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最新专利技术
  • 一种口感劲道的宽米粉低能耗制备方法
    一种口感劲道的宽米粉低能耗制备方法_广东霸王花食品有限公司_202610204020.3
    本发明公开了一种口感劲道的宽米粉低能耗制备方法，包括以下步骤：选取早稻米与晚稻米按比例复配并浸泡，加入玉米淀粉及低取代度磷酸化淀粉进行湿法磨粉和分级，调节含水率后分区蒸汽熟化并快速进入挤出机组，通过设定喂料与螺杆速比及温控挤丝，经出丝筛片成...
    2026-04-04
  • 谷物加工副产物的资源化改性方法及改性产品
    谷物加工副产物的资源化改性方法及改性产品_北京工商大学_202610207563.0
    本发明公开了一种谷物加工副产物的资源化改性方法及改性产品，旨在解决谷物加工副产物(如麦麸)作为大宗固体废弃物资源化利用率低、环境压力大的问题。包括：对副产物进行干热处理；与柠檬酸溶液混合并进行热处理；冷却后调节pH，添加纤维素酶与阿拉伯木聚...
    2026-04-04
  • 一种荞麦面条及其制备方法
    一种荞麦面条及其制备方法_成都大学_202511983368.9
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种荞麦面条及其制备方法，所述制备方法的核心在于苦荞与甜荞的复配比例和面条的冷冻干燥工艺的协同作用，通过将苦荞与甜荞进行科学复配，在本发明提供的优化配比下，不仅可以通过甜荞的加入中和苦荞的苦涩味平衡口感，还...
    2026-04-04
  • 一种基于常压蒸汽协同微波制备高稳态小米熟粉的方法
    一种基于常压蒸汽协同微波制备高稳态小米熟粉的方法_北京工商大学_202610185163.4
    本发明公开了一种基于常压蒸汽协同微波制备高稳态小米熟粉的方法，属于杂粮食品加工技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤：(1)小米籽粒预处理；(2)常压蒸汽熟化处理；(3)间歇式微波干燥处理；(4)粉碎与包装处理。本发明通过常压蒸汽结合间歇式...
    2026-04-04
  • 一种用于稳定餐后血糖的糖尿病专用主食米配方及其制备工艺
    一种用于稳定餐后血糖的糖尿病专用主食米配方及其制备工艺_深圳市龙岗区第七人民医院_202610080316.9
    本发明公开了一种用于稳定餐后血糖的糖尿病专用主食米配方及其制备工艺，属于功能性食品加工领域。包括核心谷物基料、功能性复配原料、营养强化组分及品质改良体系，其中功能性复配原料含天然活性成分与微量药用降糖成分，核心谷物基料均为低升糖指数食材，多...
    2026-04-04
  • 一种低血糖生成指数型绿豆馅料的制备方法
    一种低血糖生成指数型绿豆馅料的制备方法_华南理工大学_202511713010.4
    本发明属于焙烤食品、包点馅料开发领域，具体涉及一种低血糖生成指数(低GI)型绿豆馅料的制备方法。本发明提供一种低血糖生成指数型绿豆馅料(绿豆仁+绿豆皮)，其中绿豆仁富含抗性淀粉，绿豆皮富含膳食纤维含量。本发明将绿豆浸泡，使其处于吸水萌芽的过...
    2026-04-04
  • 一种青稞豆腐干及其制备方法
    一种青稞豆腐干及其制备方法_西藏域缘食品有限公司_202511681741.5
    本发明公开了一种青稞豆腐干及其制备方法，由以下重量份的原料制成：青稞10‑15份、大豆60‑65份、黑豆10‑15份、豌豆6‑8份、藏茶1‑3份；制备方法包括以下步骤：S1：原料准备，将青稞、大豆、黑豆、豌豆进行清理以去除杂质；S1.1：粉...
    2026-04-04
  • 一种上下双层叠加式千张皮冻的分步凝固定型制备方法
    一种上下双层叠加式千张皮冻的分步凝固定型制备方法_漯河市江盛食品有限公司_202610000835.X
    本发明公开了一种上下双层叠加式千张皮冻的分步凝固定型制备方法，具体涉及食品加工技术领域，包括S1、将经凝固剂处理的千张皮置于模具中，浇注含大豆蛋白源的热下层浆料，在70‑85℃预凝固，形成多孔基底，S2、将基底冷却至50‑65℃，在其表面施...
    2026-04-04
  • 一种复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法
    一种复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法_东北农业大学_202511991243.0
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法。本发明提供的复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法，先将大豆进行浸泡处理，随后将浸泡后的大豆与水混合后进行磨浆蒸煮，得到原豆浆；在原豆浆...
    2026-04-04
  • 一种鸡架卤制配方及其制备方法
    一种鸡架卤制配方及其制备方法_沈阳奉天玖福记餐饮管理有限公司_202512010664.7
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种鸡架卤制配方及其制备方法，包括以下步骤：步骤一：选取重量400克的鸡架80个，清水冲洗3次后，浸泡10分钟，充分把血水泡出，然后再次用流动水清洗一遍，控水2分钟；步骤二：将100千克老汤烧至沸腾，然后步...
