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最新专利技术
  • 酱渣酱料及其制备方法
    酱渣酱料及其制备方法_佛山市海天(南宁)调味食品有限公司_202511744666.2
    本申请涉及调味酱技术领域，特别涉及酱渣酱料及其制备方法。所述酱渣酱料的组成包括食用大豆油、酱油渣、第一水、食用盐、糯米粉、白砂糖和复配抗氧化剂乳液；所述复配抗氧化剂乳液的组成包括表儿茶素、维生素E、乳化剂、螯合剂、pH调节剂和第二水；所述表...
    2026-01-19
  • 一种复合半固态调味酱及其制备方法和应用
    一种复合半固态调味酱及其制备方法和应用_倪勇杰_202511592562.4
    本发明提供了一种复合半固态调味酱及其制备方法和应用，属于食品开发技术领域。本发明提供的复合半固态调味酱及其应用方法，能够在无需添加防腐剂的情况下实现常温长保质期，同时具备清洁标签的优势；将该调味酱与标准化泡制工艺结合，能够显著提升动物源性食...
    2026-01-19
  • 一种麦麸来源褐变抑制剂及其制备方法和应用
    一种麦麸来源褐变抑制剂及其制备方法和应用_河南工业大学_202511468929.1
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种麦麸来源褐变抑制剂及其制备方法和应用。该方法为：将预处理后的麦麸置于水中煮沸，冷却至50℃~60℃，加入α‑淀粉酶，酶解反应，得到麦麸反应液；冷却至40℃~50℃，加入中性蛋白酶，进行第二次酶解反应，...
    2026-01-19
  • 一种黄精提取液用于生产黄精盐的生产工艺
    一种黄精提取液用于生产黄精盐的生产工艺_山东肥城精制盐厂有限公司_202511505393.6
    本发明属于黄精盐领域，提出一种黄精提取液用于生产黄精盐的生产工艺，包括领料与配料、浸泡、提取黄精提取液、浓缩黄精提取液、UHT杀菌、制备盐浆和制备黄精盐，在制备黄精盐阶段将盐浆打入喷雾干燥线，喷雾干燥线具有一次干燥阶段和二次干燥阶段，干燥后...
    2026-01-19
  • 一种天然浓香高鲜基料及其制备方法与应用
    一种天然浓香高鲜基料及其制备方法与应用_广新生物智造技术创新(深圳)有限公司_202511320377.X
    本发明公开了一种天然浓香高鲜基料的制备方法，包括以下步骤：将植物基原料与营养助剂加水混合，灭菌，冷却，得到发酵培养液；将发酵菌种接种至发酵培养液中进行发酵，得到发酵原液；将发酵原液中的菌体去除，得到发酵清液；对发酵清液进行浓缩，调节pH至5...
    2026-01-19
  • 一种调配型折耳根风味香精及其制备方法和应用
    一种调配型折耳根风味香精及其制备方法和应用_天津春发生物科技集团有限公司_202511753639.1
    本发明属于食品添加剂领域，具体公开了一种调配型折耳根风味香精及其制备方法，所述调配型折耳根风味香精包括以下质量百分比的组分：2‑癸烯醛3％‑6％、2‑壬烯醛2％‑5％、2, 4‑癸二烯醛1％‑3％、2‑癸酮3％‑5％、月桂醛1％‑3％、月桂...
    2026-01-19
  • 一种富含γ-谷氨酰肽的复合蛋白呈味基料、其原液、浓缩液、粉料及其制备和应用
    一种富含γ-谷氨酰肽的复合蛋白呈味基料、其原液、浓缩液、粉料及其制备和应用_安琪酵母股份有限公司_202410931578.2
    本发明属于食品酶解工程技术领域，具体涉及一种富含γ‑谷氨酰肽的复合蛋白呈味基料、其原液、浓缩液、粉料及其制备和应用。富含γ‑谷氨酰肽的复合蛋白呈味基料，其通过对复合蛋白酶解液进行转肽反应得到，其中，复合蛋白酶解液是按照家畜和/或水产品骨泥酶...
    2026-01-19
  • 一种香葱液体香精的制备方法
    一种香葱液体香精的制备方法_更美食品(北京)有限公司_202511842366.8
    本申请涉及一种香葱液体香精及其制备方法，属于食品香精技术领域。该香精以香葱为原料，采用超声提取技术制备香葱浸提油，再与葱香模块、辛香模块和蔬菜模块按一定比例调配而成。其中葱香香模块包含二甲基硫醚、丙硫醇、二甲基二硫醚、己醛、二甲基三硫醚、苯...
    2026-01-19
  • 蚝油及其制备方法
    蚝油及其制备方法_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511768849.8
    本申请公开了一种蚝油及其制备方法。所述蚝油的制备方法包括：将含有还原性糖、醋和谷氨酸钠的原料进行热处理，形成基料；将灭菌蚝液、预糊化淀粉与所述基料进行混合、煮沸，制备蚝油。通过对蚝油的制备原料进行分段式处理，包括蚝液预先灭菌、淀粉预先糊化以...
