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最新专利技术
  • 一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法
    一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法_长沙理工大学_202610013040.2
    本发明涉及海洋食品制备技术领域，公开了一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法，该制备方法包括：将南极磷虾进行预处理后浸入复合抗氧化液中进行复合抗氧化处理后雾化喷洒酶抑制液进行低温酶抑制处理，经低温研磨后得到虾糜；将虾糜与抗氧化乳液混合...
    2026-04-07
  • 一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法
    一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法_中国水产科学研究院黄海水产研究所_202512005003.5
    本发明属于牡蛎储藏加工技术领域，提供了一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法，包括以下步骤：将海盐和水混合，添加维生素B3后，得到人工海水，备用；将牡蛎放入人工海水中净化45~50h，得到净化的牡蛎；将净化的牡蛎在8~12℃环境中预...
    2026-04-07
  • 一种完整椰子果的制备方法
    一种完整椰子果的制备方法_鑫荣懋果业科技集团股份有限公司_202511843985.9
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种完整椰子果的制备方法。所述完整椰子果的制备方法，包括以下步骤：去掉椰子的外果皮和中果皮，得到毛椰；沿着毛椰中心所在的平面进行切割，形成切割缝隙使内层果皮分为上下两部分；用刀沿切割缝隙插入内层果皮与椰肉...
    2026-04-07
  • 一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法
    一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法_滇二娃食品(云南)有限公司_202511894819.1
    本发明提供一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法，属于食品加工技术领域，本发明通过超声波预处理建立花青素分子保护基础，采用天然抗氧化保护液喷涂形成分子级抗氧化屏障，利用双层博弈模型科学优化真空度、油温、红外加热功率和微波辅助加热功率的参...
    2026-04-07
  • 一种控制包装低盐发酵蔬菜贮藏期质构劣化的乳酸协同非热加工方法
    一种控制包装低盐发酵蔬菜贮藏期质构劣化的乳酸协同非热加工方法_吉香居食品股份有限公司_202411345750.2
    本发明提供了一种控制包装低盐发酵蔬菜贮藏期质构劣化的乳酸协同非热加工方法，包括如下步骤：A)将发酵蔬菜剩余发酵液、水和乳酸混合，得到预处理包装发酵液；B)将预处理包装发酵液采用等离子体射流装置处理，得到处理后的包装发酵液；C)将发酵蔬菜和所...
    2026-04-07
  • 一种提高营养物质保留率与粉体特性的高含油油料的方法
    一种提高营养物质保留率与粉体特性的高含油油料的方法_无锡食赫兹未来食品研究院有限公司_202512019408.4
    本发明公开了一种提高营养物质保留率与粉体特性的高含油油料的方法，属于健康食品与功能性食品原料加工技术领域。本发明通过使用不同物料与高含油量物料混合，有效抑制了粉碎过程中的油脂渗出与粘附，最终粉体在60目筛下的过筛率可达80%以上，粉体流动性...
    2026-04-07
  • 一种基于茶叶香气的锁香方法及在食品中的应用
    一种基于茶叶香气的锁香方法及在食品中的应用_广东新乐食品有限公司_202610174671.2
    本发明公开了一种基于茶叶香气的锁香方法及在食品中的应用，属于茶叶香气锁香技术领域。首先将海藻酸钠、琼脂溶于水中，依次加入茶叶香精、碳酸钙分散液、抗氧化剂和稳定剂得到混合体系一，将混合体系一滴入油相载体中固化，离心收集得到水凝胶；然后往棕榈酸...
    2026-04-07
  • 一种多来源蛋白提取物复合呈味基料及其制备和应用
    一种多来源蛋白提取物复合呈味基料及其制备和应用_安琪酵母股份有限公司_202411355484.1
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种多来源蛋白提取物复合呈味基料及其制备和应用。所述多来源蛋白提取物复合呈味基料含有酵母抽提物30‑60重量份、植物肽组合物8‑25重量份、葡萄糖和蔬菜提取物。本发明通过将多种植物肽与酵母抽提物进行结合，...
    2026-04-07
  • 一种凉茶风味草本提取物与香精的制备方法
    一种凉茶风味草本提取物与香精的制备方法_广东恒裕生物科技有限公司_202610025934.3
    本发明属于香精技术领域，具体涉及一种凉茶风味草本提取物与香精的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)制备草本原料；(2)将草本原料与水混合，浸提，粗滤，抽滤，得到浸提液；减压浓缩，得到浓缩液；(3)浓缩液与香精混合，磁力搅拌，转入高压均...
    2026-04-07
  • 一种增加发酵酱中天然γ-氨基丁酸含量的方法及其应用
    一种增加发酵酱中天然γ-氨基丁酸含量的方法及其应用_四川饭扫光食品集团股份有限公司_202511878504.8
    本申请涉及发酵食品领域，具体公开了一种增加发酵酱中天然γ‑氨基丁酸含量的方法及其应用。该方法包括：采用紫色红曲菌(Monascus purpureus)M10对酱类发酵基质进行发酵获得；紫色红曲菌M10的保藏编号为CCTCC No.M202...
    2026-04-07
  • 一种发酵型百香果酸汤的制备方法、产品及其用途
    一种发酵型百香果酸汤的制备方法、产品及其用途_麻江县明洋食品有限公司_202512048074.3
    本申请涉及一种发酵型百香果酸汤的制备方法、产品及其用途，所述方法包括以下步骤：(1)原料预处理：将辣椒、西红柿、百香果清洗并切分为粒径为0.3‑1.0cm的丁状物料，生姜切末，糯米浸泡2‑3小时后沥干；(2)混合调味：将步骤(1)处理的物料...
