大连工业大学孙娜获国家专利权
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龙图腾网获悉大连工业大学申请的专利一种低致敏性南美白对虾及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117617460B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-02-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311562993.7，技术领域涉及：A23L17/40；该发明授权一种低致敏性南美白对虾及其制备方法和应用是由孙娜;刘巧珍;林松毅;姜鹏飞;刘瑶;刘柯欣设计研发完成，并于2023-11-22向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种低致敏性南美白对虾及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种具有低致敏性的南美白对虾及其制备方法和应用，属于食品生物技术领域。本发明采用岩藻多糖对南美白对虾进行共价修饰处理，处理后，蛋白质空间构象发生了显著变化、过敏原表位被隐藏。经过BALBc小鼠致敏模型和RBL‑2H3细胞脱颗粒模型测试表明，共价修饰后的南美白对虾致敏性下降了72.88％，低致敏性南美白对虾可以抑制肥大细胞脱颗粒并提高致敏阈值，但仍具有免疫原性。通过构建BALBc小鼠口服耐受模型，发现低致敏性南美白对虾可以显著缓解小鼠过敏引起的多种免疫球蛋白介导的超敏反应，证明低致敏性南美白对虾对口服耐受具有辅助作用，能够促进口服耐受能力，可作为虾类过敏患者的一种有效免疫耐受剂。
本发明授权一种低致敏性南美白对虾及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种低致敏性南美白对虾的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： 1清洗：对南美白对虾进行清洗并去头、去壳、去虾线； 2浸渍：将清洗后南美白对虾放入岩藻多糖溶液中浸渍，所述岩藻多糖溶液的质量浓度为1.25～2.5％，南美白对虾与岩藻多糖溶液的质量比为1:3～4，浸渍的温度为0～4℃，浸渍时间为3～4h； 3煮制：将步骤2中的南美白对虾与岩藻多糖溶液一起煮沸，制备得到低致敏性的南美白对虾。
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