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最新专利技术
  • 一种添加植物籽粕的酱油及其制备方法
    一种添加植物籽粕的酱油及其制备方法_湘西弘湘醋业有限责任公司_202610096852.8
    本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种添加植物籽粕的酱油及其制备方法。该酱油的制备方法，包括以下步骤：(1)用瓜尔胶盐水浸泡植物籽粕，蒸煮，制得植物籽粕熟料；(2)将炒小麦与米曲霉混合，然后加入所述植物籽粕熟料，通风制曲，制得成曲；(3)将所...
    2026-04-09
  • 一种低盐高品质鱼露的生产方法
    一种低盐高品质鱼露的生产方法_大连工业大学_202511813042.1
    本发明公开了一种低盐高品质鱼露的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明的低盐高品质鱼露的生产具体是：将原料鱼露依次经过滤袋、陶瓷膜过滤，得到澄清的料液；将得到的料液泵入纳滤电荷膜系统的原料室进行两级脱盐；实现在高效脱盐(盐含量从25.23g...
    2026-04-09
  • 一种利用酶解技术生产的香菇鲜味剂及其方法
    一种利用酶解技术生产的香菇鲜味剂及其方法_丽水市百兴菇业有限公司_202610244191.9
    本发明涉及鲜味剂技术领域，具体公开了一种利用酶解技术生产的香菇鲜味剂及其方法，包括干香菇粉、茶粉；所述香菇鲜味剂的制备方法包括以下步骤：S1、原料复配与预处理；S2、酶解；S3、美拉德反应；S4、后处理；以香菇和茶叶为全部原料来源，不含化学...
    2026-04-09
  • 一种低糖食品中天然甜味剂的提取及制备方法
    一种低糖食品中天然甜味剂的提取及制备方法_玛士撒拉(上海)医疗科技有限公司_202610046397.0
    本发明公开一种低糖食品中天然甜味剂的提取及制备方法，以甜茶、桑叶、余甘子混合原料为基础，采用纤维素酶‑果胶酶‑单宁酶定制化复合酶定向酶解；结合酶解‑膜分离耦合技术，实现甜味成分高效提取、杂质脱除及功能成分保留。本发明零溶剂残留，制得的甜味剂...
    2026-04-09
  • 一种方便菌火锅及其制作工艺
    一种方便菌火锅及其制作工艺_贵州富亮食用菌发展有限公司_202511125998.2
    本发明涉及即食食品生产技术领域，公开了一种方便菌火锅的制作工艺，先选取基础菌菇，第一类为香菇、马桑菌、榆黄菇、黑木耳、姬菇、鹿茸菇、虫草花、猴头菇，第二类为金耳、竹荪菌；清洗去杂后，将第一类菌菇加水在100‑120℃加热30分钟，再加第二类...
    2026-04-09
  • 一种具有顺滑口感的低粘度吸吸果冻
    一种具有顺滑口感的低粘度吸吸果冻_安徽溜溜梅研究院有限公司_202610071525.7
    本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种具有顺滑口感的低粘度吸吸果冻及其制备方法。针对现有吸吸果冻因使用刺槐豆胶与黄原胶复配体系而导致凝胶强度过高、粘稠度大、吸食困难、口腔残留感强的问题，本发明提供了一种创新性的解决方案。通过在以刺槐豆胶和...
    2026-04-09
  • 一种适用于糖尿病人的白茶魔芋粉条及其制备方法
    一种适用于糖尿病人的白茶魔芋粉条及其制备方法_福建农业职业技术学院_202610033223.0
    本发明涉及一种适用于糖尿病人的白茶魔芋粉条的制备方法，其包括以下步骤：1)取陈化白茶粉碎得到白茶超微粉，向所述白茶超微粉中加入纯净水搅拌均匀，加入多酚氧化酶进行酶解得到白茶风味粉；2)将新鲜魔芋块茎打浆得到鲜魔芋浆；3)将鲜魔芋浆、白茶风味...
    2026-04-09
  • 铃铛枣的加工方法
    铃铛枣的加工方法_霍立远_202610123734.1
    本发明涉及一种铃铛枣的加工方法，它提供了一种加工简单、成品易较长时间储存的红枣深加工的方法。其核心在于，用去核器去核。然后用棉线将去掉核的红枣穿成串。再把穿成串的红枣挂进烤炉烘烤。烘烤至熟透干透，出炉晾凉即得成品铃铛枣。铃铛枣的加工过程比较...
    2026-04-09
  • 一种适用于鲢鳙鱼头的无磷保水剂使用方法
    一种适用于鲢鳙鱼头的无磷保水剂使用方法_柳州爱格富食品科技股份有限公司_202511943275.3
    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种适用于鲢鳙鱼头的无磷保水剂使用方法。该方法通过粘液层纳米孔道诱导‑低温真空滚揉协同渗透工艺，先以碱性蛋白酶、海藻糖与柠檬酸钠预处理液选择性解聚鱼头表皮粘液层，形成50‑200nm贯通微孔；再结合4℃下真...
    2026-04-09
  • 一种保水性优良的五香风味鸡蛋干及其制备方法
    一种保水性优良的五香风味鸡蛋干及其制备方法_山东唐小新食品有限公司_202511989732.2
    本发明涉及一种保水性优良的五香风味鸡蛋干及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明以生鲜鸡蛋为原料，经过酶解预处理后，调味并添加辅料，使蛋液质量更加稳定，口感更加稠厚，后采用分段式高温蒸汽定型、脱模卤制、高温高压杀菌得到鸡蛋干成品。产品色泽...
