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最新专利技术
  • 一种婴儿米粉的制备方法
    一种婴儿米粉的制备方法_天津天鸿创新科技有限公司_202511580706.4
    本发明提供一种婴儿米粉的制备方法，包括：将大米粉碎过筛至100目；称取一定干基质量的米粉基料，加入蒸馏水配制成底物浓度20%‑40%的浆料，预糊化10‑15min后置于45‑65℃水浴中，当浆料温度下降至设定值时加入α‑淀粉酶，磁力搅拌25...
    2026-01-26
  • 一种藜麦发酵物及其制备方法和应用
    一种藜麦发酵物及其制备方法和应用_武汉新华扬生物股份有限公司_202511601675.6
    本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种藜麦发酵物及其制备方法和应用。该方法包括：向藜麦浆中添加第一复合酶进行第一酶解反应；所述第一复合酶包括：α‑淀粉酶、纤维素酶、中性蛋白酶和果胶酶；向所述第一酶解反应结束后的反应体系中添加第二复合酶进行第...
    2026-01-26
  • 一种缓升糖保健大米的制作方法
    一种缓升糖保健大米的制作方法_江苏聚仁农业科技有限公司_202511817826.1
    本发明属于大米加工技术领域，具体公开了一种缓升糖保健大米的制作方法，包括如下步骤：选择带有稻壳的籼米或粳米为原料；将清理后的原料投入浸泡罐低温预浸；浸泡结束后，进行酶解，期间采用超声波发生装置辅助处理，酶解结束后，降低浸泡罐温度至常温；将浸...
    2026-01-26
  • 一种固态浆水引子的制备方法
    一种固态浆水引子的制备方法_甘肃农业大学_202511820893.9
    本发明公开了一种固态浆水引子的制备方法。本发明一种固态浆水引子制备方法的步骤包括称料、混料、微波杀菌、加老浆水、发酵、干燥。本发明制作的固态浆水引子活力高、无杂菌，可用于高品质浆水的生产。
    2026-01-26
  • 一种低升糖杂粮与药食同源成分的控糖减脂养生粥及其制备方法
    一种低升糖杂粮与药食同源成分的控糖减脂养生粥及其制备方法_彭阳县旱田食品有限公司_202511898003.6
    本发明涉及一种低升糖杂粮与药食同源成分的控糖减脂养生粥及其制备方法。所述养生粥主要由经酶促‑多酚协同酯化改性处理的黍米粉、左旋乳酸乙酯、药食同源成分、可溶性膳食纤维、抗性糊精、低聚糖、植物蛋白粉、稳定剂、调味助剂及饮用水原料混合而成。经酶促...
    2026-01-26
  • 一种基于生物酶改良的抗老化高纤维杂粮小吃的制备工艺
    一种基于生物酶改良的抗老化高纤维杂粮小吃的制备工艺_成都农业科技职业学院_202511925300.5
    本发明公开了一种基于生物酶改良的抗老化高纤维杂粮小吃的制备工艺，属于杂粮小吃技术领域；包括S1.燕麦、藜麦、荞麦混合粉碎得杂粮混合粉；S2.加木聚糖酶/芦丁水解酶复合酶酶解得酶解β‑葡聚糖‑蛋白片段，加低聚木糖形成槲皮素‑低聚木糖络合物；S...
    2026-01-26
  • 一种基于莲子粉改善结构稳定性的面条
    一种基于莲子粉改善结构稳定性的面条_湖南中医药高等专科学校_202511661929.3
    本发明公开了一种基于莲子粉改善结构稳定性的面条，属于食品技术领域，面条包括按质量计的以下组分：小麦粉100份、莲子粉15~25份、食用盐2~3份、复配磷酸盐0.05~0.2份、稳定剂0.05~0.2份、纯净水40~45份；所述面条煮熟后，面...
    2026-01-26
  • 一种耐煮韧性乌冬面的制备方法
    一种耐煮韧性乌冬面的制备方法_江西金田麦食品股份有限公司_202511859427.1
    本发明属于食品加工技术领域，具体地涉及一种耐煮韧性乌冬面的制备方法。该制备方法包括以下步骤：将中筋小麦粉、复合蛋白粉、抗性糊精、谷朊粉、食用盐混合均匀，用冷等离子体预处理；将一半的水预冷后加入到混合粉中，混合均匀，然后将另一半的水与全蛋液、...
    2026-01-26
  • 一种有机红枣粽及其制备方法
    一种有机红枣粽及其制备方法_北京礼食文化科技发展有限公司_202511887523.7
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种有机红枣粽及其制备方法。本发明所述红枣粽原料包括食用材料和包装材料；以质量份数计，所述食用材料包括：有机糯米40~50份、弱碱性水70~90份、有机干红枣5~10份、有机去核灰枣10~15份、有机白砂...
    2026-01-26
  • 一种高蛋白高纤维NAD+激活型代餐棒及其制备方法
    一种高蛋白高纤维NAD+激活型代餐棒及其制备方法_衣悦涛_202511459742.5
    本发明涉及功能性食品加工技术领域，尤其涉及一种高蛋白高纤维NAD+激活型代餐棒及其制备方法。按重量份计包括动物蛋白25~35份、植物蛋白10~15份、可溶性膳食纤维15~25份、藜麦膨化球6~10份、薏米粉4~8份、山药粉4~8份、奇亚籽3...
