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最新专利技术
  • 一种提升酱油原料利用率的方法
    一种提升酱油原料利用率的方法_海天(江苏)调味食品有限公司_202511852376.X
    本申请涉及食品发酵与酿造技术领域，具体公开了一种提升酱油原料利用率的方法。本申请主要通过超声技术及负压蒸煮技术联用，实现黄豆的低温蒸煮和蛋白适度变性，形成多孔的结构，促进米曲霉对黄豆原料的有效利用，并有效缩短蒸煮时间，实现制曲质量及原料利用...
    2026-03-07
  • 一种蚕蛹风味酱及其制备方法
    一种蚕蛹风味酱及其制备方法_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202511926644.8
    本发明公开了一种蚕蛹风味酱及其制备方法，属于复合调味料技术领域，该蚕蛹风味酱的制备方法包括以下步骤：将蚕蛹和水混合，首次打浆后调节pH，加入蛋白酶后进行酶解，得到蚕蛹酶解液，将所述蚕蛹酶解液和韭菜花混合，二次打浆后灭菌、冷却，再加入食用盐，...
    2026-03-07
  • 一种青花椒复合菌菇酱的制备方法
    一种青花椒复合菌菇酱的制备方法_四川五丰黎红食品有限公司_202610022852.3
    本发明公开了一种青花椒复合菌菇酱的制备方法，包括准备干制的鸡枞菌和干制的灰树花，浸泡复水后切成大小均匀的菌菇丁备用；将新鲜干的小米椒、二荆条、青花椒和大蒜清洗后晾干剁碎备用；将食用油倒入锅中加热，然后加入小米椒、二荆条和青花椒翻炒出香味，然...
    2026-03-07
  • 一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的方法
    一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的方法_江苏特味浓食品股份有限公司_202512019685.5
    本发明公开了一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的生产方法，属于食品加工技术领域。针对现有酱料使用化学增稠剂导致的质感不自然、标签不清洁等问题，本发明先将植物蛋白在特定温度下与水高速剪切形成水化液，调节pH后静置水化；再将蛋白水化液与酱料的非盐非...
    2026-03-07
  • 一种多酚-多糖协同改良热稳定鱼明胶凝胶的制备方法及其3D打印应用
    一种多酚-多糖协同改良热稳定鱼明胶凝胶的制备方法及其3D打印应用_大连工业大学_202610003746.0
    本发明公开了一种多酚‑多糖协同改良热稳定鱼明胶凝胶的制备方法及其3D打印应用。所述方法通过将单宁酸与羧甲基纤维素钠引入鱼明胶体系，经充分搅拌混合后，单宁酸作为交联剂与羧甲基纤维素钠及鱼明胶发生相互作用，构建出更为致密的三维凝胶网络，从而实现...
    2026-03-07
  • 一种银耳预凝胶化处理方法及其应用
    一种银耳预凝胶化处理方法及其应用_廊坊师范学院_202511567775.1
    本申请涉及食品加工技术领域，具体为一种银耳预凝胶化处理方法及其应用。所述方法包括：将浸泡后去除基部的银耳，在压力0.01~0.05MPa、温度110~120℃的条件下蒸煮20min，随后利用功率70~90W的超声波破碎处理1~3min，制得...
    2026-03-07
  • 一种食用菌风味提取物、提高食用菌风味提取物特征风味的方法
    一种食用菌风味提取物、提高食用菌风味提取物特征风味的方法_江苏集萃工业生物技术研究所有限公司_202512042694.6
    本发明属于食用菌深加工技术领域，具体涉及一种食用菌风味提取物、提高食用菌风味提取物特征风味的方法。该方法通过将食用菌的发酵风味液和基础提取液混合，熟化后制得混合液，再将混合液浓缩、干燥，即得食用菌风味提取物。本发明通过引入食用菌自身液态发酵...
    2026-03-07
  • 一种复合蛋白微乳液组合物及其制备方法
    一种复合蛋白微乳液组合物及其制备方法_安琪酵母股份有限公司_202510165327.2
    本发明提供了一种复合蛋白微乳液组合物，包括水和如下重量份的原料：蛋白6~20份；脂肪6~20份；碳水化合物 15~30份；乳化剂 0~3份；增稠剂 0.1~2份；酸度调节剂 0.001~2份；调味剂0.1~3 份；功能性成分 0~5份；所述...
    2026-03-07
  • 一种改善竹粉哈味的复合制剂及其应用
    一种改善竹粉哈味的复合制剂及其应用_华扬科睿(武汉)生物科技有限公司_202511865901.1
    本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种改善竹粉哈味的复合制剂，包括复合酶A和复合酶B；所述复合酶A包括中性蛋白酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶；所述复合酶B包括中温α‑淀粉酶、糖化酶、普鲁兰酶。本发明提供的这种改善竹粉哈味的复合制剂...
    2026-03-07
  • 一种抗衰老的功能性健康食品
    一种抗衰老的功能性健康食品_京森堂(江苏)健康药业有限公司_202512046980.X
    本发明涉及功能性健康食品技术领域，具体涉及一种抗衰老的功能性健康食品。本发明提供的功能性健康食品，包含葡萄籽、党参或人参、黄芪、杜仲叶或杜仲、熟地黄、枸杞、沙棘、桑葚。其原料主要取自保健食品原料、“药食同源”的食材及部分普通营养食材，且均为...
    2026-03-07
  • 一种改善生长板软骨细胞功能并促进体长增长的组合物及其应用
    一种改善生长板软骨细胞功能并促进体长增长的组合物及其应用_蝌蚪精研生物科技(苏州)有限公司_202511473234.2
    本发明公开了一种改善生长板软骨细胞功能并促进体长增长的组合物及其应用，所述组合物包括第一组分、第二组分和第三组分，其中第一组分包括蔷薇酸；第二组分包括3‑(4‑羟基‑3‑甲氧基苯基)丙酸；第三组分包括熊果酸和/或壳寡糖。本发明组合物的成分对...