    2026-04-07
  • 一种发酵型酸木瓜酸汤的制备方法、产品及用途
    一种发酵型酸木瓜酸汤的制备方法、产品及用途_麻江县明洋食品有限公司_202512049450.0
    本申请涉及一种发酵型酸木瓜酸汤的制备方法、产品及用途，所述方法包括以下步骤：(1)原料预处理：将酸木瓜洗净、去籽、切块后粉碎，生姜剁碎成蓉；(2)混合调味：将步骤(1)处理后的酸木瓜、生姜与食用盐混合均匀；(3)一次发酵：将混合物料在25~...
    2026-04-07
  • 一种减苦增甜风味组合物及其制备方法与应用
    一种减苦增甜风味组合物及其制备方法与应用_安徽中草香料股份有限公司_202411343676.0
    本发明公开了一种减苦增甜风味组合物及其制备方法与应用，涉及食品添加剂技术领域，所述减苦增甜风味组合物由香精和凉味剂组成；本发明所述减苦增甜风味组合物的减苦增甜效果是通过三叉神经感知中的嗅觉与味觉之间的跨模态交互作用以及香味与甜味之间的协同作...
    2026-04-07
  • 一种发酵鲜味肽及其应用
    一种发酵鲜味肽及其应用_广东美味源香料股份有限公司_202512030000.7
    本发明公开了一种发酵鲜味肽及其应用，涉及食品加工技术和调味基料领域。本发明筛选获得了一种发酵鲜味肽(RDLL)。通过抗氧化、Fe3+还原能力以及酪氨酸酶抑制能力测试发现，该发酵鲜味肽具有一定的抗氧化能力、Fe3+还原能力和酪氨酸酶抑制能力，...
    2026-04-07
  • 一种火锅鸡酱料的制作方法
    一种火锅鸡酱料的制作方法_河北冀成餐饮管理有限公司_202610192992.5
    本发明公开了一种火锅鸡酱料的制作方法，涉及酱料制作技术领域。它包括包括如下步骤：步骤(1)：将油脂组分倒入锅中；步骤(2)：然后将调味组分倒入锅中，翻炒出香味；步骤(3)：然后将风味组分加入锅中，同时将饮用水加入，搅拌均匀后大火煮沸；步骤(...
    2026-04-07
  • 一种具有增强凝胶结构稳定性的EGCG-WPH纳米乳液及其制备的复合凝胶和应用
    一种具有增强凝胶结构稳定性的EGCG-WPH纳米乳液及其制备的复合凝胶和应用_青岛农业大学_202512045935.2
    本发明公开了一种具有增强凝胶结构稳定性的EGCG‑WPH纳米乳液及其制备的复合凝胶和应用。所述EGCG‑WPH纳米乳液是由EGCG溶液与WPH溶液混合外加玉米油制备得到的纳米乳液，所述EGCG‑WPH纳米乳液能够显著增强凝胶结构稳定性，能够...
    2026-04-07
  • 一种全营养配方食品及其制备方法
    一种全营养配方食品及其制备方法_江苏正大丰海制药有限公司_202411358145.9
    本发明涉及一种全营养配方食品及其制备方法，该全营养配方食品营养全面，能量密度高达1.5kcal/ml，能增强机体免疫力，适用于进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，尤其是肿瘤患者的肠内营养支持。在营养充...
    2026-04-07
  • 一种在体内外兼具抗氧化、降血糖和抗肥胖功效的乳酸菌发酵紫甘蓝酵素的制备及运用
    一种在体内外兼具抗氧化、降血糖和抗肥胖功效的乳酸菌发酵紫甘蓝酵素的制备及运用_江西农业大学_202511502143.7
    本发明公开一种乳酸菌发酵紫甘蓝酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a.制备种子液：将戊糖片球菌接入MRS液体培养基中，振荡培养，再转接至新的MRS培养基中，培养；b.制备酵素发酵培养基：将新鲜无病虫害的紫甘蓝依次经清洗、打浆、酶解、稀...
    2026-04-07
  • 一种保留土壤中可吸收有益成份及辅料的营养泥定做方式
    一种保留土壤中可吸收有益成份及辅料的营养泥定做方式_李铭_202511978603.3
    本发明公开了一种保留土壤中可吸收有益成份及辅料的营养泥定做方式，所述方法包括：对土壤进行安全筛查；采用食品级提取剂定向提取可食用营养成分并纯化；以提取残渣为主要基质，复配有机质、结构材料、功能微生物等形成靶向改良剂；通过熟化制备出高品质改良...
    2026-04-07
  • 一种基于乌梢蛇或眼镜蛇的断糖食疗配方及制备方法
    一种基于乌梢蛇或眼镜蛇的断糖食疗配方及制备方法_广西桂小蛇农业科技开发有限公司_202512025934.1
    本发明公开了一种基于乌梢蛇或眼镜蛇的断糖食疗配方及制备方法，涉及养生技术领域。本发明包括以下步骤：S1：原料预处理：处理沙虫：取1.5kg干沙虫，去沙袋洗净，于170℃烘4小时，备用；取乌梢蛇肉135kg、鸡肉60kg，洗净切块；取黄豆35...
    2026-04-07
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