    2026-04-04
  • 一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法
    一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法_哈尔滨健特生物科技有限公司_202512051114.X
    本发明提供的一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法，涉及罐头食品加工领域，一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法，其特征在于，包括以下原料：南方土鸡600‑800份、金线莲5‑15份、人参3‑10份、枸杞子10‑20份、生姜5‑10份、葱段...
    2026-04-04
  • 基于低温风干的牛肉火腿加工工艺
    基于低温风干的牛肉火腿加工工艺_上海汇味食品有限公司_202511874858.5
    本发明涉及肉制品加工技术领域，尤其涉及基于低温风干的牛肉火腿加工工艺。该工艺包括：原料精修、干盐腌制、清洗悬挂、初期风干、涂抹特定配方腌料、后期风干及成品判定。在初期与后期两个风干阶段中，控制单元基于重量、近红外及气体传感器实时采集的数据，...
    2026-04-04
  • 一种无防腐剂的即食鹌鹑蛋及其制备方法
    一种无防腐剂的即食鹌鹑蛋及其制备方法_四川成都中农大现代农业产业研究院_202512008907.3
    本发明公开了一种无防腐剂的即食鹌鹑蛋及其制备方法，属于食品加工技术领域。鹌鹑蛋清洗后在90~95℃蒸煮8～10min后剥壳得到无壳鹌鹑蛋；无壳鹌鹑蛋、蒸馏水、食用盐和白砂糖搅拌混合浸泡得到预处理后的鹌鹑蛋；马铃薯淀粉和β‑淀粉酶混合搅拌反应...
    2026-04-04
  • 一种竹笋风味即食鹌鹑蛋的加工工艺
    一种竹笋风味即食鹌鹑蛋的加工工艺_四川丰泰吾厨食品科技有限公司_202512023992.0
    本发明公开了一种竹笋风味即食鹌鹑蛋的加工工艺，涉及食品加工技术领域。该工艺包括：将鹌鹑蛋和竹笋进行预处理，得到预处理后的鹌鹑蛋和竹笋风味前体浓缩液。向所述竹笋风味前体浓缩液中加入食盐、白砂糖及香料，搅拌溶解；再加入木瓜蛋白酶，过滤除菌，得到...
    2026-04-04
  • 一种基于物理场辅助杀菌的预制速冻油炸大黄鱼的制备方法
    一种基于物理场辅助杀菌的预制速冻油炸大黄鱼的制备方法_上海交通大学_202511821938.4
    本发明提供了一种基于物理场辅助杀菌的预制速冻油炸大黄鱼的制备方法。方法如下：S1.将去除鱼鳞和内脏的大黄鱼浸没于脱腥剂中，1h后取出，用纯水冲洗5min，擦干水分制得脱腥大黄鱼；S2.油炸脱腥大黄鱼，冷却后包装封口；S3：进行低温等离子体杀...
    2026-04-04
  • 一种高蛋白非油炸南极磷虾脆片及其工厂化制备方法
    一种高蛋白非油炸南极磷虾脆片及其工厂化制备方法_江苏省沿海开发投资有限公司_202511867910.4
    本发明公开了一种高蛋白非油炸南极磷虾脆片及其工厂化制备方法，属于食品加工技术领域。该脆片由南极磷虾肉、淀粉、预乳化油‑粉复合载体、水、碎冰、食用盐及白砂糖制成。制备方法包括：对南极磷虾肉进行低温斩拌；加入辅料混合调浆并将浆料置于0～4℃环境...
    2026-04-04
  • 一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法
    一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法_长沙理工大学_202610013040.2
    本发明涉及海洋食品制备技术领域，公开了一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法，该制备方法包括：将南极磷虾进行预处理后浸入复合抗氧化液中进行复合抗氧化处理后雾化喷洒酶抑制液进行低温酶抑制处理，经低温研磨后得到虾糜；将虾糜与抗氧化乳液混合...
    2026-04-04
  • 一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法
    一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法_中国水产科学研究院黄海水产研究所_202512005003.5
    本发明属于牡蛎储藏加工技术领域，提供了一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法，包括以下步骤：将海盐和水混合，添加维生素B3后，得到人工海水，备用；将牡蛎放入人工海水中净化45~50h，得到净化的牡蛎；将净化的牡蛎在8~12℃环境中预...
    2026-04-04
  • 一种完整椰子果的制备方法
    一种完整椰子果的制备方法_鑫荣懋果业科技集团股份有限公司_202511843985.9
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种完整椰子果的制备方法。所述完整椰子果的制备方法，包括以下步骤：去掉椰子的外果皮和中果皮，得到毛椰；沿着毛椰中心所在的平面进行切割，形成切割缝隙使内层果皮分为上下两部分；用刀沿切割缝隙插入内层果皮与椰肉...
    2026-04-04
  • 一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法
    一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法_滇二娃食品(云南)有限公司_202511894819.1
    本发明提供一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法，属于食品加工技术领域，本发明通过超声波预处理建立花青素分子保护基础，采用天然抗氧化保护液喷涂形成分子级抗氧化屏障，利用双层博弈模型科学优化真空度、油温、红外加热功率和微波辅助加热功率的参...
    2026-04-04
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