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龙图腾网获悉福建省天源水产集团有限公司;福建省连江县康乐食品有限公司申请的专利一种数字可视化肉质食品安全生产监测管理系统获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121094249B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511638080.8，技术领域涉及：G06Q10/04；该发明授权一种数字可视化肉质食品安全生产监测管理系统是由刘秋林;陈滢华;刘燕贞;黄铭设计研发完成，并于2025-11-10向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种数字可视化肉质食品安全生产监测管理系统在说明书摘要公布了：本发明涉及肉质食品安全生产监测与管理技术领域，具体为一种数字可视化肉质食品安全生产监测管理系统。包括：数据采集与绑定单元，用于获取与每一批次肉品的唯一身份识别码相关联的环境时序数据和静态理化数据；环境胁迫建模单元，用于计算得到综合环境胁迫因子；微生物生长预测单元，用于计算得到预测微生物总量；动态风险评估单元，用于计算得到动态安全风险指数；风险预警与决策支持单元，用于生成风险等级信号，并基于预设的临界风险阈值求解得到预测性剩余货架期，以支持调度决策。本系统为实现对生产全链条的动态、连续及前瞻性微生物风险评估奠定了坚实的数据基础，实现了技术上的显著进步。

本发明授权一种数字可视化肉质食品安全生产监测管理系统在权利要求书中公布了：1.一种数字可视化肉质食品安全生产监测管理系统，其特征在于，包括： 数据采集与绑定单元，用于获取与每一批次肉品的唯一身份识别码相关联的环境时序数据和静态理化数据； 环境胁迫建模单元，用于基于环境时序数据和静态理化数据，通过预设的映射函数，计算得到综合环境胁迫因子；综合环境胁迫因子由多个分别对应于温度、湿度、初始pH值以及初始水分活度的独立胁迫子因子相乘得到；其中，各独立胁迫子因子的函数形式及内部参数，由对历史批次的真实环境数据与对应微生物检测结果进行回归分析或机器学习训练得到； 微生物生长预测单元，用于结合综合环境胁迫因子、静态理化数据中包含的初始菌落数以及预设的目标菌种最大比生长速率，通过求解微生物生长预测模型，计算得到预测微生物总量；微生物生长预测模型通过引入积分形式将生产过程中的环境影响进行累积计算；预测微生物总量由初始菌落数与累积计算结果的指数函数值相乘得到； 动态风险评估单元，用于基于预测微生物总量和综合环境胁迫因子，计算得到动态安全风险指数；动态风险评估单元首先基于预测微生物总量、目标菌种最大比生长速率以及综合环境胁迫因子，计算得到微生物的瞬时增长速率； 风险预警与决策支持单元，用于将动态安全风险指数与预设的分级预警阈值进行比对分析，生成风险等级信号，并基于预设的临界风险阈值求解得到预测性剩余货架期，以支持调度决策； 动态风险评估单元进一步执行如下步骤以计算得到动态安全风险指数： 基于预测微生物总量与预设的国家食品安全标准菌落总量限值，确定存量风险项； 基于微生物的瞬时增长速率、预设的特征时间常数与国家食品安全标准菌落总量限值，确定增量风险项； 结合预设的权重因子对存量风险项和增量风险项进行加权求和，生成动态安全风险指数。

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