    2026-01-26
  • 一种中药豆腐乳及其制备方法
    一种中药豆腐乳及其制备方法_保山滇景元农业科技发展有限责任公司_202511782077.3
    本发明公开了一种中药豆腐乳及其制备方法，涉及食品加工技术领域，旨在解决现有中药豆腐乳活性成分利用率低、风味冲突及低盐条件下难防腐的问题；本发明中，对中药进行超临界萃取与环糊精包合预处理，以提升活性成分溶出率并掩盖苦涩味；采用时序发酵工艺，先...
    2026-01-26
  • 一种大豆异黄酮稳定化豆乳粉及其制备方法和应用
    一种大豆异黄酮稳定化豆乳粉及其制备方法和应用_苏州金记食品有限公司_202511767831.6
    本发明涉及功能性食品加工与植物蛋白改性技术领域，公开一种大豆异黄酮稳定化豆乳粉及其制备方法和应用。其制备方法包括：S1.大豆发芽处理；S2.制备发芽豆乳；S3.大豆分离蛋白改性：通过TG酶催化GSH与大豆分离蛋白共价接枝，制得谷胱甘肽改性蛋...
    2026-01-26
  • 一种利用高压脉冲电场促进鹰嘴豆芽中总黄酮富集的方法
    一种利用高压脉冲电场促进鹰嘴豆芽中总黄酮富集的方法_扬州大学_202511814195.8
    本发明公开了一种利用高压脉冲电场促进鹰嘴豆芽中总黄酮富集的方法，所述方法包括：选取优质鹰嘴豆种子，在常规发芽培养后，于芽苗生长阶段施加高压脉冲电场处理，并同时采用氯化钠水溶液进行喷淋胁迫，最终获得高黄酮含量的鹰嘴豆芽。本发明将物理场处理与盐...
    2026-01-26
  • 一种用于牛羊肉加工与调理的生产工艺
    一种用于牛羊肉加工与调理的生产工艺_山东省顺展清真肉类有限公司_202511723819.5
    本发明涉及肉制品加工技术领域，且公开了一种用于牛羊肉加工与调理的生产工艺，具体包括以下步骤：第一步：原料预处理：将检验合格的牛羊肉分割成预定规格的肉块，去除可见的筋膜和脂肪，用清水冲洗并沥干，得到沥干后的肉块；通过超声波预处理与负压动态滚揉...
    2026-01-26
  • 一种猪皮腌制方法及腌制猪皮
    一种猪皮腌制方法及腌制猪皮_江南大学_202511730165.9
    本发明公开了一种猪皮腌制方法及腌制猪皮，猪皮经去脂、切块处理，得到预处理的猪皮；预处理的猪皮加入到盐浓度为2%~6%的腌制液中腌制处理，即得到腌制后的猪皮。本发明获得的腌制猪皮胶原纤维呈规则三维网络结构，无明显变性聚集，相较于传统高盐腌制，...
    2026-01-26
  • 一种蚕蛹蛋白功能发酵基料及在发酵肉制品中的应用
    一种蚕蛹蛋白功能发酵基料及在发酵肉制品中的应用_云南省农业科学院蚕桑蜜蜂研究所_202511421098.2
    本发明公开了一种蚕蛹蛋白功能发酵基料及在发酵肉制品中的应用，属于食品加工技术领域。该发酵基料包含特定微生物发酵剂、新鲜蚕蛹浆体和肉糜，通过低温发酵形成稳定的蛋白质共凝胶网络。发酵剂包含清酒乳杆菌及小牛葡萄球菌或植物乳杆菌，活菌数≥1.0×1...
    2026-01-26
  • 一种大豆肽美拉德反应中间产物协同压力锅烹饪提升红烧肉风味和色泽品质的方法
    一种大豆肽美拉德反应中间产物协同压力锅烹饪提升红烧肉风味和色泽品质的方法_江南大学_202511776501.3
    本发明公开了一种大豆肽美拉德反应中间产物协同压力锅烹饪提升红烧肉风味和色泽品质的方法，属于食品配料加工与食品风味化学领域。本发明使用大豆蛋白制备了大豆肽美拉德反应中间产物，将其用于红烧肉的制备。使用该方法制备得到的红烧肉和商业压力锅烹饪的红...
    2026-01-26
  • 一种牛肉肉枣的复合加工制备方法
    一种牛肉肉枣的复合加工制备方法_山东农业大学_202511593464.2
    本申请涉及肉制品加工技术领域，公开了一种牛肉肉枣的复合加工制备方法，包括以下步骤：S1：将精瘦牛肉原料划分为A组分和B组分；S2：对所述A组分进行亚临界静压处理，随后与脂肪进行低温高能超声乳化，制备得到A组分凝胶基质；S3：对所述B组分进行...
    2026-01-26
  • 一种五黑料理香肠的制作方法
    一种五黑料理香肠的制作方法_上海唐人神肉制品有限公司_202511878635.6
    本发明公开了一种五黑料理香肠的制作方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：S1、原料准备，包括精修猪腿肉、鸡胸肉、肥膘膘及由桑葚、黑米、黑芝麻、黑枸杞和黑豆按特定比例制成的五黑粉；S2、第一次搅拌与腌制，将绞制后的原料肉与复合磷酸盐、食用...
    2026-01-26
  • 一种基于大豆纤维改性的低脂香肠及其制备方法
    一种基于大豆纤维改性的低脂香肠及其制备方法_长沙理工大学_202511906933.1
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于大豆纤维改性的低脂香肠及其制备方法，包括以下质量份数的组分：改性大豆纤维胶体3‑8份、猪肉40‑60份、豌豆蛋白5‑12份、冰水10‑18份、盐1.2‑2.0份、白砂糖0.8‑1.5份、复合磷酸盐0...
    2026-01-26
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