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龙图腾网获悉佰鸿未来科技(威海)集团有限公司申请的专利一种具有高抗氧化活性的金顶侧耳发酵藜麦粉的制备方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120678213B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510814731.8，技术领域涉及：C12P1/02；该发明授权一种具有高抗氧化活性的金顶侧耳发酵藜麦粉的制备方法及应用是由张春雷;赵珍;蒋硕;张天山设计研发完成，并于2025-06-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种具有高抗氧化活性的金顶侧耳发酵藜麦粉的制备方法及应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种具有高抗氧化活性的金顶侧耳发酵藜麦粉的制备方法及应用。该方法包括：制备金顶侧耳种子液；制备藜麦培养基；将金顶侧耳种子液接种到藜麦培养基中，同时加入无菌水，避光发酵后得到发酵产物；将发酵产物进行冻干处理，粉碎过筛后得到金顶侧耳发酵藜麦粉。本方法能够有效提高藜麦中蛋白质、总糖、赖氨酸和总黄酮含量及抗氧化活性，为工厂化生产蛋白质、总糖、总黄酮和赖氨酸含量高的藜麦奠定基础，为今后藜麦用于商业化生产抗氧化相关产品提供理论依据。该方法具有成本低，工艺简单，易实现工厂化生产等优点。

本发明授权一种具有高抗氧化活性的金顶侧耳发酵藜麦粉的制备方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种具有高抗氧化活性的金顶侧耳发酵藜麦粉的制备方法，其特征在于，包括： 按VW为8%～10%的接种量将金顶侧耳菌种接种于固体培养基中，在25～28℃的条件下避光培养10～12天，得到固体菌株； 按VW为8%～10%的接种量将所述固体菌株接种于液体培养基中，在25～28℃、120～150rpm的条件下搅拌培养10～12天，得到金顶侧耳种子液； 将50-60g藜麦用水浸泡10～14h，得到浸泡后的藜麦，然后在110-130℃条件下对浸泡后的藜麦进行灭菌处理20～30min，得到藜麦培养基； 将所述金顶侧耳种子液接种到所述藜麦培养基中，同时加入无菌水，在25～28℃的条件下避光发酵20～22天，得到发酵产物；其中，所述金顶侧耳种子液与所述藜麦培养基的体积质量比为8～10mL：50-60g干重，所述无菌水与所述藜麦培养基的体积质量比为8～10mL：50-60g干重； 将所述发酵产物进行冻干处理，粉碎过筛后得到金顶侧耳发酵藜麦粉； 其中，所述冻干处理依次包括预冻干处理和主冻干处理； 所述预冻干处理中，温度为-45～-30℃，时间为1～3h； 所述主冻干处理按照冻干程序进行，所述冻干程序包括依次执行的第一区段、第二区段、第三区段、第四区段、第五区段、第六区段、第七区段、第八区段和第九区段，从第一区段至第九区段，控制温度，且温度逐渐升高；所述冻干程序的参数控制具体如下： 第一区段：温度-52～-48℃、常压、时间4～6h； 第二区段：温度-42～-38℃、真空度22pa、时间2～4h； 第三区段：温度-32～-28℃、真空度22pa、时间4～6h； 第四区段：温度-20～-15℃、真空度22pa、时间2～5h； 第五区段：温度-12～-8℃、真空度22pa、时间1～3h； 第六区段：温度-6～-2℃、真空度22pa、时间1～3h； 第七区段：温度2～6℃、真空度10pa、时间6～10h； 第八区段：温度10～20℃、真空度10pa、时间3～5h； 第九区段：温度25～35℃、真空度10pa、时间6～10h。

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