北京农学院;怀来葡缇泉葡萄籽科技开发有限公司谢远红获国家专利权
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龙图腾网获悉北京农学院;怀来葡缇泉葡萄籽科技开发有限公司申请的专利葡萄汁酵素的发酵方法及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117581985B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311824682.3，技术领域涉及：A23L33/00；该发明授权葡萄汁酵素的发酵方法及应用是由谢远红;董双佳;庞晓娜;杨竹娘;张红星;金君华设计研发完成，并于2023-12-27向国家知识产权局提交的专利申请。
本葡萄汁酵素的发酵方法及应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种葡萄汁酵素的发酵方法及应用，涉及发酵技术领域。本发明提供的葡萄汁酵素的发酵方法，包括：在包括葡萄汁的培养基中接种发酵菌进行发酵，制备得到葡萄汁酵素；发酵菌包括植物乳杆菌Zhang‑LL和马克斯克鲁维酵母M3；植物乳杆菌Zhang‑LL的保藏号为CGMCCNo.6936；马克斯克鲁维酵母M3的保藏号为CGMCCNo.1811。该发酵方法，以植物乳杆菌Zhang‑LL和马克斯克鲁维酵母M3发酵菌，通过二者的协同配合，在缩短发酵时间的同时还能达到较高的活菌数；能够显著提高葡萄汁酵素的抗氧化性和总蛋白酶活性；为葡萄酵素的工业化制备及后续多功能产品研发提供理论依据。
本发明授权葡萄汁酵素的发酵方法及应用在权利要求书中公布了：1.一种葡萄汁酵素的发酵方法，其特征在于，包括以下步骤： 在包括葡萄汁的培养基中同时接种植物乳杆菌Zhang-LL和马克斯克鲁维酵母M3进行发酵，制备得到葡萄汁酵素； 所述植物乳杆菌Zhang-LL的保藏号为CGMCCNo.6936； 所述马克斯克鲁维酵母M3的保藏号为CGMCCNo.1811； 所述植物乳杆菌Zhang-LL和马克斯克鲁维酵母M3的接种比例为1:1。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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