南昌大学钟俊桢获国家专利权
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龙图腾网获悉南昌大学申请的专利负载EGCG的β-乳球蛋白凝胶及制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117643339B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311465313.X，技术领域涉及：A23J3/08；该发明授权负载EGCG的β-乳球蛋白凝胶及制备方法与应用是由钟俊桢;吴颖;蒙晓琳;吴静静设计研发完成，并于2023-11-06向国家知识产权局提交的专利申请。
本负载EGCG的β-乳球蛋白凝胶及制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明公开了负载EGCG的β‑乳球蛋白自组凝胶的制备方法，属于生物材料技术领域。本发明通过梯度加热制备β‑乳球蛋白自组溶液，并通过双阳离子驱动联合静电吸附制得高负载EGCG的纤维状β‑乳球蛋白自组凝胶。本发明制备的纤维状β‑乳球蛋白自组凝胶降低了传统制备得到的蛋白凝胶的临界凝胶浓度；提高了凝胶强度、持水能力，同时提高了对EGCG的包埋率和负载量，降低了释放率，为生物活性物质的包埋缓释途径提供新的思路。
本发明授权负载EGCG的β-乳球蛋白凝胶及制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种负载EGCG的β-乳球蛋白自组凝胶制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 调节β-乳球蛋白溶液的pH至2.0后进行梯度水浴加热，加热完成后冰浴制得自组体溶液；其中，所述β-乳球蛋白溶液中β-乳球蛋白的质量浓度为6-7%； 调节自组体溶液的pH至7.5后与EGCG混合后，得到混合溶液； 通过双阳离子驱动制得自组凝胶前体，包括：在混合溶液中加入双阳离子混合溶液进行反应，反应完成后将溶液密封，并在80℃水浴加热30min，加热完成后立即冰水浴冷却制得自组凝胶前体；所述双阳离子混合溶液为氯化钙和氯化锰混合溶液； 将自组凝胶前体通过静电吸附制得β-乳球蛋白自组凝胶，所述静电吸附中使用的静电吸附溶液为壳聚糖溶液。
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