    2026-04-09
  • 一种奥尔良翅中及其加工工艺
    一种奥尔良翅中及其加工工艺_昌邑市德凤食品有限公司_202411372611.9
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种奥尔良翅中及其加工工艺。一种奥尔良翅中，包括以下重量份数的原料：鸡翅中100份、水6‑8份、玉米淀粉2份、保水剂0.3份、大豆纤维0.3份、腌料6份和表面料0.4份。采用本发明的制备方法制成一种奥尔良...
    2026-04-09
  • 羊皮食品的加工方法
    羊皮食品的加工方法_内蒙古自治区农牧业科学院_202610255201.9
    本发明公开了一种羊皮食品的加工方法，属于食品加工技术领域。针对现有羊皮加工中存在的腥膻味去除不彻底、致密组织导致钙盐渗透不均、产品外硬内软口感差异大等问题，该方法包括以下步骤：将新鲜羊皮去毛、洗净、切块；将皮块置于含有复合蛋白酶和风味蛋白酶...
    2026-04-09
  • 一种药膳发芽糙米及其锁鲜方法
    一种药膳发芽糙米及其锁鲜方法_安徽牧马湖农业开发集团有限公司_202511953327.5
    本发明涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及一种药膳发芽糙米及其锁鲜方法。其包括以糙米为原料，先用药食同源原料浸提液进行浸泡并促其发芽，再利用所述提取液在特定温度与压力条件下产生的蒸汽对发芽糙米进行熟化，使药膳成分充分渗入米粒内部；熟化后依次...
    2026-04-09
  • 一种红枣风味藜麦全谷物方便速食米及其制备方法
    一种红枣风味藜麦全谷物方便速食米及其制备方法_沈阳药科大学_202610028268.9
    本发明公开了一种红枣风味藜麦全谷物方便速食米及其制备方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份原料，藜麦粉95份、红枣粉5份；该一种红枣风味藜麦全谷物方便速食米及其制备方法，本发明对藜麦进行粉碎、过金属网筛、梯次加入红枣粉和饮用水调配、搅拌均匀...
    2026-04-09
  • 一种0添加维C刺梨面及其制备方法
    一种0添加维C刺梨面及其制备方法_重庆全硒道农业科技有限公司_202610190158.2
    本申请涉及即食食品加工技术领域，特别涉及一种0添加维C刺梨面及其制备方法，其中，原料按重量份计由以下组分组成：藜麦粉55‑65份、刺梨粉18‑22份、小麦粉15‑25份、纯净水12‑15份；原料中不含人工增稠剂、人工防腐剂和人工色素。将所有...
    2026-04-09
  • 一种高膳食纤维米珍面制品及其制作方法
    一种高膳食纤维米珍面制品及其制作方法_中南林业科技大学_202610108030.7
    本发明公开了一种高膳食纤维米珍面制品及其制作方法，属于面制品加工技术领域。本发明的高膳食纤维米珍面制品包括如下重量份组分：小麦粉70~90份，改性米珍粉10~30份，食盐2份、水35份；所述改性米珍粉为米珍经过高温高压物理场或者微波物理场处...
    2026-04-09
  • 一种爽滑劲道的鲜湿面的制备方法
    一种爽滑劲道的鲜湿面的制备方法_武汉轻工大学_202511978636.8
    本发明属于食品加工领域，涉及一种爽滑劲道的鲜湿面的制备方法。首先将魔芋多糖进行改性，取代度为0.01~1，得到乙酰化魔芋葡甘聚糖；然后将该改性多糖以0.1%~5%中筋小麦粉与其混合，加入1%氯化钠32%水，经和面、熟化、滚轮压制和切条等工序...
    2026-04-09
  • 一种毛虾荞麦面制备方法
    一种毛虾荞麦面制备方法_江南大学_202411381171.3
    本发明公开了一种毛虾荞麦面制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供一种毛虾荞麦面制备方法，包括如下步骤：(1)鲜毛虾清理去除杂物，然后用清水清洗，加水打浆；随后加入低聚果糖，并进行杀菌，获得毛虾混合物；(2)调节毛虾混合物的pH至3.0‑...
    2026-04-09
  • 一种多酶复配拉面剂及其应用
    一种多酶复配拉面剂及其应用_青岛农业大学_202610013295.9
    本发明公开了一种多酶复配拉面剂及其应用，属于食品添加剂技术领域。所述多酶复配拉面剂，由如下成分按质量份数组成：木瓜蛋白酶1~10份、胰蛋白酶1~10份、葡萄糖氧化酶1~10份、脂肪酶1~10份、茶多酚10~30份。本发明通过多酶复合与茶多酚...
    2026-04-09
  • 榨面(粉干)生产工艺
    榨面(粉干)生产工艺_嵊州市罕未食品有限公司_202512061802.4
    本发明公开了一种榨面(粉干)生产工艺，包括淘米浸泡、磨浆、压滤、打粉造粒、汽蒸粉粒、挤压成丝束、丝束剪切成条、压搓松散、汽蒸散离条、水中捞条分摊成饼、晾晒与热风干燥工序；磨浆前添加老面酵母，用量占籼米1.0～2.0％，温度20～30℃、湿度...
    2026-04-09
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