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最新专利技术
  • 一种非油炸豆制品的加工工艺
    一种非油炸豆制品的加工工艺_徐州欧翔精密机械有限公司_202511359479.2
    本发明公开了一种非油炸豆制品的加工工艺，属于豆制品加工领域。该工艺以饮用水、非转基因大豆、消泡剂、碳酸钠为基本原料，采用自行研发的专用膨化设备及远红外(或微波)专用输送带隧道式烤炉，可生产非油炸脆皮豆腐、素鸡、豆片(或豆条)、豆泡、包浆豆腐...
    2025-11-22
  • 一种多菌种协同发酵的制作酸浆豆干用酸浆的生产方法
    一种多菌种协同发酵的制作酸浆豆干用酸浆的生产方法_坤豆绿元(北京)合成生物科技有限公司_202511448784.9
    本发明涉及一种多菌种协同发酵的制作酸浆豆干用酸浆的生产方法，包括选用植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和戊糖片球菌作为发酵菌种；以制作豆干产生的黄浆水为主要发酵基质，并向其中添加一定量的葡萄糖和酵母浸粉；将发酵基质加热至85‑95℃，保持15‑20分钟...
    2025-11-22
  • 一种高效发酵的制作酸浆腐竹用酸浆的制备方法
    一种高效发酵的制作酸浆腐竹用酸浆的制备方法_坤豆绿元(北京)合成生物科技有限公司_202511449060.6
    本发明涉及一种高效发酵的制作酸浆腐竹用酸浆的制备方法，包括原料准备：黄浆水收集、菌种选择与培养；发酵前处理：黄浆水预处理、营养成分调整；发酵过程：接种、发酵条件控制；酸浆后处理：终止发酵、过滤与杀菌步骤。本发明通过选用特定复合菌种，并优化发...
    2025-11-22
  • 一种快速复水的腐竹及其制作方法
    一种快速复水的腐竹及其制作方法_仲恺农业工程学院_202511455840.1
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种快速复水的腐竹及其制作方法。所述制作方法包括如下步骤：(1)将大豆原料经浸泡、磨浆、过滤除渣处理，得到豆浆液；(2)将乳化剂和多糖化合物加入蒸馏水中，搅拌至完全溶解，得到复水改良剂溶液；所述乳化剂为单...
    2025-11-22
  • 一种高品质预制蒸排骨及其制作方法
    一种高品质预制蒸排骨及其制作方法_河南农业大学_202511338727.5
    本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种高品质预制蒸排骨及其制作方法。将预处理过的排骨在蒸制前进行短时油炸，蒸制后后处理得到预制蒸排骨。本发明的高品质预制蒸排骨制作方法显著提升了排骨的加工品质和感官品质，且在满足现代人口感需求的同时也为适宜...
    2025-11-22
  • 一种鸡胸肉脆片及其制备方法
    一种鸡胸肉脆片及其制备方法_沈阳农业大学_202511451165.5
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鸡胸肉脆片及其制备方法。本发明所述鸡胸肉脆片成分包括鸡胸肉、复合淀粉、全蛋粉、海藻糖、黄油、食用盐、小苏打、调味粉及抗性糊精。本发明通过冷风‑微波联合干燥技术结合天然材料腌渍去腥方法制备鸡肉脆片。其中...
    2025-11-22
  • 一种加热即食的牛肚预制菜及其制备方法
    一种加热即食的牛肚预制菜及其制备方法_浏阳掌中勺食品有限公司_202511301899.5
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种加热即食的牛肚预制菜及其制备方法。本发明一种加热即食的牛肚预制菜的制备方法，包括以下步骤：将牛肚完全浸没于水中，熬煮，得到熬煮牛肚；将熬煮牛肚、微生物菌剂和葡萄糖置于水中，发酵，得到微生物发酵牛肚；将微...
    2025-11-22
  • 一种黑毛土猪猪肠加工及制备方法
    一种黑毛土猪猪肠加工及制备方法_清涧县俊雅食品科技发展有限公司_202511303994.9
    本发明提供一种黑毛土猪猪肠加工及制备方法，涉及食品加工技术领域。该用于氧化铝蒸发流程中的闪蒸装置，包括一种黑毛土猪猪肠加工及制备方法，包括以下具体操作步骤：S1.原料预处理，所述原料预处理步骤依次为外观检查、超声清洗生物酶解和超临界CO₂脱...
    2025-11-22
  • 一种使鸡皮脆嫩的预处理方式
    一种使鸡皮脆嫩的预处理方式_上海爱护网智能科技有限公司_202511277860.4
    本发明公开了一种使鸡皮脆嫩的预处理方式，属于食品加工处理技术领域，该使鸡皮脆嫩的预处理方式，包括下述具体步骤：步骤一：将鸡皮放入碱性处理槽内，使鸡皮浸泡于碱性溶液中进行渗透处理；步骤二：将步骤一处理后的鸡皮转移至低温酸处理舱内的酸性溶液中进...
    2025-11-22
  • 一种松花鸡腿的生产加工方法
    一种松花鸡腿的生产加工方法_石家庄肯赞生物科技有限公司_202511317749.3
    本发明提供的一种松花鸡腿的生产加工方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：S1：原材料处理；S2：馅料制备，将鸡腿坯、植物蛋白溶液、盐焗鸡粉、食用盐、白砂糖按预设比例加入搅拌罐中；S3：包裹成型，将所述复合蛋白馅料均匀涂抹在鸡肉内侧；将无...
