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最新专利技术
  • 一种复合腌制剂及其在即食半干大黄鱼生产中的应用
    一种复合腌制剂及其在即食半干大黄鱼生产中的应用_福建农林大学_202511681861.5
    本发明提供了一种复合腌制剂及其在即食半干大黄鱼生产中的应用。所述复合腌制剂中各组分的重量份数的比例如下：κ型卡拉胶8~16份，海藻糖5~15份，氯化钠4~8份，氯化钾1~2份，白酒59~82份。所述复合腌制剂配方合理科学，通过各组分的协同作...
    2026-01-03
  • 一种滁菊多酚鱼饼的制备方法
    一种滁菊多酚鱼饼的制备方法_滁州学院_202511511896.4
    本发明公开了一种滁菊多酚鱼饼的制备方法，包括如下步骤：将鱼肉糜、水、添加剂和滁菊多酚混合后得到制饼原料，所述滁菊多酚为滁菊中提取的天然多酚类物质的加氢还原物；将制饼原料成型为饼状后高温烘烤得到鱼饼。本发明利用加氢修饰后的天然滁菊多酚有效抑制...
    2026-01-03
  • 一种利用2-羟丙基-β-环糊精改善蛋清蛋白冻融稳定性的方法
    一种利用2-羟丙基-β-环糊精改善蛋清蛋白冻融稳定性的方法_吉林大学_202511670923.2
    本发明属于农产品贮藏技术领域，具体涉及一种利用2‑羟丙基‑β‑环糊精改善蛋清蛋白冻融稳定性的方法。本发明基于2‑羟丙基‑β‑环糊精的低聚糖及类表面活性剂特性，通过其束缚水分子抑制冰晶生长，并与蛋清蛋白竞争吸附于冰水界面双重特性，来保护蛋白质...
    2026-01-03
  • 一种蓬松型油炸鸡蛋的加工工艺
    一种蓬松型油炸鸡蛋的加工工艺_华中农业大学_202511524098.5
    本发明公开了一种蓬松型油炸鸡蛋的加工工艺，属于食品加工与包装技术领域。该工艺通过优化蛋白与蛋黄比例、筛选煎炸油品种并控制油炸温度与时间、筛选淀粉种类并添加适量淀粉，使油炸鸡蛋内部形成疏松均匀的多孔结构，外层定型良好、色泽均匀。结合充氮与脱氧...
    2026-01-03
  • 一种微生物发酵肉类的风味调控方法
    一种微生物发酵肉类的风味调控方法_新疆农垦科学院_202511582476.5
    本发明提供了一种微生物发酵肉类的风味调控方法。步骤如下：(1)选取新鲜肉类，去除筋膜和脂肪，切成1‑2cm见方的肉块，用清水冲洗干净后，沥干水分；(2)添加肉类原料质量的3%‑5%复合微生物菌剂，0.5%‑1%天然植物源提取物，1%食盐和0...
    2026-01-03
  • 一种羊腿熏烤工艺
    一种羊腿熏烤工艺_包头蒙一腿农牧科技有限责任公司_202410632421.X
    本发明公开了一种羊腿熏烤工艺，其特征在于，包括：步骤a：检验原材料，筛选出合格原材料，其中，合格原材料为经检验合格的羊腿；步骤b：将配料与水混合，熬制料水；步骤c：将料水注入进合格原材料中，并对合格原材料进行滚揉；步骤d：将经步骤c处理后的...
    2026-01-03
  • 一种含有石斛的豆浆粉组合物
    一种含有石斛的豆浆粉组合物_申迎军_202511602338.9
    本发明属于豆浆粉技术领域，具体是指一种含有石斛的豆浆粉组合物，其技术方案为包括以下成分：豆浆粉70～85％，石斛提取物3～10％，麦芽糖5～15％，低聚果糖2～8％，包括以下成分：豆浆粉70％，石斛提取物10％，麦芽糖12％，低聚果糖8％，...
    2026-01-03
  • 结合抗凝抗血栓的棘汀48k凝胶型运动营养食品及工艺
    结合抗凝抗血栓的棘汀48k凝胶型运动营养食品及工艺_山东润安生物科技有限公司_202511650374.2
    本申请涉及运动营养食品技术领域，公开了结合抗凝抗血栓的棘汀48k凝胶型运动营养食品及工艺，所述食品的内容物由pH响应性酶活性核芯、温敏缓释脂质体和原位自乳化触变凝胶基质构成。其制备工艺包括：分别预制备所述酶活性核芯与脂质体；制备凝胶基质；最...
    2026-01-03
  • 一种鹰嘴豆复合丹贝及其制备方法
    一种鹰嘴豆复合丹贝及其制备方法_塔里木大学_202511609657.2
    本发明以带皮鹰嘴豆为主要原料，复配黑米、藜麦，通过超声辅助酶法进行预处理，实现高效软化，采用三阶段混合发酵工艺：第一阶段利用乳酸菌预发酵进行酸化，抑制杂菌并控制生物胺生成；第二阶段采用丹贝菌粉进行梯度温度发酵，先低温促进菌丝生长，再高温激发...
    2026-01-03
  • 蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白在制备植物蛋白布丁中的应用
    蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白在制备植物蛋白布丁中的应用_中国农业大学_202510495974.X
    本公开提供了蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白在制备植物蛋白布丁中的应用。本公开还提供了一种植物蛋白布丁及其制备方法和应用。用于制备所述植物蛋白布丁的组合物包括蛋白质谷氨酰胺酶改性的鹰嘴豆蛋白和油脂化合物。蛋白质谷氨酰胺酶改性后的鹰嘴豆蛋白具...
