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最新专利技术
  • 一种低血糖生成指数型绿豆馅料的制备方法
    一种低血糖生成指数型绿豆馅料的制备方法_华南理工大学_202511713010.4
    本发明属于焙烤食品、包点馅料开发领域，具体涉及一种低血糖生成指数(低GI)型绿豆馅料的制备方法。本发明提供一种低血糖生成指数型绿豆馅料(绿豆仁+绿豆皮)，其中绿豆仁富含抗性淀粉，绿豆皮富含膳食纤维含量。本发明将绿豆浸泡，使其处于吸水萌芽的过...
    2026-04-04
  • 一种青稞豆腐干及其制备方法
    一种青稞豆腐干及其制备方法_西藏域缘食品有限公司_202511681741.5
    本发明公开了一种青稞豆腐干及其制备方法，由以下重量份的原料制成：青稞10‑15份、大豆60‑65份、黑豆10‑15份、豌豆6‑8份、藏茶1‑3份；制备方法包括以下步骤：S1：原料准备，将青稞、大豆、黑豆、豌豆进行清理以去除杂质；S1.1：粉...
    2026-04-04
  • 一种上下双层叠加式千张皮冻的分步凝固定型制备方法
    一种上下双层叠加式千张皮冻的分步凝固定型制备方法_漯河市江盛食品有限公司_202610000835.X
    本发明公开了一种上下双层叠加式千张皮冻的分步凝固定型制备方法，具体涉及食品加工技术领域，包括S1、将经凝固剂处理的千张皮置于模具中，浇注含大豆蛋白源的热下层浆料，在70‑85℃预凝固，形成多孔基底，S2、将基底冷却至50‑65℃，在其表面施...
    2026-04-04
  • 一种复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法
    一种复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法_东北农业大学_202511991243.0
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法。本发明提供的复合酶解联合菌发酵增强豆浆豆香味且降低豆腥味的方法，先将大豆进行浸泡处理，随后将浸泡后的大豆与水混合后进行磨浆蒸煮，得到原豆浆；在原豆浆...
    2026-04-04
  • 一种鸡架卤制配方及其制备方法
    一种鸡架卤制配方及其制备方法_沈阳奉天玖福记餐饮管理有限公司_202512010664.7
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种鸡架卤制配方及其制备方法，包括以下步骤：步骤一：选取重量400克的鸡架80个，清水冲洗3次后，浸泡10分钟，充分把血水泡出，然后再次用流动水清洗一遍，控水2分钟；步骤二：将100千克老汤烧至沸腾，然后步...
    2026-04-04
  • 一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法
    一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法_哈尔滨健特生物科技有限公司_202512051114.X
    本发明提供的一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法，涉及罐头食品加工领域，一种金线莲人参土鸡滋补罐头及其制备方法，其特征在于，包括以下原料：南方土鸡600‑800份、金线莲5‑15份、人参3‑10份、枸杞子10‑20份、生姜5‑10份、葱段...
    2026-04-04
  • 基于低温风干的牛肉火腿加工工艺
    基于低温风干的牛肉火腿加工工艺_上海汇味食品有限公司_202511874858.5
    本发明涉及肉制品加工技术领域，尤其涉及基于低温风干的牛肉火腿加工工艺。该工艺包括：原料精修、干盐腌制、清洗悬挂、初期风干、涂抹特定配方腌料、后期风干及成品判定。在初期与后期两个风干阶段中，控制单元基于重量、近红外及气体传感器实时采集的数据，...
    2026-04-04
  • 一种无防腐剂的即食鹌鹑蛋及其制备方法
    一种无防腐剂的即食鹌鹑蛋及其制备方法_四川成都中农大现代农业产业研究院_202512008907.3
    本发明公开了一种无防腐剂的即食鹌鹑蛋及其制备方法，属于食品加工技术领域。鹌鹑蛋清洗后在90~95℃蒸煮8～10min后剥壳得到无壳鹌鹑蛋；无壳鹌鹑蛋、蒸馏水、食用盐和白砂糖搅拌混合浸泡得到预处理后的鹌鹑蛋；马铃薯淀粉和β‑淀粉酶混合搅拌反应...
    2026-04-04
  • 一种竹笋风味即食鹌鹑蛋的加工工艺
    一种竹笋风味即食鹌鹑蛋的加工工艺_四川丰泰吾厨食品科技有限公司_202512023992.0
    本发明公开了一种竹笋风味即食鹌鹑蛋的加工工艺，涉及食品加工技术领域。该工艺包括：将鹌鹑蛋和竹笋进行预处理，得到预处理后的鹌鹑蛋和竹笋风味前体浓缩液。向所述竹笋风味前体浓缩液中加入食盐、白砂糖及香料，搅拌溶解；再加入木瓜蛋白酶，过滤除菌，得到...
    2026-04-04
  • 一种基于物理场辅助杀菌的预制速冻油炸大黄鱼的制备方法
    一种基于物理场辅助杀菌的预制速冻油炸大黄鱼的制备方法_上海交通大学_202511821938.4
    本发明提供了一种基于物理场辅助杀菌的预制速冻油炸大黄鱼的制备方法。方法如下：S1.将去除鱼鳞和内脏的大黄鱼浸没于脱腥剂中，1h后取出，用纯水冲洗5min，擦干水分制得脱腥大黄鱼；S2.油炸脱腥大黄鱼，冷却后包装封口；S3：进行低温等离子体杀...
