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龙图腾网获悉日照长荣生物科技有限公司申请的专利一种真空冷冻干燥面条的制备装置及制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121080507B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511417719.X，技术领域涉及：A21C3/02；该发明授权一种真空冷冻干燥面条的制备装置及制备方法是由相光明;战宏运;张朕华;战凯祥;战杰祥;张廷杰;王平贵设计研发完成，并于2025-09-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种真空冷冻干燥面条的制备装置及制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种真空冷冻干燥面条的制备装置及制备方法，涉及食品加工技术领域，由真空和面与熟化装置、复合压延与多层熟化装置、切条机、微煮沸与蒸汽糊化装置、冷风定型与冰水骤冷装置、深冷速冻与冻干装置、检测与包装机依次衔接组成，各装置通过物料输送带、密封通道或AGV小车实现连续输送。本发明制备过程不依赖任何食品添加剂，通过物理工艺构建强韧面筋网络与精准淀粉糊化，复水后面条筋道爽滑、耐煮耐泡，断条率更低，口感接近新鲜面条，满足消费者对高品质、天然食品的需求，解决冻干面条生产中依赖食品添加剂的问题。

本发明授权一种真空冷冻干燥面条的制备装置及制备方法在权利要求书中公布了：1.一种真空冷冻干燥面条的制备装置，其特征在于，制备装置由真空和面与熟化装置1、复合压延与多层熟化装置2、切条机、微煮沸与蒸汽糊化装置3、冷风定型与冰水骤冷装置4、深冷速冻与冻干装置5、检测与包装机6依次衔接组成，各装置通过物料输送带、密封通道或AGV小车中的一种实现连续输送，且所有装置的电控元件均与中央PLC系统通过无线信号交互； 所述真空和面与熟化装置1的进料端通过螺旋输送机与原料仓连接，原料仓底部的定量给料器与中央PLC系统联动，按高筋小麦粉：水：食盐=100：32：2的质量比自动配料，配料后通过密闭管道输送至真空和面机的搅拌仓，搅拌仓内部设有搅拌杆101，搅拌杆101转速通过变频器调节，且真空和面与熟化装置1的后端设置有一次熟化区； 所述复合压延与多层熟化装置2的进料端通过输送带与一次熟化区的托板出料口对接，输送带上方设有面团整形机，不规则面团压制成厚度20-25mm的均匀面块后输送至五辊复合压延机21，五辊复合压延机21的五根压辊采用铬合金材质，压辊辊径从进料端至出料端依次减小，压延完成后，面片通过爬坡输送带输送至恒温恒湿二次熟化箱22，爬坡输送带速度与五辊复合压延机21出料速度匹配； 所述切条机的进料斗通过爬坡传送带连接至二次熟化箱22的出料口，切条机将面片进行切条处理，通过传送带送至出料端； 所述微煮沸与蒸汽糊化装置3的微沸煮面槽的进料端通过网带输送机与切条机的出料口连接，切条后的面条从切条机的出料端直接落入98℃微沸煮面槽，煮面槽内设有气泡抑制板301，同时安装有网带式输送装置，煮面槽的出料端设有沥水网带302，面条经沥水后输送至过热蒸汽隧道303，过热蒸汽隧道303内的输送带速度与煮面槽的网带速度同步； 所述冷风定型与冰水骤冷装置4的强冷风隧道41的进料端通过输送带与过热蒸汽隧道303的出料口连接，输送带衔接处设有保温罩，强冷风隧道41的出料端通过倾斜输送带将面条送入冰水浴槽42，强冷风隧道41的内部安装有制冷机组与轴流风机，强冷风隧道41内的温度传感器与制冷机组联动，强冷风隧道41内的输送带速度由PLC系统控制，冰水浴槽42内装有0-2℃的冰水； 所述深冷速冻与冻干装置5的液氮速冻装置51的进料端通过沥水输送带与冰水浴槽42的出料口连接，面条经沥水后进入液氮喷淋隧道，液氮喷淋隧道的出料端通过过渡输送带连接至强风深冻库52，强风深冻库52内温度通过制冷机组控制在-38℃±1℃，风速通过轴流风机调节，强风深冻库52内安装有红外温度传感器，实时检测面条中心温度，当温度降至-18℃以下时，PLC系统发出信号，由AGV小车将面条托盘输送至二氧化碳辅助冻干装置53，当水分含量≤5%时，PLC系统发出冻干完成信号，AGV小车将面条托盘输送至后续工序，二氧化碳辅助冻干装置53的仓体为卧式结构，二氧化碳辅助冻干装置53的仓体内部设有间距相等的加热板，加热板与干冰循环制冷系统连接，干冰循环制冷系统的压力传感器与温度传感器信号传输至PLC系统，系统通过调节二氧化碳的压力与流量，控制加热板温度按“-45℃维持一小时→-25℃维持三小时→-5℃维持五小时→25℃维持四小时→45℃维持两小时”的曲线升温，二氧化碳辅助冻干装置53的仓体顶部安装有真空传感器，且与真空泵组联动； 所述检测与包装机6的进料端通过输送带送进面条，且进料端的高度与AGV小车的面条托盘高度相匹配，输送带上方安装有由工业相机和光源组成的机器视觉检测模块，相机拍摄面条图像并传输至图像处理单元，图像处理单元通过算法识别断裂、变形的面条，识别信号传输至PLC系统，系统控制输送带下方的气动推杆601将不合格品推至废料收集箱602，合格品通过输送带传送至检测与包装机6内部的真空封口一体机，真空封口一体机抽真空至≤10Pa，再充入食品级氮气，包装内氧气浓度通过氧气传感器检测，达标后进行热封口。

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