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最新专利技术
  • 一种银耳预凝胶化处理方法及其应用
    一种银耳预凝胶化处理方法及其应用_廊坊师范学院_202511567775.1
    本申请涉及食品加工技术领域，具体为一种银耳预凝胶化处理方法及其应用。所述方法包括：将浸泡后去除基部的银耳，在压力0.01~0.05MPa、温度110~120℃的条件下蒸煮20min，随后利用功率70~90W的超声波破碎处理1~3min，制得...
    2026-03-06
  • 一种多酚-多糖协同改良热稳定鱼明胶凝胶的制备方法及其3D打印应用
    一种多酚-多糖协同改良热稳定鱼明胶凝胶的制备方法及其3D打印应用_大连工业大学_202610003746.0
    本发明公开了一种多酚‑多糖协同改良热稳定鱼明胶凝胶的制备方法及其3D打印应用。所述方法通过将单宁酸与羧甲基纤维素钠引入鱼明胶体系，经充分搅拌混合后，单宁酸作为交联剂与羧甲基纤维素钠及鱼明胶发生相互作用，构建出更为致密的三维凝胶网络，从而实现...
    2026-03-06
  • 一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的方法
    一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的方法_江苏特味浓食品股份有限公司_202512019685.5
    本发明公开了一种基于蛋白质胶束改善酱料稠度的生产方法，属于食品加工技术领域。针对现有酱料使用化学增稠剂导致的质感不自然、标签不清洁等问题，本发明先将植物蛋白在特定温度下与水高速剪切形成水化液，调节pH后静置水化；再将蛋白水化液与酱料的非盐非...
    2026-03-06
  • 一种青花椒复合菌菇酱的制备方法
    一种青花椒复合菌菇酱的制备方法_四川五丰黎红食品有限公司_202610022852.3
    本发明公开了一种青花椒复合菌菇酱的制备方法，包括准备干制的鸡枞菌和干制的灰树花，浸泡复水后切成大小均匀的菌菇丁备用；将新鲜干的小米椒、二荆条、青花椒和大蒜清洗后晾干剁碎备用；将食用油倒入锅中加热，然后加入小米椒、二荆条和青花椒翻炒出香味，然...
    2026-03-06
  • 一种蚕蛹风味酱及其制备方法
    一种蚕蛹风味酱及其制备方法_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202511926644.8
    本发明公开了一种蚕蛹风味酱及其制备方法，属于复合调味料技术领域，该蚕蛹风味酱的制备方法包括以下步骤：将蚕蛹和水混合，首次打浆后调节pH，加入蛋白酶后进行酶解，得到蚕蛹酶解液，将所述蚕蛹酶解液和韭菜花混合，二次打浆后灭菌、冷却，再加入食用盐，...
    2026-03-06
  • 一种提升酱油原料利用率的方法
    一种提升酱油原料利用率的方法_海天(江苏)调味食品有限公司_202511852376.X
    本申请涉及食品发酵与酿造技术领域，具体公开了一种提升酱油原料利用率的方法。本申请主要通过超声技术及负压蒸煮技术联用，实现黄豆的低温蒸煮和蛋白适度变性，形成多孔的结构，促进米曲霉对黄豆原料的有效利用，并有效缩短蒸煮时间，实现制曲质量及原料利用...
    2026-03-06
  • 一种食盐及其制备方法
    一种食盐及其制备方法_浙江绿海制盐有限责任公司_202511988079.8
    本申请涉及食盐技术领域，提供了一种食盐及其制备方法。食盐的制备方法包括以下步骤S100、将碘源溶液均匀分散于食盐原料中，形成含碘盐湿混物；S200、在搅拌条件下，向含碘盐湿混物中加入硅酸溶液和麦芽糊精溶液进行沉淀反应，得到初盐；S300、将...
    2026-03-06
  • 基于原花青素B2与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的甜味增强及口感改良组合物
    基于原花青素B2与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的甜味增强及口感改良组合物_陕西师范大学_202511999437.5
    本发明公开了一种基于原花青素B2与矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷的甜味增强及口感改良组合物，该组合物由以下重量份配比的原料制备而成：阿斯巴甜0.05～0.07份或三氯蔗糖0.01～0.03份、矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷0.02～0.03份、原花...
    2026-03-06
  • 一种甜梅香精及其制备方法
    一种甜梅香精及其制备方法_广州市珍馨香精香料有限公司_202610028058.X
    本发明公开了一种甜梅香精及其制备方法，按质量份计取丁香酚0.01～0.05份、甲位突厥酮0.02～0.10份、乙位突厥酮0.05～0.20份、愈创木酚0.20～1.00份、杨梅醛0.20～1.00份、乙基麦芽酚0.30～1.50份、乌梅酊5...
    2026-03-06
  • 一种荠菜香精及其制备方法和应用
    一种荠菜香精及其制备方法和应用_江西省华宝孔雀食品科技发展有限公司_202512002739.7
    本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种荠菜香精及其制备方法和应用。本发明提供一种荠菜香精，将各原料组成复配在一起，通过调整合理比例达到理想的荠菜香精效果。本发明的荠菜香精赋予了荠菜的特征风味，香气具有自然柔和逼真的特点，丰富了荠菜风味，...
