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最新专利技术
  • 一种猪骨风味高汤粉的制备方法
    一种猪骨风味高汤粉的制备方法_鲜之然(天津)生物技术有限公司_202511095786.4
    本申请涉及食品技术领域， 具体公开了一种猪骨风味高汤粉的制备方法。本申请采用美拉德反应和微胶囊提取方法结合制备猪骨风味高汤粉， 猪骨风味高汤粉的制备方法中施加了一步微胶囊操作， 使得美拉德热反应过程中生成的香气和香味物质被锁住， 微胶囊化后...
    2025-11-22
  • 一种明胶果浆果冻及其制备方法
    一种明胶果浆果冻及其制备方法_南京喜之郎食品有限公司_202511250569.8
    本发明公开了一种明胶果浆果冻及其制备方法， 属于食品技术领域。明胶果浆果冻包括以下质量份数的组分：35‑65份水、30‑60份NFC果浆、0‑4.0份明胶、0.1‑0.5份魔芋粉、0.05‑0.3份槐豆胶以及0.1‑5份桑葚多酚提取物；桑葚...
    2025-11-22
  • 一种复合植物胶分步发酵果冻及其制备方法
    一种复合植物胶分步发酵果冻及其制备方法_阳江喜之郎果冻制造有限公司_202511132587.6
    本发明提供了一种复合植物胶分步发酵果冻及其制备方法。包括以下步骤：(1)以魔芋粉和槐豆胶为原料， 利用植物乳杆菌发酵制备高弹性层；(2)以ι‑卡拉胶、海藻酸钠和低酯果胶为原料， 利用嗜酸乳杆菌和产香酵母制备温敏速融层；(3)梯度降温：25℃...
    2025-11-22
  • 一种低辣椒素含量的野山椒发酵方法及应用
    一种低辣椒素含量的野山椒发酵方法及应用_广东广中皇食品有限公司_202511118919.5
    本发明属于食品加工技术领域， 公开了一种低辣椒素含量的野山椒发酵方法及应用。本发明低辣椒素含量的野山椒发酵方法通过对脱辣菌进行筛选， 并采用胎座原生菌进行扩种， 再利用野山椒的结构特性， 通过预盐渍扩大野山椒微生物渗透通道， 再透过细胞内外...
    2025-11-22
  • 一种夹心冻干草莓零食的制备工艺
    一种夹心冻干草莓零食的制备工艺_安徽东方果园生物科技有限公司_202511212869.7
    本发明涉及食品制备技术领域， 尤其是一种夹心冻干草莓零食的制备工艺， 包括以下步骤：步骤一、原料挑选与清洗；步骤二、冻干：先进行预冻处理， 然后进行升华干燥， 得到冻干草莓；步骤三、打孔注酱：使用专用的微型打孔设备均匀打孔， 然后通过微型注...
    2025-11-22
  • 一种猕猴桃干制品的加工方法
    一种猕猴桃干制品的加工方法_侯卫卫_202511192431.7
    本发明属于食品加工技术领域， 公开了一种猕猴桃干制品的加工方法。本发明将冷等离子体预处理、复合酶解、分段微波真空干燥工艺进行协同， 所得猕猴桃干制品营养成分损失少， 维生素C保留率高， 保存时间长， 且具有良好的感官品质。首先在高频电场作用...
    2025-11-22
  • 一种酶解纯化冻干不老莓果粉的制备方法
    一种酶解纯化冻干不老莓果粉的制备方法_平泉利亨农业发展有限公司_202511153759.8
    本发明公开了一种酶解纯化冻干不老莓果粉的制备方法， 包括以下步骤：S1：采摘， 采摘不老莓果实前15天， 要对果实中的固形物、PH值每天检测， 固形物达到18％以上指标， PH值达到6左右可采摘；采摘时间是上午9点开始， 不准带有雨水和露水...
    2025-11-22
  • 一种基于红外线-紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法
    一种基于红外线-紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法_微农新科(辽宁)装备制造有限公司_202511220067.0
    本发明提供了一种基于红外线‑紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法， 属于食品技术领域。本发明提供了一种蚬子干的制备方法， 包括：取经过蒸煮的蚬子的蚬肉进行光谱处理， 得到光谱处理的蚬肉；所述光谱处理包括红外线辐照处理和紫外线辐照处理...
    2025-11-22
  • 一种海参加工水煮液提取物及用途
    一种海参加工水煮液提取物及用途_山东铂源生物医药有限公司_202510460037.0
    本发明提供一种海参加工水煮液提取物及其用途， 本发明所述提取物制备过程简单， 工艺易操作。本发明专利制备工艺采用高速离心机除去海参水煮液的泥沙及异物， 采用纳滤技术脱除海参水煮液中大量盐分和水分， 采用薄膜蒸发技术浓缩， 真空干燥或冷冻干燥...
    2025-11-22
  • 一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法
    一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法_郑州千味央厨食品股份有限公司_202511259334.5
    本发明涉及一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法， 在制作淋浆裹糠奶酪鱼柳时， 鱼柳制作完成后先在‑15℃～‑10℃条件下缓冻1h～2h， 再在‑45℃～‑30℃条件下速冻至中心温度低于‑18℃。本发明制作鱼柳时， 采用了先缓冻、再速冻的工艺。在...
