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龙图腾网获悉盐城果老首乌科技有限公司申请的专利一种富含白首乌的啤酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120591041B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-31发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510759128.4，技术领域涉及：C12C12/00；该发明授权一种富含白首乌的啤酒及其制备方法是由陈海艳;徐培杰设计研发完成，并于2025-06-09向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种富含白首乌的啤酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体涉及一种富含白首乌的啤酒及其制备方法，本发明中大麦麦芽、小麦麦芽和白首乌经粉碎后混合、糖化、麦汁过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却、发酵、装瓶后杀菌，得到了一种非生物稳定性好、有明显的白首乌特征口感、无苦味且具有较好抗氧化特性的白首乌啤酒；其中的两种啤酒花分别在煮沸和发酵时加入，在为啤酒提供基础苦味的同时，也最大可能将白首乌的特殊风味与啤酒整体风味相容，减轻白首乌啤酒的明显苦味，提升整体口感与立体层次；且所含的复合酶酶制剂能促进糖化过程，充分释放白首乌中的活性物质，还能通过降低浊度值，提高啤酒的非生物稳定性，与现有技术相比，具有广泛的应用前景。

本发明授权一种富含白首乌的啤酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种富含白首乌的啤酒，其特征在于，包括以下质量份原料： 大麦麦芽62-70份；小麦麦芽50-57份；白首乌30-40份；葡萄叶0.32-0.42份；复合酶酶制剂0.8-1.3份；酵母组合物8.2-16.5份；卡斯卡特啤酒花0.1-0.14份；西姆科啤酒花0.27-0.3份； 所述酵母组合物由克鲁维毕赤酵母和异常威克汉姆M3酵母制备得到； 所述复合酶酶制剂由α-淀粉酶、脯氨酸内切酶、糖化酶和β-葡聚糖酶以质量比8-11.2:2.4-3:6.5-7.2:3.3-4； 所述复合酶酶制剂中的α-淀粉酶的活性为220-270Ug； 所述复合酶酶制剂中的脯氨酸内切酶的活性为95-110Ug； 所述复合酶酶制剂中的糖化酶的活性为15.5-17.2Ug； 所述复合酶酶制剂中的β-葡聚糖酶的活性为6-7Ug； 所述酵母组合物的制备方法如下： 步骤A1.分别将克鲁维毕赤酵母和异常威克汉姆M3酵母接种于YPD固体培养基中，在30-35℃下培养20-36h，分别得到活化后的菌种，再接种于YPD液体培养基中，在30-37℃、摇床转速160-180rmin的条件下培养20-36h，得到克鲁维毕赤酵母一级种子液和异常威克汉姆M3酵母一级种子液； 步骤A2.分别将克鲁维毕赤酵母一级种子液和异常威克汉姆M3酵母一级种子液接种于YPD液体培养基的发酵罐中培养，得到克鲁维毕赤酵母二级种子液和异常威克汉姆M3酵母二级种子液，并将克鲁维毕赤酵母二级种子液和异常威克汉姆M3酵母二级种子液按有效活菌数2-3:0.5-1混合均匀，并在4000-5000rpm条件下离心5-8min，再用0.85%无菌NaCl溶液洗涤两次，得到酵母组合物； 步骤A2中所述克鲁维毕赤酵母二级种子液中克鲁维毕赤酵母的活菌数为3.2-4.6×108cfumL； 步骤A2中所述克鲁维毕赤酵母一级种子液与YPD液体培养基的体积比为100：700-900； 所述异常威克汉姆M3酵母一级种子液与YPD液体培养基的体积比为100：700-900。

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