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最新专利技术
  • 一种具有控糖减脂功能的益生菌发酵产物及其制备方法与应用
    一种具有控糖减脂功能的益生菌发酵产物及其制备方法与应用_馨辰生物(广东)有限公司_202511252809.8
    本发明涉及功能性食品领域，具体公开一种具有控糖减脂功能的益生菌发酵产物的制备方法及其应用。所述益生菌发酵产物是以海藻粉、藤黄果粉、金针菇粉组成的特定植物原料组合，并通过酶解、发酵步骤得到。经动物实验及人体实验表明，本发明的益生菌发酵产物不仅...
    2026-01-20
  • 一种源于废弃裙带菜的海藻松制品及制备方法
    一种源于废弃裙带菜的海藻松制品及制备方法_大连海宝食品股份有限公司_202511850824.2
    本发明公开了一种源于废弃裙带菜的海藻松制品及制备方法，属于海藻食品加工技术领域。本发明利用裙带菜加工过程中产生的梗部、老叶、边角料等废弃褐藻原料，通过预处理、真空冻干、粉碎相结合，特别是采用了纤维素酶与果胶酶进行复合酶结构软化，制得松散、蓬...
    2026-01-20
  • 一种椰汁原位凝固的未开壳椰子加工方法及其产品
    一种椰汁原位凝固的未开壳椰子加工方法及其产品_黄静波_202510763848.8
    本发明公开了一种椰汁原位凝固的未开壳椰子加工方法及产品，通过微孔注入琼脂溶液并结合微波间歇加热，使椰汁在壳内形成均匀果冻状。该方法解决了传统椰子开壳后易变质、食用不便的问题，同时保留椰汁天然风味，常温保质期达40天。本发明适用于高端休闲食品...
    2026-01-20
  • 一种芒果热风干燥果干工艺
    一种芒果热风干燥果干工艺_中宝(福建)食品科技有限公司_202511722110.3
    本发明公开了一种芒果热风干燥果干工艺，具体涉及节能生产工艺技术领域。包括以下步骤：将食用级植物乳杆菌与1～3wt%海藻糖溶液混合，调节pH至5.5±0.5，浸泡芒果片2～4分钟；沥干后置于具备顶部和底部独立送风系统的设备中，先进行双向交替脉...
    2026-01-20
  • 一种刺梨果粉及采用该果粉制作的高维C刺梨酥
    一种刺梨果粉及采用该果粉制作的高维C刺梨酥_咀香园健康食品(中山)有限公司_202511726307.4
    本发明公开了一种刺梨果粉及采用该果粉制作的高维C刺梨酥，其中刺梨果粉通过以下方法制备 : S1、原料选择；S2、清洗；S3、去刺、去核；S4、破碎打浆；S5、复合酶解；S6、脱气与精滤；S7、真空浓缩；S8、梯度冷冻干燥；S9、超微粉碎。采...
    2026-01-20
  • 一种人参果冻干片的制备方法及产品
    一种人参果冻干片的制备方法及产品_石林鸿坤农业发展有限公司_202511790778.1
    本发明涉及一种人参果冻干片的制备方法及产品。所述制备方法包括：提供通过绿色种植方法获得的人参果鲜果，所述绿色种植方法包括在海拔1800‑2500米环境下种植并使用脱毒种苗；采摘成熟度八成以上、固形物含量不低于8％的鲜果并进行分拣分级；经淡盐...
    2026-01-20
  • 一种速溶淮山红枣复合粉及其制备方法
    一种速溶淮山红枣复合粉及其制备方法_仲恺农业工程学院_202511752134.3
    本发明提供了一种速溶淮山红枣复合粉及其制备方法，属于功能性食品加工技术领域，复合粉由以下重量份的原料组成：淮山粉10份、红枣粉5.5~6.5份、麦芽糊精6.5~7.5份、木糖醇1.8~2.2份、低聚果糖2.8~3.2份；制备方法包括：按重量...
    2026-01-20
  • 一种以马铃薯为主要原料制备马铃薯生全粉面条的方法
    一种以马铃薯为主要原料制备马铃薯生全粉面条的方法_四川农业大学_202411686051.4
    本发明公开了以马铃薯为主要原料制备的马铃薯生全粉面条及其制备方法，所述马铃薯面条是以新鲜马铃薯为原料，经分选、清洗、去皮、切片、护色、干燥、粉碎后制成马铃薯生全粉，再加入一定比例低筋小麦粉、羧甲基纤维素钠、谷朊粉、魔芋胶、食盐、碳酸钠和水，...
    2026-01-20
  • 一种提升酸菜风味的二次发酵方法
    一种提升酸菜风味的二次发酵方法_长沙理工大学_202511837676.0
    本发明涉及酸菜发酵领域，公开了一种提升酸菜风味的二次发酵方法，该方法包括：将芥菜进行盐渍处理后加水密封进行一次分段发酵；结束后取出酸菜进行脱盐处理并切割成碎段；将酸菜碎段、风味稳定剂以及由植物乳杆菌、融合魏斯氏菌和克萨氏酵母配制的复合菌剂混...
    2026-01-20
  • 一种延缓泡菜酸化的泡菜发酵方法
    一种延缓泡菜酸化的泡菜发酵方法_吉香居食品股份有限公司_202511854448.4
    本发明公开了一种延缓泡菜酸化的泡菜发酵方法，涉及工业化泡菜发酵技术领域。泡菜发酵方法包括以下步骤：取原料黑胡椒20‑35份，肉蔻20‑30份，大蒜35‑45份，花椒5‑10份，山柰5‑10份，肉桂5‑10份配制香辛料混合物；取香辛料混合物与...
