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一种高稳定性、高生物利用度的负载芝麻素的油凝胶的制备方法
本发明公开了一种高稳定性、高生物利用度的负载芝麻素油凝胶的制备方法。所述油凝胶以植物蛋白、植物油和水为主要原料,通过机械能辅助混合处理工艺,在无外加凝胶剂的条件下,实现了植物蛋白在油相中的均匀分散与自组装结构化,从而构建出稳定的三维油凝胶网...
一种含黑麦花粉的降血糖组合物及其制备方法
本发明涉及营养与健康技术领域,尤其涉及一种含黑麦花粉的降血糖组合物及其制备方法。本发明的含黑麦花粉的降血糖组合物,包括如下质量份数的组分:黑麦花粉0.5~2份、樱花多酚0.2~1份、天麻粉0.5~3份、长花党参粉1~4份、辣木叶粉3~5份、...
一种黑果腺肋花楸抗辐射发酵组合物的制备方法
本发明涉及一种黑果腺肋花楸抗辐射发酵组合物的制备方法,属于食品加工技术领域。一种黑果腺肋花楸抗辐射发酵组合物的制备方法,包括以下步骤:向黑果腺肋花楸汁中添加环糊精,混合均匀后加入黄精和绿茶提取物,得到混合液;将混合液进行均质处理后在35~4...
一种银耳人参复合冻干制品的制备方法
本发明属于食品工程与中药功能性食品领域,公开了一种银耳人参复合冻干制品的制备方法,包括:S1药汤制备,按配比称量茯苓、山药等药材与人参片,浸泡后取出人参片备用,剩余药材煎煮过滤得药汤;S2麦冬酶解物制备,麦冬粉碎后溶解,加入复合酶(纤维素酶...
一种基于低温协同构建的牡蛎-大豆复合蛋白凝胶及其制备方法与应用
本发明公开了一种基于低温协同构建的牡蛎‑大豆复合蛋白凝胶及其制备方法与应用,属于功能食品技术领域。本发明复合凝胶由牡蛎蛋白和大豆分离蛋白经低温稳定、中温构建与热诱导处理形成,制备方法包括以下步骤:配制牡蛎蛋白悬浮液;配制大豆分离蛋白悬浮液;...
一种胃部稳定的脂质体组合物及其制备方法
提供了一种胃部稳定的脂质体组合物及其制备方法。脂质体组合物包含1‑40重量份的磷脂、0.5‑18重量份的蛋白质、0.5‑18重量份的食用胶、0.1‑30份功效成分和8‑70重量份的水,其中磷脂的磷脂酰胆碱含量为15%‑70%,食用胶是黄原胶...
一种即食虾酱的制备方法
本申请涉及食品加工技术领域,具体涉及一种即食虾酱的制备方法,制备方法为:步骤1、制备虾壳粉和虾肉末,并将虾壳粉和香辛料经复合植物油炒香后,得到香辛虾壳基料;步骤2、将虾肉末中先加入菠萝蛋白酶,再加入风味蛋白酶,酶解后,得虾肉预酶解物;步骤3...
一种抗结块红枣粉的制备方法
本发明涉及红枣粉制备技术领域,公开了一种抗结块红枣粉的制备方法,包括以下步骤:红枣原料预处理步骤,所述红枣原料预处理包括清洗、去核及切片处理;复合场耦合改性步骤,所述复合场耦合改性包括对切片后的枣片依次进行低温等离子体处理、超声场处理及酶解...
一种鲍鱼降嘌呤处理方法
本发明公开了一种鲍鱼降嘌呤处理方法,属于鲍鱼处理领域,一种鲍鱼降嘌呤处理方法,包括以下步骤:S1:对新鲜鲍鱼进行预处理,将预处理后的鲍鱼与复合辅料混合,并进行腌制,得腌制鲍鱼,S2:向步骤S1得到的腌制鲍鱼接种混合菌种发酵剂,然后进行发酵处...
一种全植物油脂乳化肠及其制备方法
本发明提供了一种全植物油脂乳化肠及其制备方法,属于食品加工技术领域。本发明通过香菇柄纳米膳食纤维稳定的Pickering乳液与其他各组分之间相互协同,构建了稳定的乳化肠复合凝胶体系,该复合凝胶结构致密、强度高,能有效锁住水分和脂肪,使产品在...
