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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种富含茶多酚低脂复合薯片及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117694515B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311735434.1，技术领域涉及：A23L19/18；该发明授权一种富含茶多酚低脂复合薯片及其制备方法是由李进伟;张金;范柳萍设计研发完成，并于2023-12-18向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种富含茶多酚低脂复合薯片及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种富含茶多酚低脂复合薯片及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的一种富含茶多酚低脂复合薯片及其制备方法，该复合薯片由以下原料按重量份制成：茶多酚5～15份、马铃薯全粉60～80份、玉米淀粉15～20份、白砂糖2.5～7.5份、食用盐0.8～4.2份。制备方法为：先将茶多酚与玉米淀粉混合高温高压水热处理，得到茶多酚‑淀粉复合物；然后将茶多酚‑淀粉复合物与其他原料充分混合后，经揉混、辊压、分割后得到坯料，油炸、冷却，得到上述复合薯片。茶多酚的添加一方面赋予薯片更多对人体有益保健因子，另一方面能降低了复合薯片的油脂含量。

本发明授权一种富含茶多酚低脂复合薯片及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种富含茶多酚低脂复合薯片的制备方法，其特征在于，所述富含茶多酚低脂复合薯片按重量份数计，其组分为：茶多酚5~15份、马铃薯全粉60~80份、玉米淀粉15~20份、白砂糖2.5~7.5份、食用盐0.8~4.2份，卵磷脂0.2~0.6份； 所述制备方法为如下步骤： 1将茶多酚与玉米淀粉混合后进行高温高压水热处理制备茶多酚-淀粉复合物，然后将茶多酚-淀粉复合物与马铃薯全粉混合，得到预混粉；所述高温高压水热处理为先控制水分含量为10%~30%，水热处理温度为140~180℃，处理时间为20~60min；茶多酚-淀粉复合物的制备中茶多酚与玉米淀粉的质量比为5~15:15~20；茶多酚-淀粉复合物和马铃薯全粉的质量比为20~35:60~80； 2将白砂糖、食盐和卵磷脂混合加入水中，充分溶解，得到预混液； 3将步骤2所得的预混液加入步骤1所得的预混粉中，加水揉混，得到复合面团； 4将步骤3所得的复合面团辊压、成型、切割，得到薄片； 5将步骤4中所得的薄片油炸，得到复合薯片。

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