上海商学院赵晓庆获国家专利权
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龙图腾网获悉上海商学院申请的专利一种微生物群落菌剂及其制备液态醋的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117645938B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-21发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310310127.2，技术领域涉及：C12N1/20；该发明授权一种微生物群落菌剂及其制备液态醋的方法是由赵晓庆;洪玉琳;周先月;张欣怡;韩梅;唐立伟;白晨设计研发完成，并于2023-03-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种微生物群落菌剂及其制备液态醋的方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种微生物群落菌剂及其制备液态醋的方法，涉及微生物发酵技术领域。本发明所述微生物群落菌剂，包括：醋酸菌、乳酸菌和酵母菌；所述制备方法包括：米经液化和糖化后接种所述微生物群落菌剂，进行微好氧发酵、好氧发酵，得到液态醋。其中微好氧发酵过程中，酵母菌消耗了溶解氧，能生长，并且能积累一定量的酒精，同时乳酸菌也能获得有利的产酸环境，积累乳酸和其他能提高醋风味的物质；醋酸菌在此环境中既可以生长，又可以利用酵母菌缓慢产生的酒精持续积累醋酸。本发明的微生物群落菌剂具有提升风味物质含量、增强液态发酵醋口感的效果。
本发明授权一种微生物群落菌剂及其制备液态醋的方法在权利要求书中公布了：1.一种制备液态醋的微生物群落菌剂，其特征在于，所述微生物群落菌剂由巴氏醋酸菌粉、酿酒酵母、瑞士乳杆菌粉和植物乳杆菌粉按照重量比3：5-10：0.5-1：0.5-1组成； 或所述微生物群落菌剂由巴氏醋酸菌粉、酿酒酵母、植物乳杆菌、瑞士乳杆菌粉和戊糖乳杆菌按照重量比3:15:0.7:0.7:0.7组成。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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