向包装袋内加入大料包或注入0.5mL大料水的方式实现多味化，可通过改变大料种类(如添加辣椒油树脂制香辣味)或加入中草药实现食疗功能；...
    2026-02-16
  • 一种减钠盐鳗鱼鱼糜制品及其制备方法
    一种减钠盐鳗鱼鱼糜制品及其制备方法_中国海洋大学_202512042690.8
    本发明涉及鱼糜的制备技术领域，具体涉及了一种减钠盐鳗鱼鱼糜制品及其制备方法。该方法以星康吉鳗或日本鳗鲡为原料，制成鱼糜后，在擂溃工序中加入食品级的氯化钠和氯化钾；将成型包装后的鱼糜制品进行超高压处理，最后进行加热凝胶化与冷却。通过针对性地调...
    2026-02-16
  • 一种虾仁滚揉保水方法
    一种虾仁滚揉保水方法_北海宏方水产有限公司_202511907984.6
    本申请属于水产品加工、保鲜领域，提供了一种虾仁滚揉保水方法，包括：(1)新鲜虾仁的制备；(2)将虾仁和滚揉液加入真空滚揉机中，虾仁和滚揉液填充真空滚揉机滚筒体积的30%‑60%；在‑0.7至‑1.0Bar真空度和5‑15转/分钟转速下滚揉处...
    2026-02-16
  • 一种腌生蚝预制菜的制备工艺
    一种腌生蚝预制菜的制备工艺_四川旅游学院_202511689011.X
    本发明公开了一种腌生蚝预制菜的制备工艺，属于预制菜制备领域。工艺包括：取生蚝开盖取肉后以料液比1 : 4~1 : 8加入配置好的清洗液以120W~360W的功率进行超声清洗10分钟~30分钟，完成后于‑60℃条件下急冻15小时后解冻，焯水4...
    2026-02-16
  • 一种利用紫薯原浆制作慕斯的方法及制得的慕斯
    一种利用紫薯原浆制作慕斯的方法及制得的慕斯_湖南路友生物科技有限公司_202411059317.2
    本发明涉及一种利用紫薯原浆制作的慕斯及其制备方法。所述方法包括将紫薯原浆通过隔水加热至70摄氏度，随后加入预先溶解的吉利丁片，待用。接着，将淡奶油打发至适当硬度，与紫薯原浆混合均匀，然后将混合物装入裱花袋中，分装到容器内并进行冷藏，最终形成...
    2026-02-16
  • 一种低粘度木薯重组米及其制备方法
    一种低粘度木薯重组米及其制备方法_浙江大学_202511818953.3
    本发明公开了一种低粘度木薯重组米及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：以木薯全粉为主要原料，经与单甘酯混合、调湿、挤压成型制得米粒基体；随后采用由海藻酸钠、甘油、水、食用油及乳化剂制成的O/W乳液涂层液对米粒基体进行首次喷涂，再...
    2026-02-16
  • 一种车前子壳魔芋粉及其制备工艺
    一种车前子壳魔芋粉及其制备工艺_深圳名立文化科技有限公司_202511936424.3
    本发明提供的一种车前子壳魔芋粉及其制备工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下原料制成：魔芋粉、车前子壳粉、桑叶粉、苦瓜粉、可溶性纤维、口感改良剂：本发明通过车前子壳粉的加入，使得口感变软，并且，增加了产品的膳食纤维含量，使得产品具有促进消化、...
    2026-02-16
  • 一种发酵花椰菜及其发酵方法
    一种发酵花椰菜及其发酵方法_温州科技职业学院_202511891034.9
    本发明提供一种发酵花椰菜及其发酵方法，本发明开发了一种高效、安全的植物乳植杆菌单菌发酵花椰菜工艺，将花椰菜花球、茎和叶加工成发酵蔬菜，实现花椰菜中硫苷与酚类化合物的高保留率，并降低亚硝酸盐的含量，在颜色、香气、质地和滋味方面都显示了较大优势...
    2026-02-16
  • 基于亲水胶体的液体食品咸味增强剂及其制备方法
    基于亲水胶体的液体食品咸味增强剂及其制备方法_华中农业大学_202511703848.5
    本发明公开一种基于亲水胶体的液体食品咸味增强剂及其制备方法，该方法通过阿拉伯胶预处理、阿拉伯胶组分初分离、阿拉伯胶组分次分离、冷冻干燥处理、配置糖蛋白‑聚糖粉末和塑封包装六大步骤制备而成，本发明所得咸味增强剂具备高咸味增强效力，仅通过极少添...
    2026-02-16
  • 一种具有定香功能的甘草葵花籽油香料及其制备方法和应用
    一种具有定香功能的甘草葵花籽油香料及其制备方法和应用_天津春发生物科技集团有限公司_202511769920.4
    本发明公开了一种具有定香功能的甘草葵花籽油香料及其制备方法和应用，本发明公开的甘草葵花籽油香料作为定香剂在香料产品中的应用，所述香料产品为食品用香精；所述甘草葵花籽油香料是由包括如下步骤的制备方法制备得到：取干燥的甘草原料进行粉碎，过筛，按...
    2026-02-16
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