买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！

龙图腾网获悉成都市天崃投资发展有限公司申请的专利一种糯米拉格啤酒的制造方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120988786B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202511176767.4，技术领域涉及：C12C11/00；该发明授权一种糯米拉格啤酒的制造方法是由文亚东;杨博文设计研发完成，并于2025-08-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种糯米拉格啤酒的制造方法在说明书摘要公布了：一种糯米拉格啤酒的制造方法，本发明涉及啤酒酿造技术领域，通过将麦芽适中粉碎，加软水分段控温糖化高效分解高分子蛋白质，提高糖化效率；然后常压缓慢过滤麦汁后加酒酿，78℃洗糟，使酒酿与麦汁深度融合；麦汁煮沸并调节pH值；煮沸过程中依次加糯米香叶一次，加酒花两次，使苦味与香气分离释放，既保证酒体有苦味支撑，又保留清新的酒花香气；然后麦汁冷却后入密封罐，加活化酵母，通无菌气体，保压酵1‑2周；温度每天梯度降温1℃至0℃，低温贮藏3‑6周自然澄清，避免酵母破裂，破坏啤酒清爽口感，产生杂味，同时促进酒精和风味物质缓慢稳定融合。解决了传统拉格啤酒工艺中风味单一、辅料融合差、澄清度不足及工艺标准化低的问题。

本发明授权一种糯米拉格啤酒的制造方法在权利要求书中公布了：1.一种糯米拉格啤酒的制造方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1.麦芽粉碎，粉碎度控制为细粉40-50%，粗粉保留麦壳完整性； 步骤2.将粉碎后的麦芽加入软水，分段控温糖化，糖化过程依次为50℃蛋白质休止20min、65℃分钟低温段糖化60min、69℃高温段糖化10min和78℃升温糊化10min； 步骤3.常压缓慢过滤糖化后的麦汁； 步骤4.过滤麦汁后，加入酒酿混合，进行洗糟，洗槽水温控制在78℃； 步骤5.将步骤4中的麦汁煮沸浓缩90min，煮沸后将麦汁PH降至5.2-5.4； 步骤6.煮沸结束前30min加入糯米香叶，煮沸结束前30min-15min添加酒花，煮沸结束前5min二次添加酒花； 步骤7.将麦汁冷却至发酵温度，倒入密封发酵罐，加入活化酵母，并通入无菌气体，保持0.1-0.15MPa压力，发酵1-2周； 步骤8.将发酵后的麦汁温度梯度降至0℃，低温贮藏3-6周，自然澄清； 所述步骤4中的酒酿制作方法，步骤如下： S4.1将糯米浸泡在水中5-8h，糯米与水重量比为1:2； S4.2将浸泡完成后的糯米过滤出，上锅蒸15-20min； S4.3糯米蒸好后加入无菌水，降温至室温时加入酒曲搅拌； S4.4将搅拌后的糯米放入发酵池发酵7天，分离出发酵出的酒酿； 所述步骤7中麦汁发酵起始温度设置为12℃； 当麦汁发酵糖度降至3°P时，封罐并将温度升至14℃，保持72小时； 所述步骤8中，发酵后的麦汁温度以每天降1℃的速率梯度降至0℃； 所述麦芽、酒酿、糯米香叶、酒花的添加量重量比设置为250:75:2:0.75； 所述步骤6的麦汁煮沸过程中，前后两次的酒花添加量比例为1:2； 所述步骤1中的麦芽为浅色大麦芽。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人成都市天崃投资发展有限公司，其通讯地址为：610000 四川省成都市中国(四川)自由贸易试验区天府新区兴隆街道湖畔路南段818号4栋3层附303号；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

以上内容由龙图腾AI智能生成。