    2026-04-04
  • 一种高蛋白非油炸南极磷虾脆片及其工厂化制备方法
    一种高蛋白非油炸南极磷虾脆片及其工厂化制备方法_江苏省沿海开发投资有限公司_202511867910.4
    本发明公开了一种高蛋白非油炸南极磷虾脆片及其工厂化制备方法，属于食品加工技术领域。该脆片由南极磷虾肉、淀粉、预乳化油‑粉复合载体、水、碎冰、食用盐及白砂糖制成。制备方法包括：对南极磷虾肉进行低温斩拌；加入辅料混合调浆并将浆料置于0～4℃环境...
    2026-04-04
  • 一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法
    一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法_长沙理工大学_202610013040.2
    本发明涉及海洋食品制备技术领域，公开了一种高虾青素保留率的南极磷虾虾糜及其制备方法，该制备方法包括：将南极磷虾进行预处理后浸入复合抗氧化液中进行复合抗氧化处理后雾化喷洒酶抑制液进行低温酶抑制处理，经低温研磨后得到虾糜；将虾糜与抗氧化乳液混合...
    2026-04-04
  • 一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法
    一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法_中国水产科学研究院黄海水产研究所_202512005003.5
    本发明属于牡蛎储藏加工技术领域，提供了一种使用维生素B3提升牡蛎储藏期滋味品质的方法，包括以下步骤：将海盐和水混合，添加维生素B3后，得到人工海水，备用；将牡蛎放入人工海水中净化45~50h，得到净化的牡蛎；将净化的牡蛎在8~12℃环境中预...
    2026-04-04
  • 一种完整椰子果的制备方法
    一种完整椰子果的制备方法_鑫荣懋果业科技集团股份有限公司_202511843985.9
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种完整椰子果的制备方法。所述完整椰子果的制备方法，包括以下步骤：去掉椰子的外果皮和中果皮，得到毛椰；沿着毛椰中心所在的平面进行切割，形成切割缝隙使内层果皮分为上下两部分；用刀沿切割缝隙插入内层果皮与椰肉...
    2026-04-04
  • 一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法
    一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法_滇二娃食品(云南)有限公司_202511894819.1
    本发明提供一种彩薯条低温真空油炸花青素活性保护的方法，属于食品加工技术领域，本发明通过超声波预处理建立花青素分子保护基础，采用天然抗氧化保护液喷涂形成分子级抗氧化屏障，利用双层博弈模型科学优化真空度、油温、红外加热功率和微波辅助加热功率的参...
    2026-04-04
  • 一种控制包装低盐发酵蔬菜贮藏期质构劣化的乳酸协同非热加工方法
    一种控制包装低盐发酵蔬菜贮藏期质构劣化的乳酸协同非热加工方法_吉香居食品股份有限公司_202411345750.2
    本发明提供了一种控制包装低盐发酵蔬菜贮藏期质构劣化的乳酸协同非热加工方法，包括如下步骤：A)将发酵蔬菜剩余发酵液、水和乳酸混合，得到预处理包装发酵液；B)将预处理包装发酵液采用等离子体射流装置处理，得到处理后的包装发酵液；C)将发酵蔬菜和所...
    2026-04-04
  • 一种提高营养物质保留率与粉体特性的高含油油料的方法
    一种提高营养物质保留率与粉体特性的高含油油料的方法_无锡食赫兹未来食品研究院有限公司_202512019408.4
    本发明公开了一种提高营养物质保留率与粉体特性的高含油油料的方法，属于健康食品与功能性食品原料加工技术领域。本发明通过使用不同物料与高含油量物料混合，有效抑制了粉碎过程中的油脂渗出与粘附，最终粉体在60目筛下的过筛率可达80%以上，粉体流动性...
    2026-04-04
  • 一种基于茶叶香气的锁香方法及在食品中的应用
    一种基于茶叶香气的锁香方法及在食品中的应用_广东新乐食品有限公司_202610174671.2
    本发明公开了一种基于茶叶香气的锁香方法及在食品中的应用，属于茶叶香气锁香技术领域。首先将海藻酸钠、琼脂溶于水中，依次加入茶叶香精、碳酸钙分散液、抗氧化剂和稳定剂得到混合体系一，将混合体系一滴入油相载体中固化，离心收集得到水凝胶；然后往棕榈酸...
    2026-04-04
  • 一种多来源蛋白提取物复合呈味基料及其制备和应用
    一种多来源蛋白提取物复合呈味基料及其制备和应用_安琪酵母股份有限公司_202411355484.1
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种多来源蛋白提取物复合呈味基料及其制备和应用。所述多来源蛋白提取物复合呈味基料含有酵母抽提物30‑60重量份、植物肽组合物8‑25重量份、葡萄糖和蔬菜提取物。本发明通过将多种植物肽与酵母抽提物进行结合，...
    2026-04-04
  • 一种凉茶风味草本提取物与香精的制备方法
    一种凉茶风味草本提取物与香精的制备方法_广东恒裕生物科技有限公司_202610025934.3
    本发明属于香精技术领域，具体涉及一种凉茶风味草本提取物与香精的制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)制备草本原料；(2)将草本原料与水混合，浸提，粗滤，抽滤，得到浸提液；减压浓缩，得到浓缩液；(3)浓缩液与香精混合，磁力搅拌，转入高压均...
    2026-04-04
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