合肥工业大学徐宝才获国家专利权
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龙图腾网获悉合肥工业大学申请的专利一株高度耐盐且发酵特性良好的肉葡萄球菌及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120843342B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510981434.2，技术领域涉及：C12N1/205；该发明授权一株高度耐盐且发酵特性良好的肉葡萄球菌及其应用是由徐宝才;张雨飞;黄德伟;刘跃;程慧琳;扈莹莹设计研发完成，并于2025-07-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本一株高度耐盐且发酵特性良好的肉葡萄球菌及其应用在说明书摘要公布了：本发明提出一株高度耐盐且发酵特性良好的肉葡萄球菌及其应用，属于微生物应用及肉制品加工技术领域。该肉葡萄球菌为肉葡萄球菌StaphylococcuscarnosusXUCSB022，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，保藏日期为2025年6月24日，菌种保藏编号为CGMCCNo.34991。有益效果：本发明的肉葡萄球菌StaphylococcuscarnosusXUCSB022菌株具有极限耐18％盐浓度的能力，且具有降解发酵肉中亚硝酸盐的能力，肉制品发酵15天，亚硝酸盐残留量平均值为9.77mgkg，相较于CK组，降低39.77％，且产生了包含醛类，酮类，醇类，酯类，酸类以及其它类等风味物质，具有较高安全特性，且具有优良的发酵能力和接种发酵肉时的发酵产香能力，为生产发酵肉制品提供菌种资源。
本发明授权一株高度耐盐且发酵特性良好的肉葡萄球菌及其应用在权利要求书中公布了：1.一株高度耐盐且发酵特性良好的肉葡萄球菌，其特征在于：保藏编号为CGMCCNo.34991。
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