    2026-01-03
  • 一种双色谷物食品的挤压膨化装置
    一种双色谷物食品的挤压膨化装置_盛润(山东)工业科技有限公司_202511758698.8
    本发明涉及食品加工设备相关技术领域，公开了一种双色谷物食品的挤压膨化装置，包括底座，底座的顶部一侧设置有第一电机，第一电机的输出端传动连接有多输出轴齿轮箱，多输出轴齿轮箱的一侧固定设置有挤压筒，挤压筒的内部上下分布开设有两组挤压腔，每组挤压...
    2026-01-03
  • 一种含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品及其制备方法
    一种含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品及其制备方法_常州康安生物科技有限公司_202511513089.6
    本发明公开了一种含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品及其制备方法，含有亚麻籽包埋微粉的重组谷物制品的制备方法，包括以下步骤：S1、亚麻籽微囊浆料的制备：将亚麻籽原料在低温条件下进行微粉碎，获得含有亚麻胶、植物蛋白及膳食纤维的亚麻籽微粉；将所述亚...
    2026-01-03
  • 冷冻包馅食品的制造方法
    冷冻包馅食品的制造方法_株式会社大福食品工业_202510589864.X
    本发明提供冷冻包馅食品的制造方法。在进行加热解冻时，与冻结前的加热烹调好的包馅食品相比，抑制了皮变硬、口感变硬，并且能够抑制对包馅食品的味道的影响，简单且低成本。本发明的冷冻包馅食品的制造方法的特征在于，在冻结后的加热烹调好的包馅食品的表面...
    2026-01-03
  • 复合芯材强化营养夹心面条的制备方法
    复合芯材强化营养夹心面条的制备方法_中粮营养健康研究院有限公司_202511613367.5
    本发明涉及食品加工领域，公开了一种复合芯材强化营养夹心面条的制备方法，所述方法包括以下步骤：(1)将内层粉、外层粉分别进行和面得到内层面团和外层面团；(2)将所述内层面团和外层面团分别压延成一层内层面带和两层外层面带；(3)将所述内层面带和...
    2026-01-03
  • 一种基于植物原料复合发酵的控制餐后血糖食品及其制备方法
    一种基于植物原料复合发酵的控制餐后血糖食品及其制备方法_广西南宁智天生物科技有限公司_202511670047.3
    本发明公开了一种基于植物原料复合发酵的控制餐后血糖食品及其制备方法，涉及功能性食品与天然产物发酵加工技术领域。所述控糖食品中含有植物原料复合发酵粉，所述发酵粉的制备方法为：S1、将桑叶粉、荞麦粉和大豆粉按配比混合后，加水制成含水率为55%~...
    2026-01-03
  • 一种含有食叶草草浆的馒头及其生产工艺
    一种含有食叶草草浆的馒头及其生产工艺_山西今歌食品有限公司_202511655624.1
    本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种含有食叶草草浆的馒头及其生产工艺。一种含有食叶草草浆的馒头及其生产工艺，由以下重量配比的原料混合而成：小麦粉100‑150千克、食叶草草浆35‑80千克、富硒面粉40‑70千克、高活性干酵母350‑6...
    2026-01-03
  • 一种含有益生菌的长链菊粉馒头及其制备方法
    一种含有益生菌的长链菊粉馒头及其制备方法_河南科技大学_202511550828.9
    本发明公开了一种含有益生菌的长链菊粉馒头及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该馒头的制备方法为：先培养贝莱斯芽孢杆菌，将菌液OD值调至0.9，将制备的贝莱斯芽孢杆菌菌液加入含有中筋面粉和长链菊粉混合的混合粉中；然后经酵母活化，加水和面形成面...
    2026-01-03
  • 荞麦燕麦降脂降糖型面粉及其制备方法
    荞麦燕麦降脂降糖型面粉及其制备方法_安徽金海面业股份有限公司_202511611500.3
    本发明属于面粉技术领域，尤其涉及荞麦燕麦降脂降糖型面粉及其制备方法，按重量份计，由以下原料组成：荞麦粉20‑40份、燕麦粉15‑30份、小麦粉10‑25份、菊粉3‑8份、魔芋葡甘聚糖2‑5份、桑叶提取物1‑3份、苦瓜提取物0.5‑2份、大豆...
    2026-01-03
  • 低GI抗性米粉的制备方法及低GI抗性米粉
    低GI抗性米粉的制备方法及低GI抗性米粉_湖北畅健生态农业科技有限公司_202511535821.X
    本发明涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及低GI抗性米粉的制备方法及低GI抗性米粉。其包括复合米、魔芋葡甘聚糖、茶多酚、乳清蛋白和壳聚糖；该低GI抗性米粉的制备方法及低GI抗性米粉中，通过复合米复配构建“多源抗性淀粉复合体”，并利用茶多酚、...
    2026-01-03
  • 一种谷物熟化发酵后的干燥制粉工艺
    一种谷物熟化发酵后的干燥制粉工艺_常州市佳华机械科技有限公司_202511521266.5
    本发明涉及谷物加工技术领域，尤其涉及一种谷物熟化发酵后的干燥制粉工艺，解决现有技术中存在的缺点，包括以下步骤：S1、预处理：对谷物依次进行去杂、去石、色选；S2、浸泡：对预处理后的谷物进行浸泡，使淀粉吸水膨胀；S3、熟化：将浸泡后的谷物通过...
    2026-01-03
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