    2026-01-20
  • 一种适用于烘焙食品的脱皮芝麻及芝麻绿色方法
    一种适用于烘焙食品的脱皮芝麻及芝麻绿色方法_丰益(上海)生物技术研发中心有限公司_202510252140.6
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及到一种适用于烘焙食品的脱皮芝麻及芝麻绿色方法。具体而言，本发明提供一种耐烘焙脱皮芝麻制备方法，所述方法包括采用第一超声预处理芝麻结合脱皮后第二次超声处理的步骤；其中第一超声预处理步骤中，将芝麻原料在水或碱...
    2026-01-20
  • 一种坚果的果仁加工方法
    一种坚果的果仁加工方法_浙江农林大学_202511789006.6
    本发明公开了一种坚果的果仁加工方法，涉及果仁加工技术领域，包括如下步骤，根据果仁成品的口味需求选择合适的恒温锅进行水浴处理或直接进行冷水浸泡，确保水分可以充分渗透到果仁内部，并在水浴的过程中通过短时煮沸熬煮对果仁进行调味，而后进行微波处理，...
    2026-01-20
  • 一种增强鲜味感知的鱼油乳液风味基料及其制备方法与应用
    一种增强鲜味感知的鱼油乳液风味基料及其制备方法与应用_大连工业大学_202511462798.6
    本发明公开了一种增强鲜味感知的鱼油乳液风味基料的制备方法，包括如下步骤：(1)将(E, E)‑2, 4‑庚二烯醛、1‑辛烯‑3‑醇和2‑戊基呋喃溶解在鱼油中，混匀后得到风味鱼油；(2)将乳化剂与步骤(1)制得的风味鱼油混合，之后加入水中，乳...
    2026-01-20
  • 一种即食芥菜酸菜复合调味料包的制备方法
    一种即食芥菜酸菜复合调味料包的制备方法_长沙理工大学_202511837288.2
    本发明涉及酸菜发酵领域，公开了一种即食芥菜酸菜复合调味料包的制备方法，该方法包括：首先对芥菜、香菇、菌菇以及藜麦分别进行处理后进行腌制发酵，经后处理得到第一混合物；将香辛料置于米酒中浸泡，再将浸泡后的香辛料、米酒以及藜麦和第一混合物进行分层...
    2026-01-20
  • 一种有机红油豆瓣生产工艺
    一种有机红油豆瓣生产工艺_四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司_202511885968.1
    本申请涉及有机红油豆瓣生产技术领域，公开了一种有机红油豆瓣生产工艺，方法包括：对有机蚕豆进行蒸煮熟化处理后，冷却制曲，并进行保温发酵，得到甜瓣子；将有机鲜辣椒与氯化钠混合腌制，得到低盐辣椒胚；将甜瓣子与低盐辣椒胚混合，并加入乳化活性介质，得...
    2026-01-20
  • 一种青提葡萄香精及其制备方法与应用
    一种青提葡萄香精及其制备方法与应用_上海应用技术大学_202511774880.2
    本发明涉及一种青提葡萄香精及其制备方法与应用。具体地，本发明提供了一种青提葡萄香精，具有模拟天然青提的复合香气，包括清甜果香、淡雅花香和清新青气等香气，甜酸协调且清爽，香气自然贴近天然果汁，无明显人工甜腻感。
    2026-01-20
  • 具有优异的适口性和低糖含量的奇米秋里酱组合物
    具有优异的适口性和低糖含量的奇米秋里酱组合物_株式会社哈尔_202411490728.7
    本发明涉及一种具有优异的适口性和低糖含量的奇米秋里酱组合物，更具体地，涉及洋葱、樱桃番茄、橄榄油、苹果醋、酸橙汁、蒜末、佩佩龙奇诺(peperoncino)、天然甜味剂、盐、欧芹。它是由鲣鱼粉制成的。由上述成分组成的奇米秋里酱组合物不仅具有...
    2026-01-20
  • 用于制备脂肪替代物的方法及组合物
    用于制备脂肪替代物的方法及组合物_财团法人食品工业发展研究所_202411083096.2
    以水、植物蛋白、淀粉、食用胶体与植物油等食品原配料，先将部分淀粉与水进行充分混合，再经加热糊化后，依次分批加入剩余淀粉、植物蛋白、食用胶体，并于分次加入各项物料时均匀搅拌，最后加入植物油并充分拌匀，用以形成乳化稳定状态糊状物，该糊状物可直接...
    2026-01-20
  • 一种大豆蛋白淀粉样纤维模板油凝胶的制备方法
    一种大豆蛋白淀粉样纤维模板油凝胶的制备方法_东北农业大学_202511348754.0
    本发明公开了一种大豆蛋白淀粉样纤维模板油凝胶的制备方法，属于改善蛋白功能特性的技术领域。该方法包括以下步骤：(1)大豆蛋白淀粉样纤维的制备；(2)大豆蛋白淀粉样纤维模板油凝胶的制备。在本发明中，通过乳液模板化方法构建液态油的有效支架，无需使...
    2026-01-20
  • 一种植物蛋白-多糖热可融脂肪替代物、其制备方法及应用
    一种植物蛋白-多糖热可融脂肪替代物、其制备方法及应用_青岛农业大学_202511718245.2
    本发明公开了一种植物蛋白‑多糖热可融脂肪替代物、其制备方法及应用，属于食品科学技术领域。本发明的脂肪替代物是以植物多糖与植物蛋白为主要材料，利用两者的协同作用，构建具有三维网络结构的乳液凝胶体系；向油相中加入硬脂酸、β‑谷甾醇作为结构调节剂...
    2026-01-20
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