东北农业大学许晶获国家专利权
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龙图腾网获悉东北农业大学申请的专利一种脱苦低GI值藜麦淀粉及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120647784B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-13发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511057434.X，技术领域涉及：C08B30/02；该发明授权一种脱苦低GI值藜麦淀粉及其制备方法与应用是由许晶;王志勇;马舒萌;杨益言;张晓松;朱莹;张新;包冬洁设计研发完成，并于2025-07-30向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种脱苦低GI值藜麦淀粉及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：一种脱苦低GI值藜麦淀粉及其制备方法与应用，属于改性淀粉加工技术领域。为降低藜麦淀粉的GI值并有效去除其苦味成分，本发明采用“热烫‑酶解‑热处理”协同工艺制备藜麦淀粉，其中复合酶解技术显著提高了皂苷的去除效率，同时优化了淀粉结构；热处理工艺进一步调控淀粉的消化特性，降低其血糖生成指数。本发明所得改性藜麦淀粉具有苦味低、口感佳、抗消化酶干扰能力强等特点，适用于开发低升糖指数食品、糖尿病友好型膳食及功能性健康食品。
本发明授权一种脱苦低GI值藜麦淀粉及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种脱苦低GI值藜麦淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： S1、将清洗后的藜麦置于80℃水浴条件下搅拌3min，沥干水分得到热烫藜麦； S2、将热烫藜麦研磨成浆料，加入果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶的组合进行酶解，每种酶的添加量均为500Ug，离心去除上清液后烘干得到酶解改性藜麦粉； S3、加水将酶解改性藜麦粉溶解，4℃下平衡24h，热处理进行改性，使用氢氧化钠溶液浸提改性藜麦粉，离心获得沉淀后水洗2-3次沉淀，对沉淀进行冻干得到改性藜麦淀粉；所述热处理为110℃下热湿处理3h。
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