厦门爱逸零食研究所有限公司吴纯丽获国家专利权
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龙图腾网获悉厦门爱逸零食研究所有限公司申请的专利一种含异硫氰酸酯的红色着色剂及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117694491B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311870266.7，技术领域涉及：A23L5/43；该发明授权一种含异硫氰酸酯的红色着色剂及其制备方法和应用是由吴纯丽;钟善良;许惠冰;陈会景;李婉春;杨冰设计研发完成，并于2023-12-29向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种含异硫氰酸酯的红色着色剂及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种含异硫氰酸酯的红色着色剂的制备方法，包括以下步骤：S1获取发芽芥菜苗和芥菜茎梗菜，二者经冻结、均浆，超声促酶解、调压促酶解、脱杂及蒸馏处理，得到含异硫氰酸酯的芥菜提取物；S2取根用芥菜头，经冷冻、解冻、制浆滤渣、加热搅拌，离心及超滤、精滤处理、UHT杀菌及无菌灌装，得到芥菜红色精制浆；S3将芥菜提取物、芥菜头红色精制浆和酒精与甘油各组分进行乳化，得到含异硫氰酸酯的红色着色剂。上述含异硫氰酸酯的红色着色剂具有着色、灭菌功能，能通过食品喷绘机，用于象形面包着色，上色流畅且美观，微生物控制良好；再配合深紫外杀菌设备，对冷加工面包进行高效灭菌时，也不易脱色。
本发明授权一种含异硫氰酸酯的红色着色剂及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种含异硫氰酸酯的红色着色剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： S1：制备含异硫氰酸酯的芥菜提取物：获取发芽芥菜苗和经过热烫处理的芥菜茎梗菜，二者经冻结、均浆，超声促酶解、调压促酶解、脱杂及蒸馏处理，得到含异硫氰酸酯的芥菜提取物； S2：制备芥菜头红色精制浆：取根用芥菜头，经冷冻、解冻、制浆滤渣、加热搅拌，离心及超滤、精滤处理、UHT杀菌及无菌灌装，得到芥菜头红色精制浆； S3：制备含异硫氰酸酯的红色着色剂：将芥菜提取物、乳化剂、芥菜头红色精制浆、柠檬酸、茶多酚、甘油以及酒精进行乳化，得到含异硫氰酸酯的红色着色剂。
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