    2026-03-07
  • 乳清蛋白/茁霉多/糖虾青素纳米微囊粉的制备方法
    乳清蛋白/茁霉多/糖虾青素纳米微囊粉的制备方法_吉林农业大学_202511620324.X
    本发明公开了乳清蛋白/茁霉多/糖虾青素纳米微囊粉的制备方法，采用WPC/PUL复合物构建不同载体包埋AST，分别为负载AST的纳米分散体，乳液凝胶和微囊粉，三种载体对AST均具有良好的包埋效率和保护效果，显著提高了AST的模拟胃肠消化稳定性...
    2026-03-07
  • 一种使纳豆激酶在酸性条件下保持稳定的方法
    一种使纳豆激酶在酸性条件下保持稳定的方法_钇澜杉生物科技(北京)有限公司_202511911301.4
    本发明涉及功能食品与生物化学领域，公开了一种使纳豆激酶在酸性条件下保持稳定的方法。该方法对魔芋葡甘聚糖进行定向酶解与分级纯化，得到分子量6000～10000的低分子量魔芋多糖，在碱性条件下羧甲基化制得羧甲基低分子量魔芋多糖；在pH6.8～7...
    2026-03-07
  • 一种快速解酒、保护胃粘膜、促进肝脏解酒能力的自组装解酒粉末及其制备方法和应用
    一种快速解酒、保护胃粘膜、促进肝脏解酒能力的自组装解酒粉末及其制备方法和应用_苏州三理生物科技有限公司_202511918903.2
    本发明公开了一种快速解酒、保护胃粘膜、促进肝脏解酒能力的自组装解酒粉末及其制备方法和应用，属于食品健康技术领域。将可食用纤维定向酶解制备纳米纤维，利用醋酸菌和植物乳杆菌的复合菌株对枳椇子、姜黄与葛根的复合粉末进行发酵，并分离沉淀物和上清液，...
    2026-03-07
  • 没食子酸辛酯在制备用于健脑益智的产品中的应用
    没食子酸辛酯在制备用于健脑益智的产品中的应用_中国农业科学院农产品加工研究所_202511595207.2
    本发明涉及天然活性物质应用技术领域，尤其涉及没食子酸辛酯在制备用于健脑益智的产品中的应用。本发明提供的没食子酸辛酯在制备用于健脑益智的产品中的应用，能有效减轻脑组织氧化应激水平和神经炎症反应，从而改善因慢性睡眠干扰导致的学习记忆障碍和认知功...
    2026-03-07
  • 具有抗炎与抗衰老功能的组合物及其制备方法和应用
    具有抗炎与抗衰老功能的组合物及其制备方法和应用_仁和全域(上海)大健康研究院有限公司_202511762617.1
    本发明提供了一种具有抗炎与抗衰老功能的组合物及其制备方法和应用，涉及功能性食品及大健康的技术领域，所述具有抗炎与抗衰老功能的组合物的原料包括：不老莓、蒲公英根、葛根、山楂、茯苓、枸杞和桑葚。本发明以不老莓为核心，协同多种药食同源原料(蒲公英...
    2026-03-07
  • 一种提升免疫力的含麦角硫因和牛膝多糖的后生元制品的制备方法及应用
    一种提升免疫力的含麦角硫因和牛膝多糖的后生元制品的制备方法及应用_上海麦角硫因生物科技集团有限公司_202511838191.3
    本发明公开一种提升免疫力的含麦角硫因和牛膝多糖的后生元制品的制备方法及应用，涉及微生物发酵工程与功能性食品应用技术领域。一种提升免疫力的含麦角硫因和牛膝多糖的后生元制品，由包含以下质量份的组分制备而成：含有麦角硫因的植物乳杆菌菌体粉末80‑...
    2026-03-07
  • 一种促进肠道健康菌群生长的营养组合物及其应用
    一种促进肠道健康菌群生长的营养组合物及其应用_内蒙古伊利实业集团股份有限公司_202511787353.5
    本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种促进肠道健康菌群生长的营养组合物及其应用。与现有技术相比，本发明提供的营养组合物中乳铁蛋白及钙、铁、锌组合物可以促进婴幼儿肠道双歧杆菌属(Bifidobacterium)丰度和短双歧杆菌(Bifidoba...
    2026-03-07
  • 具有减重减脂功效的活性肽组合物及其制备方法和应用
    具有减重减脂功效的活性肽组合物及其制备方法和应用_海南华研美健生物科技有限公司_202512051501.3
    本发明公开了具有减重减脂功效的活性肽组合物及其制备方法和应用，属于食品保健技术领域，尤其涉及一种具有减重减脂功效的活性肽组合物，包括以下重量份组分：玉米肽25~40份、双孢菇粉21~30份、豌豆肽15~20份、铁皮石斛肽6~10份、大豆肽4...
    2026-03-07
  • 一种提升植物蛋白稳定性的改良剂制备方法
    一种提升植物蛋白稳定性的改良剂制备方法_江南大学_202610094757.4
    本发明公开一种提升植物蛋白稳定性的改良剂制备方法，涉及食品加工领域。该提升植物蛋白稳定性的改良剂制备方法包括乳化剂前驱液制备、初乳液制备、双层界面乳液制备、负载型乳化剂制备、增稠剂制备和改良剂成品制备步骤。该提升植物蛋白稳定性的改良剂制备方...
    2026-03-07
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