江南大学杨瑞金获国家专利权
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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119453317B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411683360.6，技术领域涉及：A23C9/152；该发明授权一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法是由杨瑞金;丁宇辉;仝艳军设计研发完成，并于2024-11-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用高压脉冲电场技术替代传统热杀菌技术处理乳铁蛋白，避免了热效应对乳铁蛋白活性的破坏，当电场强度在30kVcm以下时，乳铁蛋白保留率可达到95%以上，同时本发明方法可提升乳铁蛋白的铁结合能力、热稳定性、起泡性及其稳定性和乳化性及其稳定性。本发明能实现对饮品中病原微生物的有效消杀，延长产品货架期，保证食品微生物安全；且乳铁蛋白与脉冲电场联合处理能增强杀菌效果，使单一脉冲电场处理产生的少部分亚致死微生物进一步死亡。本发明拓宽了乳铁蛋白的应用范围，为乳铁蛋白产品的加工提供了一条新途径。
本发明授权一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种富含高活性乳铁蛋白产品的制备方法，其特征在于，所述产品包括饮品，所述方法包括以下步骤： 1原料处理 将乳铁蛋白粉末加入生鲜乳或无菌水中，得到富含乳铁蛋白的溶液； 2脱气处理 将步骤1得到的富含乳铁蛋白的溶液进行脱气处理； 3脉冲电场杀菌处理： 将步骤2得到的脱气后的溶液进行脉冲电场杀菌处理，电场强度设定为15-30kVcm，脉冲宽度设定为1~3μs，脉冲频率设定为50~150Hz，总处理时间设定为200~400μs；同时控制脉冲电场设备管道内的温度不高于20℃；即可得到富含高活性乳铁蛋白的产品； 步骤1中所述乳铁蛋白粉末在生鲜乳或无菌水中的含量为0.5-5%； 步骤3中所述控制管道内的温度不高于20℃的方法为将管道置于0-4℃水浴条件下。
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