    2025-11-22
  • 一种卤鹅制作工艺
    一种卤鹅制作工艺_北京青青林下食品科技有限公司_202511437143.3
    本发明属于卤鹅制作工艺技术领域，具体是指一种卤鹅制作工艺，其技术方案为一种卤鹅制作工艺，包括如下步骤：S1：宰杀与预处理；S2：卤水调制；S3：低温慢卤；S4：卤后冷却与复卤；S5：斩切装盘；本申请的卤鹅制作工艺提升肉质嫩度与口感层次通过菠...
    2025-11-22
  • 一种风味猪肉馅及其制备方法
    一种风味猪肉馅及其制备方法_崔海港_202511338118.X
    本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种风味猪肉馅及其制备方法。为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种风味猪肉馅，其特征在于，按原料重量份计，包括以下组分：10斤猪肉、鸡精50g、味精30g、盐25g、胡椒粉15g、糖90g、麦芽...
    2025-11-22
  • 资源化利用植物药渣烟熏安化腊肉类腌腊肉制品
    资源化利用植物药渣烟熏安化腊肉类腌腊肉制品_长沙理工大学_202511108965.7
    资源化利用植物药渣烟熏安化腊肉制品腌腊肉制品。本发明属于肉制品领域，将植物药渣作为安化腊肉类腌腊熏肉制品的熏材技术方案。使用植物胶粘结植物药渣，天然无害。尤其是，将糯稻或其米或粉作为植物药渣制腊肉熏材的胶黏剂时，至少会产生技术效果：①粘结后...
    2025-11-22
  • 一种咸鸭蛋低盐快熟软化的加工工艺
    一种咸鸭蛋低盐快熟软化的加工工艺_江西温汤佬食品有限责任公司_202511387958.5
    本发明公开了一种咸鸭蛋低盐快熟软化的加工工艺，属于咸鸭蛋制备技术领域，包括以下步骤：将新鲜鸭蛋经过自动化清洗设备去除表面污垢，烘干去除水分，进行电子分级备用；将食盐和水按照一定比例混合，得到低盐腌制剂；将清洗的鸭蛋置于低盐腌制剂中，外接水浴...
    2025-11-22
  • 一种鱼胶油膜剥离方法
    一种鱼胶油膜剥离方法_广东官栈营养健康科技有限公司_202511201609.X
    本申请提出一种鱼胶油膜剥离方法，是将泡发鱼胶进行冷冻，在含酶解冻液中解冻，然后进行振动脱膜；通过冷冻‑酶促解冻‑振动脱膜过程处理，鱼胶表面油膜的去除率能够达到93.2%，并且破损率不足1.7%，鱼胶的质构硬度和胶原蛋白含量都没有受到影响，因...
    2025-11-22
  • 一种高凝胶品质的鱼糜凝胶及其制备方法
    一种高凝胶品质的鱼糜凝胶及其制备方法_华中农业大学_202511489221.4
    本发明提供了一种高凝胶品质的鱼糜凝胶及其制备方法，将冷冻白鲢鱼糜解冻后经冰温真空脱水和超高压均质处理，通过温和剪切力促使肌原纤维蛋白分子链伸展，充分暴露TG酶作用位点；随后与食盐、淀粉、TG酶@多孔淀粉‑可得然胶/海藻酸钠寡糖纳米球分散液及...
    2025-11-22
  • 鲟龙鱼脆片的加工方法
    鲟龙鱼脆片的加工方法_味斯美食品科技(安吉)有限公司_202511259128.4
    本发明涉及一种鲟龙鱼脆片的加工方法，包括采用鲟龙鱼薄片为基本原料，其特征是原料配比的重量份为鲟龙鱼薄片100份、姜粉3份、料酒7份、食用盐1份、大豆多糖0.1至0.9份、白砂糖1至12份；其加工方法是：将鲟龙鱼放置于常温下解冻片刻后切成厚度...
    2025-11-22
  • 一种高品质复配虾糜凝胶的制备方法
    一种高品质复配虾糜凝胶的制备方法_华南理工大学_202511219574.2
    本发明涉及虾糜制品的改良工艺，具体涉及一种高品质复配虾糜凝胶的制备方法。本发明通过碱性电解水协同超声解冻、天然成分复配凝胶强化、电磁场交互作用改性等技术的系统集成，实现虾糜制品的高效解冻、功能化凝胶构建及香蕉副产物高值化利用。本发明提供的方...
    2025-11-22
  • 具有酥脆口感的即食品生产方法
    具有酥脆口感的即食品生产方法_贵州省新众食品研发有限公司_202511207553.9
    本发明公开了一种具有酥脆口感的即食品生产方法，包括以下步骤：步骤一，挑选原材料；步骤二，清洗；步骤三，定型；步骤四，漂烫；步骤五，速冻定型；步骤六，低温油炸；步骤七，调香，将低温油炸好的材料趁热添加辅料拌匀；步骤八，包装，用人工或自动包装机...
    2025-11-22
  • 一种采后富硒、富有机硒脆李强化方法
    一种采后富硒、富有机硒脆李强化方法_长江师范学院_202511263953.1
    本发明公开了一种采后富硒、富有机硒脆李强化方法，涉及农产品采后处理技术领域，其技术要点为：将采后的脆李果实喷洒特定浓度的含硒溶液，吸收后于0℃左右密封储藏14‑28天，硒源为硒酸钠、亚硒酸钠、硒甲基半胱氨酸、硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸；本发明...
    2025-11-22
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