    2026-03-06
  • 一种糊香风味的火锅专用辣椒模块制备方法
    一种糊香风味的火锅专用辣椒模块制备方法_成都海科机械设备制造有限公司_202511868498.8
    本申请提供一种糊香风味的火锅专用辣椒模块制备方法，具体步骤包括：将牛油、干辣椒节、辣椒籽、纯水等原料放入反应釜，使反应釜内表压达到0.24MPa‑0.28MPa保温保压一段时间；使反应釜温度降至100℃以下，并降压至0MPa；进行常压蒸馏脱...
    2026-03-06
  • 一种核桃蛋白基咸味调味品的制备方法
    一种核桃蛋白基咸味调味品的制备方法_江南大学_202511763911.4
    本发明公开了一种核桃蛋白基咸味调味品的制备方法，属于植物蛋白加工技术领域。本发明将核桃仁浸泡、去皮、磨浆、过滤，得到核桃乳；将核桃乳离心后收集沉淀物；向沉淀物中加入氯化钠搅拌均匀，得到粘稠的均匀液体；或，向沉淀物中加入氯化钠溶液，搅拌、离心...
    2026-03-06
  • 一种含有车前子粉的助于消化的增稠调味料包
    一种含有车前子粉的助于消化的增稠调味料包_深圳名立文化科技有限公司_202511940858.0
    本发明提供的一种含有车前子粉的助于消化的增稠调味料包，涉及食品调味料技术领域，包括以下原料制成：基础酱汁基料、车前子粉、风味增强剂、复合香辛料、鲜味剂、纯净水；本发明通过车前子粉的加入，能够促进肠道蠕动，预防便秘，从而维持肠道正常功能，并且...
    2026-03-06
  • 一种七彩花生护色保脆的复合处理方法
    一种七彩花生护色保脆的复合处理方法_滇二娃生物科技(云南)有限公司_202511825540.8
    本发明提供一种七彩花生护色保脆的复合处理方法，属于食品加工技术领域，本发明通过建立色素稳定性数据库记录各色素衰减系数，构建包含干脆度和湿脆度数据集的品质评价体系，根据单色度向量设计分层梯度处理参数矩阵并通过矩阵秩值判断执行参数调节策略，配制...
    2026-03-06
  • 一种双乳液包埋牛磺酸的牛磺酸加强型牛肉汤制作方法
    一种双乳液包埋牛磺酸的牛磺酸加强型牛肉汤制作方法_安徽省农业科学院农产品加工研究所_202511794558.6
    本发明公开了一种双乳液包埋牛磺酸的牛磺酸加强型牛肉汤制作方法，包括如下步骤：步骤(1)：牛副产物中牛磺酸的提取与富集；步骤(2)：包埋牛磺酸提取物的双乳液的制备；步骤(3)：牛肉汤中双乳液的添加与灭菌；步骤(4)：灭菌后感官及牛磺酸存有量的...
    2026-03-06
  • 一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱及其制备方法
    一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱及其制备方法_上海麦角硫因生物科技集团有限公司_202511838032.3
    本发明公开一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱及其制备方法，涉及功能性食品技术领域。一种具有抗衰功效的麦角硫因浓缩果酱，包括以下质量份比的组分：麦角硫因0.5‑3份、水果浆50‑80份、糖20‑40份、胶体材料1‑5份、Bcl‑xL抑制剂0....
    2026-03-06
  • 一种基于乳酸菌接力式接种技术改善低盐酸菜品质的方法
    一种基于乳酸菌接力式接种技术改善低盐酸菜品质的方法_吉林大学_202610098155.6
    本发明适用于酸菜发酵技术领域，提供了一种基于乳酸菌接力式接种技术改善低盐酸菜品质的方法，包括以下步骤：将白菜浸泡在低盐盐水中，每克白菜先接种1×1077 CFU/g‑5×1077 CFU/g乳酸乳球菌，置于10‑14℃的环境下密封发酵3‑7...
    2026-03-06
  • 一种抑制马蹄罐头红心的复合护色方法
    一种抑制马蹄罐头红心的复合护色方法_贺州学院_202610125992.3
    本发明属于食品保鲜技术领域，具体涉及一种抑制马蹄罐头红心的复合护色方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理；(2)固色、熟化与漂洗；(3)装罐与灭菌。本发明的复合护色方法通过预处理固色灭酶与罐内长效抗氧化防腐的有机结合，实现了对酶促褐变...
    2026-03-06
  • 一种藕粉珍珠粉圆及其制作方法
    一种藕粉珍珠粉圆及其制作方法_浙江一鸣食品股份有限公司_202512007610.5
    一种藕粉珍珠粉圆及其制作方法，按重量份计：藕粉10~35份，木薯淀粉0~15份，乙酰化二淀粉磷酸酯5~10份，白砂糖0~10份，瓜尔胶0.1~0.5份，聚丙烯酸钠0.1~0.3份，水30~45份，软质馅料0~15份，糖水30~35份。优点为...
    2026-03-06
  • 胡萝卜浓缩粉及其制备方法和在制备预防或辅助治疗非酒精性脂肪肝产品中的应用
    胡萝卜浓缩粉及其制备方法和在制备预防或辅助治疗非酒精性脂肪肝产品中的应用_中国农业科学院蔬菜花卉研究所_202610046833.4
    本发明公开了胡萝卜浓缩粉及其制备方法和在制备预防或辅助治疗非酒精性脂肪肝产品中的应用，属于食品加工技术领域，尤其涉及一种胡萝卜浓缩粉的制备方法，包括：胡萝卜清洗去皮，物理榨汁，然后过滤，得胡萝卜原汁；减压浓缩至原体积的1/5~1/3，得浓缩...
    2026-03-06
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