    2026-01-19
  • 风味剂颗粒
    风味剂颗粒_弗门尼舍有限公司_202511464808.X
    本发明涉及调味领域。更具体而言，本发明涉及具有高风味剂负载量的已包封风味剂颗粒，以及包含该风味剂颗粒的风味消费品。本发明还涉及制备具有高风味剂负载量的已包封风味剂颗粒的方法。
    2026-01-19
  • 一种含软糯鸡头米的爆爆珠
    一种含软糯鸡头米的爆爆珠_苏州特农茶业发展有限公司_202511616657.5
    本发明公开了一种含软糯鸡头米的爆爆珠，属于爆爆珠生产技术领域，包括按重量份计的余量软糯鸡头米、内溶液5‑9份、外溶液5‑9份，所述内溶液原料包括海藻酸钠3‑6份、口味增香剂0.1‑0.3份、黄原胶0.1‑0.5份、魔芋胶0.2‑0.4份、余...
    2026-01-19
  • 槟榔粉末、糖果及其制备方法
    槟榔粉末、糖果及其制备方法_上海华宝孔雀香精有限公司_202511846169.3
    本发明公开了一种槟榔粉末的制备方法：鲜槟榔冻干粉加水，于pH值5.0‑5.5、40‑45℃用复合酶酶解150‑200min。所得酶解液中加入载体、碳酸氢钠、卵磷脂和椰子油，于45‑50MPa高压均质乳化。在进风110‑120℃、出风60‑6...
    2026-01-19
  • 高膳食纤维伽师瓜冻干粉及其制备方法
    高膳食纤维伽师瓜冻干粉及其制备方法_中国农业科学院农产品加工研究所_202511803506.0
    本发明公开了一种高膳食纤维伽师瓜冻干粉的制备方法，包括：步骤一、将伽师瓜的果肉和果皮均置于抗氧化剂溶液中浸泡，将果皮按料液比1 : 4‑6g/mL加入水，粉碎，得到果皮匀浆；步骤二、将果皮匀浆调节pH至4.5‑5.5，加入复合酶制剂，在40...
    2026-01-19
  • 保绿保鲜即食即煮青菜的工厂化生产方法
    保绿保鲜即食即煮青菜的工厂化生产方法_陈棣_202511553219.9
    一种保绿保鲜、即食即煮蔬菜的工厂化生产方法，选用新收割的无公害绿色水培青菜为例，将其冲洗后用高温蒸煮真空包装食品袋高质量真空包装后，放入分格网眼框内，吊入特制的烹煮锅内盖紧密封并立即快速加压升温蒸煮至全熟或二成熟后，即降温降压开盖，将青菜转...
    2026-01-19
  • 一种基于超声波协同超临界CO2膨化工艺在制备果蔬脆片中的应用
    一种基于超声波协同超临界CO2膨化工艺在制备果蔬脆片中的应用_嘉兴未来食品研究院_202511450163.4
    本发明公开了，包括一种基于超声波协同超临界CO22膨化工艺在制备果蔬脆片中的应用。主要包括以下工艺：果蔬清洗去皮切片后，进行超声波辅助渗透10‑30 min；将充分渗透的果蔬片放入开启超声波协同的超临界CO22萃取釜中膨化；膨化后迅速冷却至...
    2026-01-19
  • 一种蒜香风味小龙虾肉制备方法
    一种蒜香风味小龙虾肉制备方法_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202511595163.3
    本发明公开了一种蒜香风味小龙虾肉制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：小龙虾预处理后，使用包含发酵蒜提取物和复合酶剂的腌制液进行腌制，该步骤同时实现去腥、增香、防腐并产生蒜渣副产品；随后进行低温真空烹饪，实现风味深层渗透与肉质保护；...
    2026-01-19
  • 一种微酸性电解水联合超高压技术制备海鲈即烹产品的方法
    一种微酸性电解水联合超高压技术制备海鲈即烹产品的方法_中国海洋大学_202511847839.3
    本发明属于水产品加工技术领域，公开了一种微酸性电解水联合超高压技术制备海鲈即烹产品的方法。本发明成功地优化了微酸性电解水工艺、腌制脱腥工艺、调味工艺和超高压灭菌处理工艺。SAEW处理可以保持鱼肉的颜色和质构稳定性。腌制和烹饪显著降低了己醛、...
    2026-01-19
  • 一种禽蛋干制品及其制备方法
    一种禽蛋干制品及其制备方法_江西农业大学_202511828281.4
    本发明涉及一种禽蛋干制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括蛋液预处理、混合调配、灌装、凝胶化处理、冻融软化、整型干燥等步骤，冻融软化的方法：将冷却后的凝胶于‑20 ℃下冷冻16‑72 h，使凝胶内部形成均匀冰晶。冷冻完成后，于2...
    2026-01-19
  • 一种长货架期炸蛋及其制作方法和货架期预测方法
    一种长货架期炸蛋及其制作方法和货架期预测方法_南京农业大学_202511729965.9
    本发明提供一种长货架期炸蛋及其制作方法和货架期预测方法，涉及食品领域。该制作方法包括：取鸡蛋，将蛋清和蛋液分离后分别搅拌均匀，得到蛋清液和蛋黄液；将蛋清液和蛋黄液按比例混合均匀，得到炸蛋液，炸蛋液中蛋黄液的质量分数为10%~15%；将炸蛋液...
    2026-01-19
  • 一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺
    一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺_四川丰泰吾厨食品科技有限公司_202511751869.4
    本发明公开了一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺，属于调味蛋制备技术领域。本发明用于解决现有技术中调味蛋的风味和口感有待进一步提高的技术问题，一种笋浆酶解协同竹笋复合风味调味蛋的制备工艺，包括以下步骤：将预处理鸡蛋在风味调味汁中，浸...
    2026-01-19
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