内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司李子强获国家专利权
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司申请的专利一种高蛋白发酵乳及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121176516B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511750690.7，技术领域涉及：A23C9/127；该发明授权一种高蛋白发酵乳及其制备方法和应用是由李子强;郭勇;刘巨龙;王辰元;李树森;沈齐若男;李宇坤设计研发完成，并于2025-11-26向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种高蛋白发酵乳及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供一种高蛋白发酵乳及其制备方法和应用，涉及乳制品技术领域。本发明的高蛋白发酵乳的制备方法，包括如下步骤：S1.在发酵基料中接种发酵菌剂并施加超声处理，超声处理至发酵体系的超声能量密度为10~25kJL后结束超声处理，超声处理功率为100~200W，频率为15~25kHz；S2.再发酵体系中加入中性蛋白酶继续发酵处理，中性蛋白酶酶活力≥5000U，添加量为0.01wt%~0.04wt%。本发明通过将超声处理与蛋白酶结合处理发酵高蛋白产品，进一步加快了发酵速度，且有效降低了高蛋白发酵乳的体系粘度，改善了因高蛋白含量导致的质地粗糙问题，发酵乳粒径较小，更有助于提升产品的细腻度和稳定性。
本发明授权一种高蛋白发酵乳及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种高蛋白发酵乳的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： S1.在发酵基料中接种发酵菌剂，启动发酵并同时施加超声处理至发酵基料体系超声能量密度为10~25kJL，超声处理功率为100~200W，频率为15~25kHz； S2.在S1中超声处理结束后加入中性蛋白酶继续发酵处理，中性蛋白酶酶活力≥5000U，添加量为0.01wt%~0.04wt%， S1中超声处理结束后发酵基料体系粘度为40~55mPa·s，活菌数大于等于6.0×106; 所述高蛋白发酵乳的粒径D50为27~29μm，蛋白质含量≥6g100g。
如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司，其通讯地址为：011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区蒙牛六期；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。
以上内容由龙图腾AI智能生成。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号
请提出您的宝贵建议，有机会获取IP积分或其他奖励