    2025-11-22
  • 一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用
    一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用_华南理工大学_202510934106.7
    本发明公开一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用， 所述组合物， 包括TG酶、过氧化氢酶和黄原胶， 三者的质量比为(0.1‑1)：(0.1‑1)：(0.3‑0.5)。向脱盐蛋清中加入所述组合物进行酶解；制得起泡性能好的脱盐蛋清。所得到的脱...
    2025-11-22
  • 一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法
    一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法_临沂金锣文瑞食品有限公司_202510723742.5
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法， 所述低亚硝酸盐火腿肠的原料包含亚硝酸盐替代剂， 所述亚硝酸盐替代剂是由猪血发酵液经益生菌发酵得到的发酵物。本发明通过在火腿肠的配方中引入猪血衍生的亚硝酸盐替代剂， 实...
    2025-11-22
  • 一种青柠果蔬凤爪的制备方法
    一种青柠果蔬凤爪的制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511243769.0
    本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种青柠果蔬凤爪的制备方法。本发明所述制备方法中， 香料水的风味浓郁且纯正。冷却后加入酸度调节配料， 精准调节泡汤的酸度， 有利于凤爪更好地吸收风味物质， 同时抑制微生物生长， 减少防腐剂的添加量。同时...
    2025-11-22
  • 一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法
    一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511109464.0
    本发明提供了一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法， 属于食品加工技术领域。本发明提供的木姜子风味禽类肉制品， 制备原料包括：禽类肉， 腌制料， 卤水料和拌料。本发明在腌制料中添加木姜子精油和茶多酚， 在卤水料中添加卤油， 对禽类肉制品的木姜...
    2025-11-22
  • 一种肉制品腌制液及其制备方法和应用
    一种肉制品腌制液及其制备方法和应用_温州多润食品有限公司_202511237874.3
    本发明公开了一种肉制品腌制液及其制备方法和应用， 该腌制液包括如下重量份数的原料：食盐6‑8份、冰糖2‑3份、酱油3‑5份、咸味香精12‑18份、天然抗氧化剂10‑15份、抗坏血酸钙5‑6份、天然防腐剂2‑4份和溶剂水80‑95份。通过本发...
    2025-11-22
  • 一种风味牛肉干巴及其制备方法
    一种风味牛肉干巴及其制备方法_瑞丽市勐牛食品有限公司_202511374296.8
    本发明公开了一种风味牛肉干巴及其制备方法， 属于食品加工技术领域， 来解决现有牛肉干巴风味单一、口感不佳、保质期短的技术问题， 包括以下原料， 按重量份计：牛肉500‑2000g、食用盐50‑200g、味精7.5‑30g、糖5g、青花椒2‑...
    2025-11-22
  • 一种双菌发酵的低豆腥功能性豆乳配方及其制备方法
    一种双菌发酵的低豆腥功能性豆乳配方及其制备方法_东北农业大学_202410481780.X
    本发明公开了一种双菌发酵的低豆腥功能性豆乳配方及其制备方法， 其配方为：蔗糖的加入量为混合液质量的4.2％。复合乳酸菌的接种量为发酵基质质量的2.8％。其中所述复合乳酸菌包括：植物乳杆菌JM065和格氏乳杆菌JM1， 按质量比计， 植物乳杆...
    2025-11-22
  • 一种基于纳豆超微粉碎的纳豆激酶粉剂及制备方法和应用
    一种基于纳豆超微粉碎的纳豆激酶粉剂及制备方法和应用_东北农业大学_202511244553.6
    本发明属于纳豆激酶技术领域， 具体公开了一种基于纳豆超微粉碎的纳豆激酶粉剂及制备方法和应用， 包括以下步骤：S1、将纳豆与保护剂混合均匀， 平铺至容器中预冻2‑24h， 得到完成预处理的纳豆；S2、将纳豆转移至冷冻干燥机， 依次进行常压降温...
    2025-11-22
  • 一种富含小分子多肽的绿豆混菌发酵产品及制法和应用
    一种富含小分子多肽的绿豆混菌发酵产品及制法和应用_广州森升生物科技有限公司_202410489259.0
    本发明属于微生物发酵技术领域， 具体涉及一种富含小分子多肽的绿豆混菌发酵产品及制法和应用。该方法采用菌种协同发酵技术， 具体是用两种益生菌酿酒酵母和植物乳杆菌作为发酵菌种对绿豆进行发酵， 发酵液经均质破壁、离心、超滤、乙醇沉淀、大孔吸附树脂...
    2025-11-22
  • 一种发酵益生菌强化豆干的制备方法
    一种发酵益生菌强化豆干的制备方法_冷水江市杨二嫂食品有限公司_202511119758.1
    本发明涉及豆制品加工技术领域， 具体涉及一种发酵益生菌强化豆干的制备方法， 以大豆和黑豆为原料， 经浸泡清洗、磨浆制得混合豆浆， 接种乳酸菌和双歧杆菌发酵剂， 调节pH和温度进行初级发酵， 再经热处理、过滤得发酵豆浆， 采用海藻酸钠‑壳聚糖...
    2025-11-22
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