一种苦荞粉酶解产物的制备方法及其应用
本发明涉及食品科学与生物技术领域,具体涉及一种苦荞粉酶解产物的制备方法及其应用。所述方法包括:将苦荞粉与水按料液比1:10混合,调节pH为6,加热至45℃后添加苦荞粉质量0.2%的α‑淀粉酶,酶解12 h后经抽滤、冷冻干燥得到苦荞粉酶解产物...
一种增强玉米-小麦复合馒头质地结构的方法
本发明公开了一种增强玉米‑小麦复合馒头质地结构的方法,属食品加工领域。先对玉米粉进行干热处理,再依次添加SA和CC对干热处理的玉米粉进行改性,最后将改性玉米粉和小麦粉进行混合,添加酵母和水制备面团,面团经二次醒发后在100℃蒸15min,得...
一种青稞红曲及其制备方法
本发明适用于微生物发酵技术领域,提供了一种青稞红曲及其制备方法,该方法通过分别构建红曲霉磁性微胶囊、凝结芽孢杆菌pH触发胶囊以及植物乳杆菌缓释微球,在发酵体系中形成多个结构明确且物理分隔的微生态位,从而实现对不同微生物生长微环境的独立调控;...
一种牛油果废料加工处理工艺及产品和应用
本发明涉及一种牛油果废料加工处理工艺及其产品和应用,其是取牛油果果核或果皮,加水打浆,均质,巴氏灭菌,得到发酵前浆液;将发酵菌种接种在发酵前浆液中进行发酵脱毒,得到发酵后浆液。牛油果果核或果皮经发酵降解后,可显著降低牛油果核毒性成分及抗营养...
一种养心安神固体饮料及其制备方法
本申请属于固体饮料制备技术领域,具体涉及一种养心安神固体饮料及其制备方法。该固体饮料活性成分采用银耳、山药、山楂、酸枣仁、茯苓、黄芪和益智仁混合煎煮,采用嗜热链球菌和动物双歧杆菌复合发酵菌进行发酵得到,通过滋养心脾、疏肝理气、宁心定志等多维...
一种发酵咖啡果皮果汁饮料的制备方法
本发明公开了一种发酵咖啡果皮果汁饮料的制备方法。本发明以咖啡果皮和果汁两类原料,经两类菌种顺序发酵,在保证饮料中绿原酸含量较高的前提下,不仅降低咖啡果皮的酸涩感,更是增加具有水果味、花香味等风味物质的含量,使得饮料既有浓郁的咖啡香和果香,又...
一种花青素多肽植物饮品及其制备方法
本发明公开了一种花青素多肽植物饮品及其制备方法,涉及功能性食品技术领域,该饮品由水、蜂蜜、枳椇子提取物、葛根提取物、玉米须提取物、复合花果提取物、复合肽粉、蓝莓花青素粉、百香果浓缩汁、酿造食醋及山梨酸钾制成,其中复合花果提取物由大枣、枸杞子...
低钠无蔗糖苹果山楂复合汁饮品的制备方法
本发明公开了一种低钠无蔗糖苹果山楂复合汁饮品的制备方法,属于食品饮料技术领域。本发明采用多阶段混合调配、分阶段均质、超高温瞬时灭菌和无菌灌装等工艺制成复合汁饮品。制备方法无需添加蔗糖和添加剂,利用天然原料的糖分与酸度平衡风味,通过天然果胶及...
一种基于三级负载-双网络协同载体的宠物功能食品及其制备方法
本发明公开了一种基于三级负载‑双网络协同载体的宠物功能食品及其制备方法,属于宠物功能食品技术领域。所述基于三级负载‑双网络协同载体的宠物功能食品由主体基质、次级载体、活性成分和功能调节剂组成。本发明通过以海藻酸钠、明胶、羧甲基纤维素钠的水凝...
一种微胶囊营养饲料及其制备方法
本发明公开一种微胶囊营养饲料及其制备方法,属于饲料技术领域。一种微胶囊营养饲料,包括以下重量份原料 : 20~30份玉米、8~13份高粱、10~12份小麦、5~9份大豆、2~8份鱼粉、0.3~0.5份葡萄糖、0.3~0.9份牛至精油微胶囊、...
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