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龙图腾网获悉中国海洋大学;青岛海洋食品营养与健康创新研究院申请的专利一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117770404B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311714830.6，技术领域涉及：A23L17/00；该发明授权一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法是由薛长湖;周旋;郑洪伟;武艳驰设计研发完成，并于2023-12-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于干细胞和动物细胞培养肉技术领域，具体涉及一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法。包括以下步骤：首先将干细胞使用可食性微载体悬浮培养进行扩增；接着，将布满细胞的微载体与3D打印技术相结合，进行细胞层叠，形成3D打印培养鱼肉构建；最后，对3D打印培养鱼肉定型得到制品。本发明提供了一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法，通过利用表面含分化的肌管和脂肪微载体作为生物墨水的主要原料，有效实现肌膈与肌节内容的模拟，大大提高了3D打印细胞培养鱼肉的品质。

本发明授权一种基于3D打印的细胞培养鱼肉及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种基于3D打印的细胞培养鱼肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 1收集布满细胞的微载体，静置，加入低酶活谷氨酰胺转氨酶，0～15℃下充分搅拌均匀，制备成生物墨水；所述布满细胞的微载体中肌肉组织微载体与脂肪组织微载体的质量比为1:1~1:9；所述谷氨酰胺转氨酶与微载体的比例为质量比1～100：1000，谷氨酰胺转氨酶的酶活为10～1500U； 所述布满细胞的微载体的制备方法包括以下步骤： 0-1将干细胞接种于第一级生物反应器的可食性微载体中，干细胞的接种密度为5-40万mL，微载体密度为0.5-10mgmL； 0-2细胞在第一级生物反应器接种后，在10-60rpm恒速搅拌下培养5-7天，待细胞布满微载体后，将生物反应器静置，移除上清，使用缓冲液洗涤微载体，随后添加酶消化液消化细胞，离心、移除上清，加入适量培养基重悬转入第二级生物反应器按步骤0-1的方法继续扩增； 0-3第二级生物反应器扩增结束按步骤0-2的方法继续放大到第三级生物反应器中，第三级生物反应器培养结束后继续进行放大培养或进行细胞成熟和收获，细胞成熟和收获即在成肌或成脂分化培养基进行肌生成或脂肪生成； 2将步骤1的生物墨水导入到3D打印机的进料筒中，选择打印模型进行打印，打印后将具备立体形状的鱼排定型即可。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人中国海洋大学;青岛海洋食品营养与健康创新研究院，其通讯地址为：266100 山东省青岛市崂山区松岭路238号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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