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龙图腾网获悉广西大学申请的专利一种基于双醛纤维素纳米纤维改性大豆分离蛋白的Pickering乳液及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121196015B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511737301.7，技术领域涉及：C08J3/03；该发明授权一种基于双醛纤维素纳米纤维改性大豆分离蛋白的Pickering乳液及其制备方法和应用是由秦志永;张仪丹;孙宁静;范科浩;蒋艳玲;路业宾;林清;李森设计研发完成，并于2025-11-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种基于双醛纤维素纳米纤维改性大豆分离蛋白的Pickering乳液及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明公开一种基于双醛纤维素纳米纤维改性大豆分离蛋白的Pickering乳液及其制备方法和应用，涉及食品科学与生物基功能材料技术领域。将pH调节后的羧化纤维素纳米纤维水分散液与氧化剂在避光条件下反应，经终止剂终止后，通过醇沉、洗涤和干燥得到双醛纤维素纳米纤维；将pH调节后的大豆分离蛋白水溶液经搅拌、水化和热处理，冷却后得大豆分离蛋白溶液；将所得双醛纤维素纳米纤维分散于水中，再与大豆分离蛋白溶液混合反应，形成复合颗粒分散液；将香芹酚缓慢加入该分散液中，经分散处理构建香芹酚负载的Pickering乳液；该乳液应用于水果表面成膜，可显著抑制病原微生物生长，延缓果实腐败，提高贮藏期外观品质与货架期。

本发明授权一种基于双醛纤维素纳米纤维改性大豆分离蛋白的Pickering乳液及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种基于双醛纤维素纳米纤维改性大豆分离蛋白的Pickering乳液制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤： 1双醛纤维素纳米纤维的制备：调节羧化纤维素纳米纤维水分散液的pH值，之后将调节pH值后的羧化纤维素纳米纤维水分散液与氧化剂进行氧化反应，反应结束得到混合液，随后向混合液中加入终止剂终止反应，诱导反应终止的混合液产生沉淀，沉淀经抽滤、洗涤、干燥得到双醛纤维素纳米纤维； 2双醛纤维素纳米纤维-大豆分离蛋白复合颗粒的合成：调节大豆分离蛋白水溶液的pH值，随后搅拌、水化、热处理并冷却，得到大豆分离蛋白溶液，将双醛纤维素纳米纤维分散于水中，形成双醛纤维素纳米纤维分散液，之后将大豆分离蛋白溶液与双醛纤维素纳米纤维分散液混合反应，得到双醛纤维素纳米纤维-大豆分离蛋白复合颗粒分散液； 3Pickering乳液构建：将油相加入到双醛纤维素纳米纤维-大豆分离蛋白复合颗粒分散液中，随后进行分散处理，构建得到Pickering乳液； 所述步骤1中羧化纤维素纳米纤维水分散液的质量百分比浓度为1.0-2.0%；所述羧化纤维素纳米纤维水分散液调节后的pH值为3-5； 所述步骤1中氧化剂按羧化纤维素纳米纤维与氧化剂摩尔比为1:0.5-2比例加入到调节pH值后的水分散液中；所述氧化剂为高碘酸钠；所述氧化反应的条件为：在避光条件下，30-60℃，反应3-7h；所述反应终止的混合液通过醇沉淀法产生沉淀，具体方法为：按反应终止的混合液和无水乙醇体积比为1:4的比例向反应终止的混合液加入无水乙醇并静置1-2h； 所述步骤3中油相为香芹酚；所述分散处理的时间为3-10min；所述油相在Pickering乳液中的体积百分数为1-20%。

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