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龙图腾网获悉内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;浙江大学长三角智慧绿洲创新中心申请的专利发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120998379B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511519960.3，技术领域涉及：G16C60/00；该发明授权发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质是由任向东;牛世祯;李洪亮;刘东红;徐雨佳;李辉;周建伟;冯志宽;薛建斌;刘志浩;王玉平设计研发完成，并于2025-10-23向国家知识产权局提交的专利申请。

本发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质在说明书摘要公布了：本发明提供一种发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质，涉及乳制品加工技术领域，包括：耦合发酵乳本构模型和计算流体力学模型，得到全流程加工仿真模型，并基于全流程加工仿真模型得到目标发酵乳在不同工艺参数组合下的全流程加工过程数据；基于全流程加工过程数据对预设机器学习模型进行训练，得到加工粘度预测模型。本发明提供的方法和装置，通过全流程加工仿真模型生成目标发酵乳在不同工艺参数组合下的全流程加工过程数据；通过全流程加工过程数据训练加工粘度预测模型，对目标发酵乳加工后的粘度进行快速预测；实现了精准和快速地预测发酵乳产品在加工过程中的粘度，提高了发酵乳产品的研发效率和产品稳定性。

本发明授权发酵乳加工粘度预测方法、装置、电子设备和存储介质在权利要求书中公布了：1.一种发酵乳加工粘度预测方法，其特征在于，包括： 构建目标发酵乳的发酵乳本构模型；所述发酵乳本构模型用于描述剪切速率和温度对所述目标发酵乳的粘度的影响； 构建各个工艺设备的计算流体力学模型；所述计算流体力学模型用于描述所述工艺设备的工艺参数组合对所述目标发酵乳的剪切速率和温度的影响； 耦合所述发酵乳本构模型和所述计算流体力学模型，得到所述目标发酵乳的全流程加工仿真模型，并基于所述全流程加工仿真模型得到所述目标发酵乳在不同工艺参数组合下的全流程加工过程数据； 基于所述全流程加工过程数据对预设机器学习模型进行训练，得到所述目标发酵乳的加工粘度预测模型，并基于所述加工粘度预测模型对所述目标发酵乳加工后的粘度进行预测；所述预设机器学习模型包括人工神经网络、过程回归模型和支持向量机中的至少一种； 所述发酵乳本构模型包括结构动力学模型和温度应力关系模型； 所述构建目标发酵乳的发酵乳本构模型，包括： 基于应力本构方程和速率方程，建立所述结构动力学模型；所述应力本构方程用于描述剪切速率、结构参数和剪切应力之间的关系；所述速率方程用于描述结构参数与剪切速率之间的关系； 基于化学反应速率与温度之间关系，建立所述温度应力关系模型；所述温度应力关系模型用于描述温度变化对应力的影响； 基于所述结构动力学模型和所述温度应力关系模型，确定所述发酵乳本构模型； 所述应力本构方程为： ； 所述速率方程为： 所述温度应力关系模型为： 为应力；为表征流体内部结构的演变形态的标量参数；为剪切速率；为屈服应力；为第一粘度系数，表示结构对粘度的影响；为第二粘度系数，表示结构完全破坏对粘度的影响；为第一幂律指数；为时间；为布朗运动影响系数；为剪切破坏特征时间；为第二幂律指数；为剪切恢复特征时间；为第三幂律指数；为恒定温度下的常数。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;浙江大学长三角智慧绿洲创新中心，其通讯地址为：011517 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区蒙牛六期；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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