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龙图腾网获悉中国检验检疫科学研究院申请的专利一种检测加工食品中芝麻过敏原蛋白的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117929587B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-10发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410137075.8，技术领域涉及：G01N30/02；该发明授权一种检测加工食品中芝麻过敏原蛋白的方法是由于宁;陈颖;李静;康文瀚;张九凯;邢冉冉;邓婷婷;王娉设计研发完成，并于2024-02-01向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种检测加工食品中芝麻过敏原蛋白的方法在说明书摘要公布了：本发明涉及一种加工食品中7种芝麻过敏原蛋白的质谱检测方法。该方法以12份芝麻加工制品翻炒、研磨、水煮、烘烤、油炸和蒸制为样品，进行蛋白提取和胰蛋白酶消化，水解肽段由高分辨质谱靶向分析，按照响应强度、氨基酸个数6‑15等原则初步筛选芝麻过敏原蛋白特征肽段。利用BLAST分析这些肽段特异性，进行特异性验证，确定具有加工稳定性的9条特征肽段。针对肽段的每对离子对进行质谱参数优化，建立多重反应监测MRM方法。该方法能够灵敏且高通量检测加工食品中芝麻过敏原，不仅有助于规范过敏原标签标识，也有利于保护过敏人群身体健康，具有重要意义。

本发明授权一种检测加工食品中芝麻过敏原蛋白的方法在权利要求书中公布了：1.一种检测加工食品中7种芝麻过敏原蛋白的方法，其特征在于， 包括以下步骤： 1芝麻粗蛋白提取：对芝麻样品进行脱脂，加入蛋白提取缓冲溶液采用振荡结合水浴超声辅助提取，获得芝麻粗蛋白提取液； 2蛋白还原和烷基化反应：根据测定蛋白浓度，取200μg蛋白于离心管中，加入适量体积的质谱水至总体积为50μL，加入120mMDTT溶液10μL，水浴37℃1h，冷却至室温后，加入600mMIAA溶液10μL避光15min，完成蛋白烷基化反应； 3胰蛋白酶消化：采用胰蛋白酶进行消化以获得水解肽段； 4基于超高效液相色谱-飞行时间高分辨质谱分析水解肽段：确定色谱和质谱条件分析水解肽段； 5特征肽段筛选：水解肽段经ProteinPilot软件靶向分析鉴定，并经特异性验证确定7种芝麻过敏原蛋白中9条具有加工稳定性的特征肽段； 6ScheduledMRM方法建立：针对9条芝麻过敏原特征肽段离子对进行质谱参数优化，基于高效液相色谱-三重四极杆质谱建立ScheduledMRM方法，实现加工食品中7种芝麻过敏原蛋白的检测； 所述的9条芝麻过敏原蛋白特征肽段如下： Sesi1特征肽段1条：YLSQGR； Sesi2特征肽段1条：HCMQWMR； Sesi3特征肽段1条：GTISLVR； Sesi4特征肽段1条：QAGEAIK； Sesi5特征肽段1条：APHLQLQPR； Sesi6特征肽段2条：GLIVMAR和ISGAQPSLR； Sesi7特征肽段2条：VFSSTSR和NVIQPR。

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